Crèdit: https://www.pexels.com/photo/depth-photography-of-green-labeled-bottle-1712737/
Verema Bordeus 1989
- L’Espectador del Vi va declarar, el 1999, que considerava Bordeus 1989 una anyada superior a 1982
- Quan va arribar al mercat la dècada de 1989, els preus eren tan alts que la verema del 1990 es va infravalorar.
- Els millors vins del 1989 mostren més concentració de sabor
- El 1989, els estils vitivinícoles eren més inútils
Evolució de la verema
Calent, calent, calorós: la temporada de creixement, la collita, el bombo. L’abril va ser l’únic mes cruel i fresc del 1989, la resta va caure en el llibre de discos (un estiu tan càlid com el 1947 i una collita vermella com el 1893). Quan van arribar al mercat els anys 1989 de Bordeus, els preus, inevitablement, eren tan alts, de fet, que la verema del 1990 que va seguir va ser realment infravalorada. A mitjan dècada de 1990, però, el 1989 semblava haver caigut en una ombra crítica. El 1990 ara semblava una verema clàssica, mentre que el 1989 semblava una gran més excèntricament. A mesura que passava el temps, els anys seixanta inicialment severos van començar a semblar cada vegada més seductors.
De tota manera, el 1989 no tenia res de prohibit. Es van tastar els millors vins i es va tornar a tastar el panteó. James Suckling, de The Wine Spectator, va declarar, el 1999, que ara considerava el 1989 una anyada superior a la del 1982. Aquest revisionisme va provocar una revolta d’interès renovat a la dècada de 1989. Els preus de mercat encara situen el 1982 per davant del 1989 i el 1990, però hi ha massa diners en joc durant els anys 1982 perquè el mercat canviï d’idea ràpidament.
Tast
Deu anys després és un moment ideal per fer una ullada a una verema, motiu pel qual 17 tastadors es van reunir a la sala de dalt d’un pub Pimlico el 17 de setembre de 1999 per tastar 88 dels millors anys 1989. Aquest tast va ser seguit per una mirada més informal a una secció transversal de 14 anys 1982 de sis tastadors (quatre dels quals també van participar al tast de 1989) exactament un mes després.
A continuació es presenten els resultats complets d’ambdues degustacions. Es va demanar a tots els tasters que donessin a cada vi una puntuació de 20 (es permetien mig punt). El tast de 1989 va ser semi-cec (els vins es van servir a cegues en vols per comuna, però es va fer evident durant el tast que els vins amb més forma es van col·locar al final de cada vol i els primers cultius es van tastar en un vol de el tast de 1982 va ser completament cec i va incloure dos timbres de 1989. Enumero els vins en l’ordre en què els van col·locar cada grup, juntament amb les meves notes on l’espai ho permet, seguit de la puntuació del grup de 20 i després la meva pròpia puntuació.
Conclusions
El veredicte general de 1989 és que es tracta d’una gran anyada difícil, amb un cicle de maduració ardent (creant, en particular, raïm Cabernet que era madur analíticament, però que no tenia un sabor completament madur) i temperatures ambientals molt calentes durant el període de fermentació provocant algunes dificultats als castells. Tot i això, hi ha una gran quantitat de vins magníficament madurs i productius que aportaran molt plaer en les properes dues dècades. Les dotzenes de vins més fines tenen una densitat textural i una saturació de sabor que ja no tenen els millors anys 1982.
Potser, però, el 1982 va ser una gran anyada més fàcil per als menys hàbils a controlar la qualitat exuberant, untuosa i exuberant de la seva fruita, que queda en evidència a la majoria d’ampolles, fins i tot a aquelles que no tenen genealogia. Els estils vitivinícoles eren més inútils el 1982, amb menys selecció, això sembla ser que els millors vins del 1989 mostren més concentració de sabor, tot i que el 1982 pot haver estat naturalment més gran com a anyada. Els anys noranta del segle passat, seleccionats acuradament, encara ofereixen una bona relació qualitat-preu. Alguns vins de trofeus de 1982 tenen francament sobrepreus, mentre que els vins amb menys afeccions ofereixen una relació qualitat-preu relativament justa.
