Abe Schoener
L’enòleg californià Abe Schoener, del productor boutique Scholium Project, busca finançament per construir un celler urbà de 2 milions de dòlars EUA a Los Angeles.
Més bella (a la foto) té la intenció de crear un celler al districte de Central Avenue de Los Angeles, una zona gairebé abandonada abans de veure un renaixement fa uns anys.
Nuvi de 90 dies: feliç per sempre? temporada 4, episodi 13
El raïm s’obtindrà ‘de vinyes no heraldades als turons a l’est i el nord de San Diego, les muntanyes de Santa Mònica i Rancho Cucamonga [a San Bernardino]. Molta bona fruita de vinya vella ’, va dir Decanter.com .
El seu pla és una prova més d’una tendència emergent a l’elaboració del vi al cor de les grans ciutats. Ja hi ha cellers urbans a San Francisco, Nova York i Londres.
Schoener està buscant una nau industrial per allotjar el seu celler i busca finançament ‘molt probablement de la mena de gent que inverteix en restaurants’. Les accions individuals seran mínimes de 120.000 dòlars EUA.
Finalment, diu, espera 'plantar vinyes adjacents al riu LA al centre de Los Angeles, tal com abans hi havia.' Los Angeles és el bressol del vi de Califòrnia, les primeres vinyes que s'hi plantaven abans de la febre de l'or a la dècada de 1820 .
Grimm temporada 6 episodi 7
El celler estarà obert al públic. 'Una sala de tast en aquesta part de Los Angeles serà una escena vibrant', va dir. Espera haver recaptat la totalitat de 2 milions de dòlars EUA l'1 de setembre.
A Scholium, Schoener s’especialitza en petites quantitats de vins de gamma alta. Els transporten comerciants londinencs com el Mostrejador i Vi Roberson , i són a la carta de vins de Claridges ’Nou restaurant Voluntat , així com els principals restaurants i comerciants dels Estats Units.
Schoener nega que sigui un enòleg ‘natural’, però se l’ha celebrat pel seu enfocament no intervencionista en l’elaboració del vi: la fermentació del reconegut Choepheroi 2008 Chardonnay va trigar més de dos anys, per exemple.
En l'actualitat Scholium produeix al voltant de 3.000 caixes d'algunes dotzenes de vins diferents, obtenint una gran varietat de raïm des de Lodi, la vall de Napa i l'oest fins al Costa de Sonoma .
Escrit per Adam Lechmere
