- Anyada 2015
John Salvi MW explica les condicions de la verema de Bordeus 2015 ...
‘Aquest any no hi va haver necessitat d’extracció: era pura infusió’ - Chateau Figeac
‘El 2015 va ser l’any més calent que es va registrar a tot el món, encara que no fos a Bordeus , i va aportar pau i serenitat als viticultors - Chateau Haut Bailly
Temps de Bordeus 2015: d'un cop d'ull
Precipitacions i hores de sol a la temporada de cultiu de Bordeus 2015.
Taula de temperatures de Bordeus 2015.
L'any en profunditat:
Hivern 2014-15 (desembre, gener, febrer. (Pluja 227,2 mm. Diumenge 262,7 hores)
Les temperatures generals es van apropar a la mitjana a llarg termini. No hi va haver glaçades ni cap altre dany i la vinya va entrar a la primavera a poc a poc. Molta pluja va omplir el nivell freàtic fins a desbordar-se.
-
Guia experta de Bordeus 2015
Març (Pluja 38 mm. Sol 107,1 hores)
El mes de març va ser més sec del que era habitual, però també més ombrívol, amb més núvols i més fred. Això va endarrerir una mica el brot fins al 9-10 d'abril.
Abril (pluja 26,9 mm. Sol 197,1 hores)
Un bon mes i la vinya va agafar gairebé tot el seu retard. El creixement va ser ràpid. Va ser el 4 d'abril més càlid dels darrers 65 anys. La temperatura de mitjans del mes fins i tot va tocar els 28 ° C. El sol va ser generós i va caure molt poca pluja. Bud-break, tot i que tard, va ser uniforme i molt regular.
Maig (pluja 33,5 mm. Dg 201,7 hores)
La vinya creixia regularment a un ritme ràpid. La floració va arribar cap a finals de mes. Hi va haver molt poca pluja i la floració va ser puntual a la mitjana a llarg termini. Va tenir lloc ràpidament, en condicions excel·lents, càlides i seques, i va produir una fruita regular i homogènia.
-
Valor de Bordeus 2015: vins a buscar
Juny (pluja 43,8 mm. Sol 300,8 hores)
Com l’abril, va ser el 4 de juny més càlid, però aquí fa més de 100 anys. També va ser el més assolellat durant 25 anys, amb només 5 dies de pluja a mitjan mes. Temps perfecte per a la floració. Aquest conjunt de fruites i floració ràpida i uniforme va preparar la vinya per a una maduració uniforme. Gairebé no hi havia coulure ni millerandage. El creixement es va accelerar amb el bon temps i calor.
Juliol (pluja 35,3 mm. Sol 280,8 hores)
El juliol va continuar calent, molt calent. De nou el quart mes de juliol més calorós a Bordeus durant més d’un segle. Una temperatura màxima mitjana durant els 31 dies de 29,1 ° C. El 'canicule' va ser del 30 de juny al 6 de juliol. No és sorprenent, tot i la capa freàtica plena a la primavera, l'estrès hídric era inevitable. És important destacar que la calor va frenar la maduresa fenòlica. En alguns casos, la vinya fins i tot es va apagar durant un període. El canvi de color va començar a finals de mes. Això es va veure per primera vegada el 22.
Agost (pluja 86,7 mm. Sol 251,6 hores)
El canvi de color havia començat, però va ser lent a causa de l’estrès hídric. Perfectament temporitzat, va arribar una mica de pluja el 7 d’agost i el canvi de color es va accelerar. L'estrès hídric es va alleujar i això va ajudar a igualar el canvi de color. Hi va haver fortes tempestes del 12 al 13 d'agost, però no es va fer cap dany. Les nits es mantenien càlides. Els darrers 10 dies van ser calorosos i brillants. Les pluges es van distribuir de manera molt desigual entre regions.
Setembre (pluja 35,4 mm. Dg 204,0 hores)
Aquest va ser el primer dels dos mesos frescos, assolellats i secs que van fer la verema. Els raïms estaven sans i maduraven correctament. Els productors van sentir que no hi havia pressa per triar. El sol, juntament amb les nits fresques, acumulaven compostos de color, mantenien acideses (essencials, ja que eren força baixes) i ajudaven a desenvolupar aromes. També va evitar la podridura i el míldiu i va mantenir el raïm sa durant tot el període de verema.
Octubre (pluja 51,8 mm. Sol 168,9 hores)
L'octubre va ser igual de fresc, assolellat i sec i perfecte per a la verema. Va permetre el Cabernet per aconseguir una maduresa òptima. Els polifenols madurs van proporcionar una extracció fàcil i ràpida que, juntament amb les pells gruixudes, van donar als vins del 2015 colors intensos, intensos i vius. Va ser una anyada molt llarga.
Tota la verema: vermell, blanc sec i blanc dolç, s’havia acabat el 22 d’octubre.
Blancs secs de Bordeus
Per al vi blanc sec, Denis Dubourdieu diu que, per tenir èxit, 'es requereixen raïms dolços i afruitats en excel·lents condicions, amb suficient acidesa i pells poc tànniques'. Per a aquest agost de 2015 va ser perfecte. Els millors són realment magnífics.
-
Millors vins blancs de Bordeus 2015
Vins dolços de Bordeus
La Botrytis Cinerea és el factor vital per als grans vins dolços. Aquest any, les pluges puntuals van provocar-les onades i massivament. Va arribar d'hora. Castell de Yquem va començar el 3 de setembre. La majoria dels productors, inclòs el Château d’Yquem, havien acabat el 21 d’octubre. El Botrytis era particularment fi i pur i no estava contaminat de podridura grisa o àcida. Les acideses van ser magnífiques gràcies al fresc agost i els rendiments sovint eren generosos. Els vins són suntuosos, concentrats, purs, frescos, rics i elegants.
Conclusió
Com he dit molt clarament a la meva guia experta de Bordeus 2015 , la baixa acidesa va ser l’únic defecte important de la verema en els vins negres. En conclusió, va ser una anyada molt exitosa per a totes les varietats de raïm i tots els colors. Château Nenin ho resumeix tot en poques paraules, 'complex, potent, opulent, amb gran concentració, profunditat i volum i encant infinit'.