-
Totes les noves notes i partitures de Bordeus 1989
El tast de Bordeus 1989
1 Haut-Brion: un vi gegant de carn de vedella amb excel·lents olfactes aromes de brou de pernil i bolets salvatges, té un sabor suculent i dolç amb un final clàssicament terrós. La seva sorprenent densitat no mostra signes d’aprimament o disminució (19,3 / 19,5).
2 Pétrus: gairebé portuari, aquest Pétrus potentment tànic encara té un estil aromàtic fresc i net, en què notes suaus i animals comencen a frenar la seva profunditat de càrrega de sabor que necessita minuts per calibrar. Mandador i autoritari, amb dècades de vida per davant (18,5 / 19,5).
3 = Clinet - Tot i servir-se després de Pétrus, aquest vi amb prou feines menys tànnic (i una mica més fosc) encara té fruites fresques d’estiu que infonen el seu aroma. Té uns sabors extraordinàriament picants i picants que duren minuts (18,3 / 18,5).
3 = Mouton-Rothschild: Hi ha molta roure torrat al nas del Mouton en comparació amb altres primers creixements, però això comença a engrossar-se amb fruita per donar una qualitat atractivament torrada. Els sabors conduïts amb fusta de roure són elegants i de fruita seca, tot i que acaben lleugerament durs (18,3 / 18). Servit com a timbre al tast de 1982, va acabar en vuitè lloc, suggerint que els tastadors eren més severos amb puntuacions en aquella ocasió i els agradava menys aquest vi (16,8 / 17,5).
5 Margaux - Fins i tot al tòrrid 1989, Margaux va aconseguir conservar els seus distintius aromes florals, finament arrebossats amb xocolata i canyella. No és un vi molt estructurat o carregat de tanins, però té una intensitat fina i seductora a la qual aquesta anyada calenta ha afegit una qualitat brillant i inusualment arrodonida (18.1 / 19).
6 = Lafite-Rothschild: la calor del 1989 de vegades dóna al Cabernet clàssic un aroma i un sabor lleugerament panses, semblants a la garnatxa. Ho vaig trobar a Lafite, que bombolla dolçament com una paella de fruites i nata. És un vi exuberant i suau als teixits, alhora hàbil i encantador, tot i que em semblava lleugerament unidimensional entre els seus companys de primer creixement (17.9 / 17).
6 = La Mission-Haut-Brion: olors càlids i acollidors, menys obertament salats i més subtilment al·lusius que Haut-Brion. Un altre vi densament magnífic, els seus sabors multicapa es desenvolupen amb intensitat pacient (17,9 / 19).
8 Latour: la verema ha robat Latour de tota severitat: brolla de cedre suau i fruita cremosa. Em va semblar un vi magníficament compost amb un equilibri impecable, tanins esvelts i un final dolçament ressonant (17.8 / 19).
9 Le Pin - Aromes de te i menta i fruites exuberants, voluptuoses, cremoses i opulentes van caracteritzar aquest vi atractiu per a la majoria dels tastadors. Em va semblar que li mancaven les dimensions, l’emoció, la complexitat, el suport tànic i la durada d’acabat de molts altres vins, sens dubte aquells entre els quals es va col·locar, tot i que, amb retrospectiva, la meva marca sembla exageradament severa (17,6 / 13,5).
10 = L’Angélus: el grup va posar aquest vi perfumat de roure i terra a la part superior de la pila de Saint-Emilion. Com tots els millors anys de la dècada de 1989, encara conserva una densitat masticable impressionant, embalant el seu nucli de fruita madura amb taní de llarg recorregut (17,5 / 17,5).
10 = Pichon-Longueville - El Pichon-Longueville de 1989 és el primer en un doble extraordinari per a una propietat que tot just començava a obtenir els beneficis de la inversió. De color fosc, amb espècies de canyella i clau que es desplacen pels seus fruits, aquest vi dens i gairebé guisat té un poder i una longitud remarcables (17,5 / 18,5).
