Cantine San Marzano's Sessantanni Valley Vineyard Crèdit: sanmarzanowines.com
- Promoció
Cantine San Marzano és un celler líder a Pulla, fundat a San Marzano di San Giuseppe per 19 enòlegs el 1962. Situat al centre del Primitivo di Manduria DOP, elabora els seus propis vins amb mètodes moderns de vinificació des del 1996.
Els enòlegs Caterina Bellanova i Davide Ragusa, que van créixer a Pulla, són els responsables de continuar les tradicions de la regió.
Combinant tradició, passió i artesania contemporània, Cantine San Marzano produeix una gamma de vins intrínsecs al paisatge puglies: Verdeca, Negroamaro i Primitivo entre ells. També produeix un vi dolç elaborat amb Primitivo al primer DOCG de la regió: Primitivo di Manduria Dolce Naturale.
Seixanta anys
Entre la gamma de vins de San Marzano, el seu Sessantanni és un dels millors. Procedent de vinyes arbustives de més de 60 anys, plantades sobre sòls vermells fins rics en òxids de ferro sobre un subsòl calcari, aquest Primitivo di Manduria encarna la filosofia del celler: original i contemporani però respectant la tradició. Ofereix intensos aromes de pruna, cirera i melmelada, seguits d’un pas amb cos, suau i ric. 12 mesos en roure francès i americà li confereix una agradable especia amb notes de cafè, vainilla i xocolata.
Masseria Samia de Cantine San Marzano estiu.
Col·lecció Fifty
La Collezione Cinquanta es va concebre com un vi únic per celebrar el 50è aniversari de San Marzano el 2012, però la seva popularitat va animar el celler a convertir-lo en una part permanent de la gamma. Una mescla no vintage de varietats negres autòctones, principalment Primitivo i Negroamaro procedents de vinyes arbustives velles, Collezione Cinquanta no té cap indicació regional i s’etiqueta simplement com a Vi d’Itàlia. Tot i això, parla de la terra i de l'experiència dels viticultors, i una medalla d'or als Decanter World Wine Awards 2019 és el testimoni de la seva qualitat. Es tracta d’un vi poderós que presenta un equilibri preciós i notes complexes de fruits vermells, pruna, melmelada, espècies, vainilla i regalèssia. Passa 12 mesos en barrica abans de l’embotellament.
Recerca
El 2015, San Marzano va invertir en els camps abandonats de Masseria Samia, a Salento, a la costa jònica. Transformat en una finca de 120 hectàrees gestionada de manera sostenible, principalment de vinyes experimentals, el celler persegueix projectes d’investigació com la millora de la diversitat genètica de varietats i clons perduts durant molt de temps. Les dades recopilades d’aquests projectes i de nombroses estacions meteorològiques beneficien tots els vins de San Marzano, ajudant a predir el millor moment de collita.
L’entorn s’ha plantat amb una àmplia gamma de flors, herbes i arbres mediterranis resistents per tal de crear un “pulmó verd” per a la zona, facilitant l’objectiu del celler de crear un entorn totalment autosostenible. Fàcilment identificable per la casa pairal restaurada del segle XVI que es troba al cor, aquesta finca estarà ben aviat oberta als hostes, oferint un lloc únic per a les funcions.
Descobrir més: www.sanmarzanowines.com
