Biondi Santi només ha publicat 39 anyades Riserva des del 1888. Crèdit: Biondi Santi
- El més destacat
- Notícies Inici
Biondi Santi va dir que la seva Riserva Brunello di Montalcino 2012 sortiria a la venda l'1 de març de 2020.
Portarà una etiqueta especial per commemorar Franco Biondi Santi, que va morir el 2013, i el preu recomanat serà de 460 lliures per ampolla.
Franco era nét de Ferruccio Biondi Santi, era conegut per aïllar el Sangiovese clon conegut com BBS11 que va ajudar a crear Vins Brunello di Montalcino .
Però va ser l’època de Franco com a enòleg principal entre el 1970 i el 2013 que va desenvolupar l’estil de vins elegants i dignes de la vida de Biondi Santi, malgrat la tendència del mercat als anys vuitanta i noranta per produir vins amb cos, fruiters i molt extrets.
'Es necessita un caràcter fort per no deixar-se influir per les tendències i les modes de l'època i per continuar mantenint una visió que no sempre era aplaudida', va dir Tancredi Biondi Santi, nét de Franco Biondi Santi.
‘Veig aquesta Riserva com un exemple perfecte de la interpretació del meu avi del terrer de Tenuta Greppo, la quinta essència de l’estil de Brunello que preferia.
'És cavallerós, però auster, impulsat per la clàssica frescor que uneix tots els vins que porten la firma de Franco'.
Nova estratègia de llançament del vi Riserva
Fins ara, Biondi Santi només ha publicat un vi Riserva de 39 anyades des del 1888.
La Riserva del 2012 pot marcar el final d’una era, però també anuncia una nova estratègia de llançament.
És la primera anyada en què el celler va retenir l’alliberament fins que va considerar que el vi estava a punt per beure, encara que també podria envellir durant més temps.
'Tastem el vi i quan creiem que la verema està a punt i es pot mostrar de manera adequada al got immediatament, el deixem anar', va dir Tancredi Biondi Santi.
‘Brunello Riserva es considera un vi que es pot envellir molt de temps, és cert, però el problema és que la gent exagera el temps de criança.
'La nostra filosofia ara és impulsar més aquest tema i llançar la verema quan creiem que és hora de gaudir-la'.
La cara canviant de Riserva
El grup EPI de França va comprar una participació majoritària a Biondi Santi el 2016 i la seva inversió ha permès fer una anàlisi més complexa dels sòls de vinya.
Les exploracions realitzades a diverses profunditats del sòl van fer que la vinya es dividís en dotzenes de micro parcel·les, cosa que va provocar 12 vinificacions separades a la verema del 2019.
Biondi-Santi espera entendre com les diferents parcel·les de vinya afecten les característiques del vi, com l'acidesa, el color i l'estructura.
Aquest estudi també impactarà sobre com es fabrica la Riserva. Anteriorment es produïa a partir de vinyes de 25 anys o més, amb les vinyes més antigues plantades el 1936.
Però aquesta restricció es va retirar de la verema 2018 per permetre més flexibilitat, basant-se en l’anàlisi de la vinya.
‘La feina que hem de fer ara és entendre quines són les parcel·les adequades per a la Riserva’, va dir Federico Radi, director tècnic de Biondi Santi. 'No és el millor raïm, és el raïm adequat'.