12 = Cos d’Estournel - La rica i terrosa qualitat de les olors de Cos és gairebé semblant a la de les sepultures, tot i que els seus tanins madurs i magnífics i els seus fruits amb regalèssia són fidels a la seva comuna (17.4 / 18.5).
12 = L’Eglise-Clinet: aquí trobareu aromes prometedors i rics, amb un sabor untuosament texturat de fruites amb infusió de xocolata: un clàssic ben vinificat (17.4 / 18.5).
12 = La Fleur-de-Gay: un vi més fresc i viu que molts, amb sabors purs però intensos que suggereixen una mica de mentol i espècies. Em va semblar que la construcció era relativament senzilla entre els seus companys (17,4 / 16,5).
15 = Pichon-Longueville-Comtesse Un altre vi al qual la fruita fresca, dolça, viva i grosella de la joventut s’enganxa bé, es va convertir en tanins suaus que eren notablement menys masticables i molents que els dos Pauillac que el van precedir, Pichon-Longueville i Lynch. -Bages (17,2 / 18).
16 = Léoville-Las-Cases: molta calor escalivada i gairebé carnosa infon la fruita multidimensional d’aquest vi vellutat. A punt ara, però també hi ha molta vida per davant (17.1 / 17.5).
17 = Lafleur: aquest vi s'alça amb taní, en marcat contrast amb el seu veí en el tast, La Fleur-de-Gay. Hi ha cedre, nata i camussa en els seus perfums, però la premsa de taní es manté tan intensa al paladar que la seva expressivitat encara sembla a almenys una dècada (17/18).
17 = Léoville-Barton: un vi exuberant, elegant i atractiu, que ja beu molt bé, aquest Léoville-Barton doblega suaument les prunes, la terra i el foc de la verema en tanins suaus i àcids càlids i madurs. Als fans de Borgonya els encantarà (com tantes vegades amb Léoville-Barton) (17/17).
17 = Tertre-Rôteboeuf: un deliciós aroma de greix de cansalada sembla impregnar la calor del vi i la seva greix caracteritza els seus sabors generosos i accessibles (17/18).
20 = Pape-Clément: un altre 1989 amb un caràcter decididament burgundià al seu caràcter, és relativament delicat per a la verema, i certament madur i preparat, amb un bon saldo de consum (16,9 / 16).
millors cellers de Washington per visitar
20 = Léoville-Poyferré - Claret clàssic concentrat, amb atractives notes de crema i violeta al nas, amb tanins relativament suaus i amb una qualitat de fruita lleugerament guisada (16.9 / 17).
22 = Cheval-Blanc: un vi viu, de textura relativament lleugera, amb una acidesa destacada i molta fruita vermella, personatges amb budines d’estiu. Manca de crema i unció en comparació amb molts (16,8 / 16,5).
22 = Domaine de Chevalier - Aromes clàssicament cedres, en un estil accessible, madur, gairebé nou, en què l’acidesa és una nota relativament destacada. A punt (16,8 / 17).
22 = L’Evangile - Aromes de canyella i un estil elegant, de fruits dolços però relativament angular. Em va semblar més reeixit pel grup que per a mi (16,8 / 14).
25 Lynch-Bages: no puc explicar la manca d’entusiasme del grup per aquest vi. Personalment, vaig dubtar entre atorgar-li 18,5 i 19 punts i em va semblar que era el millor dels Pauillacs que no van créixer. Un meravellós aroma a carn rostida de vedella i salsa, una barreja de fruits del bosc torrats i un extracte gairebé brandi, combinat amb tanins generosament texturats. Semblava la pròpia definició del tipus de bellesa madura, encara que ondulant, que el 1989 hauria d’oferir al màxim (16,7 / 18,5).
26 = La Conseillante: un assessor que val la pena, amb un aroma de pelussa i molta fruita madura que encara s’aferra a la seva estructura òssia suau i àmplia (16.6 / 17).
