Imatge: www.pbm.com Crèdit: Imatge: www.pbm.com
- Articles de vi de llarga lectura
- Notícies Inici
Andrew Jefford parla amb Gisela Kreglinger, autora d’un nou llibre anomenat L’espiritualitat del vi ...
Què significa per a tu el vi? Treballeu, potser ... però si llegiu això, és gairebé segur que és un entusiasme, una passió. Té, però, un paper en la vostra existència espiritual? El vi t’acosta al sagrat o, si ets ateu, al transcendent?
Fa poc vaig parlar amb la doctora Gisela Kreglinger, l’autora d’un nou llibre anomenat L’espiritualitat del vi , sobre aquest i altres temes. Prové d’una família vitivinícola de Francònia i, a mesura que estudiava teologia històrica i després ensenyava espiritualitat cristiana, li va semblar “que la teologia es desvincula de l’agricultura, de la física, de l’alegria, dels sentits, sobretot sentits del gust, del tacte i de l’olfacte. ” Això la va semblar anòmala, atesa la importància del vi tant en el cristianisme com en les escriptures hebrees i el bagatge cultural del qual va sorgir, i va donar les seves pròpies experiències familiars luteranes en el cultiu del vi. “Com a família, treballàvem la nostra terra i ensumàvem la nostra vida, ja fos vi, bolets, baies o flors. Així és com vaig créixer '.
Segons ella, l'escriptura de vi existent no tracta aquest problema. “Des de la segona meitat del segle XX, la nostra xerrada sobre el vi s’ha tornat molt peculiar. Tot són adjectius i adverbis sobre vi, escrits d’una manera una mica exagerada. Vivim en un moment en què el consumisme és una part tan forta de la nostra expressió cultural que ens centrem en el producte final, però es pot parlar de vi de maneres molt més àmplies. Crec que està una mica empobrit. I els viticultors n’estan cansats ”.
D’aquí el seu llibre. Es divideix en dues parts. El primer, «Sosteniment», ressegueix el paper del vi - de vegades literal, però el que és més important, metafòric - en els escrits hebreus i cristians, en la història de l’església i en el ritual cristià.
Religió i vi
Això em va fascinar. El cristianisme és la religió líder del món, practicada pel 33% dels 7.400 milions de persones del món (els ateus representen el 2,5% i els jueus el 0,23%, per un punt de comparació). Tot i que em vaig educar en la tradició cristiana, no m’havia adonat de fins a quin punt les vinyes i el vi centrals són per a la teoria i la pràctica cristianes, fins al punt que es pot argumentar que aquelles sectes cristianes que insisteixen en l’abstenció (inclosos els mormons i els baptistes) ) actuen de manera no bíblica. La mateixa Kreglinger no afirma això, però, li vaig preguntar sobre això. 'Tinc molta compassió per ells', em va dir, 'tot i que no crec que sigui correcte prohibir beure vi. Crec que haurien de tornar a visitar aquesta història ”.
Al mateix Luter li agradava el vi, igual que John Calvin (Jehan Cauvin), per la qual cosa el luteranisme i el calvinisme no són antivins, fins i tot si les variants radicals de vegades s’han dirigit en aquesta direcció. El principi fonamental de Kreglinger (estic temptat de pensar-ho com el ‘Gospel Second to Festa de Babette ', ja que relata la narració d'aquesta història de Karen Blixen, i la pel·lícula de Gabriel Axel feta a partir d'ella, amb tanta amor), és que el vi no és només un regal de Déu, sinó quelcom únic dins del món creat que, si s'utilitza amb saviesa, pot ser de gran benefici espiritual. Destaca l’arrelament humà a la terra, que és el punt de partida de les Escriptures hebrees (home - Adam - es forma a partir de la pols de la terra - Adam ), i que considera que una espiritualitat dogmàtica o austera passa per alt el vi pot actuar com una mena de catalitzador de la nostra alegre aprehensió.
La seva cobertura del Nou Testament també és fascinant i assenyala que el mateix Jesús tenia prou gust al vi per haver estat acusat pels companys hebreus de ser 'golafre i borratxo', és a dir, haver superat el vi ritual jueu. necessitats de consum d'alcohol, que per si soles no són poc generoses. El primer miracle realitzat per Jesús a les noces de Canà no va ser només convertir l’aigua en vi (prou miraculós per si sol), sinó en vi elegit, el tipus de vi que va fer que aquells que el bevessin remarquessin la seva qualitat. Com a mínim, aquesta ressonància subratlla la generositat del do diví. I, per descomptat, va ser el vi, consumit ritualment durant l’últim àpat de Pasqua amb els deixebles, que Jesús va utilitzar per commemorar “la meva sang de l’aliança”, i que posteriorment va jugar un paper fonamental en l’eucaristia cristiana.
Vinificació moderna
A la segona (més gran) part del llibre, anomenada 'Sostenibilitat', abasta més a través de temes com la tecnologia en la producció de vi, el vi i la salut, i l'abús de vi i alcohol amb, per a mi, només èxit intermitent. És probable que els lectors aficionats als amants del vi estiguin irritats per l’edició descuidada (la majúscula dels noms de varietats de raïm és increïblement inconsistent Clos De Vougeot a la p.49 es converteix en Clos de Vougeot a la p.90 i Clos Vougeot a la p.92 trobareu Cliquot , no Clicquot Sauterne no Sauternes, mentre que el burgundès Jeremy Seysses s'escriu Seysse i el seu company burgundià Michel Lafarge es converteix en Michael LaFarge). Les seves observacions sobre l’efecte del lliure mercat i la globalització sobre el vi i la tecnologia en l’elaboració del vi em semblen una mica superficials i previsibles. Entrevista a diversos viticultors i comentaristes, només una petita minoria d'ells respon amb el tipus de visió que mereix la cobertura del llibre. Tanmateix, cada vegada que torna als antecedents teològics, l’interès s’accelera i el tema que està considerant de sobte sembla fer-se més ric.
La segona part del seu llibre em va deixar preguntar-me si “l’espiritualitat del vi” significa realment molt, una vegada que l’espiritualitat s’elimina del seu context religiós original i una vegada que la càrrega metafòrica fonamental i gairebé aclaparadora que la vinya i el vi tenen en les escriptures jueves i cristianes i s’ha traduït la tradició. Aquestes fe (conclou a contracor un ateu com jo) han de fer del beure vi una experiència molt més enriquidora espiritualment del que pot ser sense aquest marc de creença.
Kreglinger impulsa aquesta discussió en adreces interessants amb seccions sobre 'Viticultura i cura de l'ànima' i 'Beure és pregar', cita sagacament a Simone Weil que 'l'atenció en la seva forma més alta és l'oració', assenyalant els nivells gairebé captivadors de atenció de la qual són capaços els amants del vi quan s’enfronten a vins excel·lents. Per experiència personal, sé que això pot apropar-se al transcendent al mateix temps que ser corporals i carnals, insisteix, no estan en contradicció. Aquests són moments humans meravellosos ( una cosa a la qual vaig fer al·lusió al bloc de la setmana passada ).
Tot i això, el vi és una beguda artesanal, no una obra d’art, és una substància, no un conjunt d’idees i la transcendència que ofereix no pot competir realment (per exemple) amb la que ofereixen la gran música, poesia o pintura. A menys que siguis jueu o cristià, en aquest cas les teves aprehensions religioses donaran al vi una acusació sagrada, cosa que afecta els principis del teu ser. Això és sorprenent.
Hell's Kitchen temporada 15 episodi 10