26 = Grand-Puy-Lacoste: carnós Pauillac clàssic a l’aroma, em va semblar un bocatge terriblement satisfactori, amb molta fruita suau, terrosa i intensa i un final amb molta potència de foc (16,6 / 18).
28 = Batailley: potser el Pauillac més pal del tast, Batailley té un estil perfumat (fruites i flors d’estiu) amb un sabor viu, profund i profund, en què l’acidesa em va semblar excessiva. No espereu massa temps (16,5 / 16,5).
28 = Troplong-Mondot: vi aromàticament articulat (roure, greix de cansalada, focs de llenya) amb sabors densos. Em va fer malbé una nota verda i picant tant pel seu aroma com pel seu sabor (16,5 / 15).
30 = Forts de Latour: aromes clàssics i atractius de mobles antics i esmalt de fusta, però amb un sabor ric, glamurós, gairebé decadent, que combinen els dos per suggerir una vella amb talons alts. Molta diversió encara aquí (16,4 / 17).
30 = Gruaud-Larose: un vi exuberant que fa olor de groselles seques, baies i rosa mosqueta, amb un sabor viu i agradable marcat només per una acidesa lleugerament dura (16,4 / 15,5).
32 = Langoa-Barton: un tipus d’aroma tranquil, moderat, ordenat, amb sabors clàssics subtils, discrets però intensos. Per al reflexiu amant del claret (16,3 / 16).
32 = Vieux-Château-Certan: olors intrigants, semblants a la melmelada, tot i que em semblava molt prim, prim i vell al paladar. Tres tastadors el van atorgar 18 o 18,5, de manera que és un vi sobre el qual hi ha opinions decididament mixtes (16,3 / 13).
34 Montrose: una mica de crema en els seus aromes i un sabor complex, però en general això semblava una mica dur i d’estil dur per a la majoria dels tastadors (16,1 / 16).
35 Reserve de la Comtesse: aquest vi m’ha agradat més que la majoria de tastadors. Els seus complexos i subtils aromes de cedre i fruites de pudding d’estiu que es combinen amb les seves textures suaus i els seus sabors de tabac / pergamí, semblaven lleugerament, tot i que eren molt bonics, com un mini-Lafite (16 / 17.5).
36 = Bahans-Haut-Brion - Igual que Lynch-Bages, em va semblar un altre vi molt fi que el grup va subestimar. Em van semblar exquisits els seus perfums super-subtils de sotabosc i pergamins boscosos. A la boca, està completament preparat, però té una calidesa lletosa tan deliciosa i una picantesa de grosella, que es combina amb àcids madurs, que durarà bé (15,9 / 18,5).
36 = Haut-Bailly: aquesta és una altra bella Graves a la qual la puntuació del grup nega la justícia. Els seus aromes presenten una gran calidesa de fruites i cedres, mentre que els sabors són de gra proper però elegants i accessibles, amb fruites prunes prunes hàbils i un acabat clàssicament terrós (15.9 / 17.5).
38 Talbot: em va semblar un vi força estrany. Posseïa aromes de massilla, de toffee i un sabor relativament prim i canyós. A punt ara (15,8 / 14,5).
39 = Brane-Cantenac: el 1989 no va ser una anyada de gran èxit per a la menor Margaux. Aquest vi té una certa sensació de calor de l’any, tot i que els seus aromes són lleugerament resinosos i el paladar acaba sec i pessic (15,7 / 13).
39 = Petit-Village: és en els menors Pomerols que es té més clar el sentit de les dificultats que presenten les fermentacions incontrolades i excessivament calentes el 1989. De fet, Petit-Village em va semblar un dels més reeixits, amb moltes notes de fruites torrades si tenen un final lleugerament calent i fulgurant (15,7 / 14).
41 = Beychevelle: sembla que hi ha un caràcter sorprenentment roure en aquest vi càlid, de pes mitjà i agradable (15,6 / 15).
41 = Clerc-Milon: un aroma suau, bastant desenfocat, però he trobat que és un vi saborós i satisfactori amb un final impressionantment robust (15,6 / 16).
41 = La Fleur-Pétrus - Aromes picants i frescos, amb una sabor brusca inusual per a un Pomerol del 1989, semblava tanmateix ben compost, elegant i viu, sense cap sentit que s’esvaeixi o s’aprimi (15.6 / 15).
41 = Pavie: un vi amb olors a fusta de fusta i un sabor de foc i terra, semblant a labrador, exuberant, exfoliant, labrador, el 1989 proporcionarà una beguda hivernal agradable (15,6 / 16).
45 = Figeac: es tracta d’un 1989 viu, viu però relativament esvelt (15,5 / 15).
45 = Les Ormes-de-Pez - Aromes estranys, semblants al compost, però amb un estil tànic gruixut i generós (15,5 / 17).
45 = Saint-Pierre: carnós, cremós, suau, senzill i saborós (15,5 / 16).
45 = Trotanoy - Seriós, dens, viu i suculent, amb fruites de pruna molt empaquetades i un final terrós, generalment es va subratllar (15,5 / 16).
49 Ausone: vi típicament discret i difícil, però dens (15,4 / 16).
50 = Calon-Ségur: agradable, suau, amb una acidesa que pren protagonisme. Un per beure aviat (15,3 / 14).
50 = Latour-à-Pomerol: càlid, amb tanins generosos, però fruit senzill i mono-dimensional (15,3 / 13).
50 = Magdelaine: vi afruitat picant, concentrat i madur, però que també té una estranya nota crua (15,3 / 16).
53 = Lagrange (15,2 / 14)
53 = Priorat-licina (15,2 / 15,5)
55 = El bon pastor (15,1 / 13,5)
55 = Certan-de-Mai (15.1 / 13)
55 = Dominica (15,1 / 17,5)
55 = El gai (15,1 / 15,5)
55 = Gas (15,1 / 16)
55 = Glòria (15.1 / 12)
61 = Lilian-Ladouys (15/12)
61 = Meyney (15/12)
63 = Carruades de Lafite (14.9 / 14)
63 = Duhart-Milon (14,9 / 13)
63 = Giscours (14,9 / 15,5)
63 = Pavelló vermell del Château Margaux (14,9 / 15)
67 = Clos du Clocher (14,8 / 16)
67 = La Lagune (14.8 / 14)
69 = Branaire-Ducru (14,7 / 14)
69 = Cantenac-marró (14,7 / 11)
69 = Palmer (14,7 / 14,5)
72 = Ducru-Beaucaillou (14,6 / 13)
72 = el recinte (14,6 / 14)
74 = d’Armailhac (14,5 / 16)
74 = Lynch-Moussas (14,5 / 12)
76 = Cantemerle (14,4 / 13)
76 = Clos René (14,4 / 13)
78 = el regat (14,3 / 14)
78 = Lagrange-à-Pomerol (14,3 / 14,5)
80 = Spleen-Hunt (14,2 / 11,5)
80 = Labégorce-Zédé (14.2 / 11)
82 La Croix-de-Gay (14.1 / 12)
83 La Gaffelière (14/14)
84 de Sales (13.7 / 13)
85 Caronne-Ste-Gemme (13,5 / 11)
86 Rausan-Ségla (13,1 / 14,5)
TCA-spoiled: Canon, la Pointe (TCA-spoilage ha estat un problema constant amb algunes existències de Canon 1989. Tinc un estoig del qual han sortit fins ara quatre ampolles netes. Vaig posar una cinquena ampolla d’aquest cas al tast del 1982 Aquesta ampolla tampoc no es va veure afectada per TCA i va arribar 12 = en aquell tast amb una puntuació de 16,3).
El tast del 1982
1 Latour-à-Pomerol: sorprenentment, aquest vi feia olor a crispetes de blat de moro, però (com hauria dit Wallace Stevens) molt més bonic que les crispetes de blat de moro, una mena de crispetes etèries i crema de celeste. Hi havia la mateixa emocionant rodonesa a la boca. Tanins Rolls-Royce i profunditat de fruita de Bentley. Quin passeig! (18,3 / 19)
2 Mouton-Rothschild: per a la majoria dels tastadors, aquest era un 1982 clàssicament potent, madur i al·lusiu i més dens que molts. Tanmateix, em va decebre trobar-lo tancat al nas, amb una concentració impressionant, però bastant de quatre quadrats de construcció, rude i sense encant (17,7 / 16).
3 Pichon-Longueville: la nostra mostra patia pudor inicial a les ampolles de sofre, però es va eliminar per produir una calor molt més neta i cremosa amb un sabor potent i sostingut amb tanins madurs generosos i amb un acabat de trompeta. Va ser un dels vins més potents de la degustació, amb un llarg recorregut i, per tant, un bon valor. Decantar primer, però (17.6 / 19)
4 Pichon-Longueville-Comtesse: aquest celebrat el 1982 no va decebre: segueix sent un dels vins més foscos de la verema, la seva característica voluptuositat sorgeix de la copa. En sabor, és tan profund i sonor com sempre, el seu bonic caràcter de fruita de grosella negre va bullir suaument durant els anys, encara que encara és palpablement present (17,5 / 18,5).
5 Figeac: una altra ganga relativa, el Figeac de tipus Médoc de 1982, està ple de clàssica discreció de grosella negra i elegància reduïda, que es fa passar per la boca amb una emocionant concentració. També de carn ferma (17,4 / 18,5).
6 = Clos des Jacobins: aquest vi va impressionar a molts pels seus aromes i sabors inusuals. Per a mi, però, semblava esvelt i sec (17,3 / 15).
6 = Lafite-Rothschild: un veritable estil clàssic, l’olor es carregava amb els cereals càlids i la crema bombolla de la verema, on després roben notes de regalèssia i fruites fantasmagòriques. En boca era intens, amb tanins abundants, concentració fina i carn ferma (17,3 / 18).
8 Mouton-Rothschild 1989 - (vegeu 1989).
9 Haut-Brion: suau però bastant reticent aromàticament, amb sabors madurs i groselles que es redueixen fins a un acabat de xocolata i aiguardent. Tot i que és relativament lleuger i de menys carn que alguns, aquest era un vi concentrat i penetrant (16,8 / 18).
10 Branaire-Ducru: una altra ganga relativa, era un vi trufós, seductor i seductor, amb sabors suculents i fruites cremoses cantants, cremoses: tot el que esperes de la verema i que encara està clar (16,6 / 18).
11 Beychevelle: un vi de colors profunds, relativament coratós, amb sabors de xocolata i grosella, encara que més aviat sense polir (marcat amb algunes notes d’acidesa volàtil amb tons intensos) (16,5 / 16).
12 = Cànon 1989 - (veure tast del 1989).
love & hip hop hollywood temporada 3 episodi 11
12 = Palmer: típicament madur i gratificant, els sabors de crema de xocolata càlida i de pruna amb un bon equilibri de consum, tot i que el fons comença a deixar de banda aquest vi i les seves aromes comencen a suggerir edat en lloc de maduresa (16,3 / 17,5).
14 Grand-Puy-Lacoste: he gaudit d’aquest vi clàssic amb aroma de cedre, intens i voluptuós, molt més que els altres tastadors, el trobo magistral i concentrat, amb una gran amplitud de sabor i sense signes d’edat (15.9 / 18).
15 Léoville-Las-Cases: aquest vi, sorprenentment, només va guanyar puntuacions mitjanes de tots els tastadors. En comparació amb altres, semblava ser relativament avançat, amb notes d’acidesa aguda cada vegada més evidents enmig d’altres impressionants aromes i sabors de cafè, pa torrat i xocolata (15,8 / 15).
16 Durfort-Vivens: aquest vi de colors clars es va fer malbé per una acidesa dura i uns tanins amargs (14,2 / 12).
