Bar de vins Bounty Hunter i barbacoa per a fumadors, Napa Crèdit: Gustavo Fernández
the originals temporada 3 episodi 11
- El més destacat
- Revista: número de novembre de 2019
Amb aproximadament 1.000 cellers, una gran quantitat de restaurants amb estrelles Michelin i nous hotels de luxe que apareixen a cada cantonada, les empreses de Napa i Sonoma estan constantment impulsades a diversificar-se per diferenciar-se de la dura competència. Els bars de vins locals no són una excepció.
Una onada de nous locals han entrat en escena amb dissenys de moda i lúdics fets per a l’època d’Instagram, mentre que alguns vells favorits del país del vi han recuperat galantament millor que mai després d’haver estat víctima dels últims terratrèmols i incendis. Aquests s'uneixen a les files dels clàssics provats i autèntics, que no necessiten espectacle i prosperen només amb les seves reputades cartes de vins.
Pel que fa al menjar, és un fet, tot i que va des de picar a la nit fins a verdures fresques de granja i hamburgueses gourmet que van més enllà dels condiments habituals.
Tot això és una bona notícia per als visitants del país vinícola de Califòrnia, ja que hi ha literalment un bar de vins per a tothom. T’interessa ampliar el teu paladar? Demaneu un got de Kadarka hongarès a la nova incorporació del centre de Napa, Compline. Voleu anar de festa? Passegeu per un altre bloc pel carrer Primer fins a Cadet. Estrictament brillant? Mireu The Jade Room or Sigh, els animats bars de bombolles de Sonoma. Tens la idea.
Nuvi de 90 dies feliç per sempre després de l’episodi 8
De la mateixa manera que un prefereix un Chardonnay mantegós i un altre complex, les barres de vins Cabernet, Napa i Sonoma no són per a tothom, sinó que escolliu la vostra pròpia aventura.
Bar de vins Bounty Hunter i barbacoa Smokin ’ - Napa
Portant més de 400 ampolles rares de tot el món a la seva botiga de vins i oferint més de 40 embotits per copa, Bounty Hunter és la prova que la barbacoa fumada es pot combinar amb molt més que Zinfandel. Ubicat en un edifici de maons de la dècada de 1880 al centre de la ciutat, la barbacoa preferida de Napa se sent com un saló d’avui en dia (també té una col·lecció de més de 40 whiskies) i ha estat a la planxa costelles, pits, porc estirat i el seu pollastre especial 25 anys. Sense pretensions, Bounty Hunter s’acosta al vi amb una lleugeresa refrescant. Tots els plats del menú apareixen amb un maridatge suggerit, els blancs i els negres es mostren en categories definibles - 'Rics i texturitzats' o 'Atrevits però equilibrats' - i els vols de vins porten noms punteres, com ara 'Let's Get Fizz-ical'. i 'Pinot Envy'.
- Adreça: 975 First St, Napa
- Horari d'obertura: Diumenge-dijous d’11 a 22 h, divendres-dissabte d’11 a 12 h
L’habitació Jade - Santa Rosa
Un cop a l’entrada modest del 4th Street, al centre de Santa Rosa, una mica sorollós, el clàssic paper pintat de fulles de plàtan de Hollywood de The Jade Room us transporta de sobte al Beverly Hills Hotel. Elegant, vibrant i divertit, la nova barra de vins de Sonoma no es pren massa seriosament. Per exemple: un brillant rètol de neó que diu 'Poppin 'Bottles' ha llançat The Jade Room a la fama instantània de les xarxes socials des que es va obrir a principis del 2019. Relaxeu-vos amb un mobiliari modern inspirat a Palm Springs, a mitjan segle: sofàs verds de felpa amb coixins flamencs i butaques giratòries de color vermell sobreplet. Bubbly és el focus principal, amb aproximadament 10 vins escumosos i xampanys servits a la copa, en vols o còctels de xampany (i els diumenges acullen un brunch mimosa de dues hores sense fons). El menú de menjar consta principalment de plats compartits, com ara ostres, una filadora de formatges i xarcuteria i un trio de barres de formatge a la planxa. Però adequats per a la clientela principalment mil·lenària de The Jade Room, els plats d’una sola porció es poden trobar a la secció titulada ‘El selfie’. (...)
- Adreça: 643 4th Street, Santa Rosa
- Horari d'obertura: Dilluns, dimecres i dijous de 16 a 21 h, divendres i dissabte de 16 a 12 h, diumenge de 12 a 17 h
Completa - Napa
Bar de vins, restaurant i botiga de vins a parts iguals, Compline (pronunciat kom-plin) va obrir el 2017, just a temps perquè el centre de Napa experimentés una important revitalització. El mestre sommelier Matt Stamp i el seu soci Ryan Stetins van escollir a mà una àmplia selecció de vins Napa i Sonoma de productors boutique i sovint menys coneguts, però els habitants locals acudeixen al seu espai interior / exterior senzill i íntim a la recerca de vins que no siguin locals. La llista de 32 pàgines abasta Virgínia fins al nord-oest del Pacífic, nou països d’Europa i l’hemisferi sud, però, tot i que el vi és l’objectiu principal, el menjar no ocupa un segon pla. Les patates fregides d’hamburguesa i greix d’ànec són llegendàries. Consulteu el calendari abans d’anar-hi. Alguns dilluns al mes, Compline porta els amants del vi a una immersió profunda en una regió vinícola diferent, des de Xampany fins a Santorini, com a part de la seva sèrie educativa World Tour.
- Adreça: 1300 First St # 312, Napa
- Horari de la botiga de vins i comerciants: De 10 a 12 h, dimarts tancat. Dinar de 11.30 a 15 h, sopar de 17.30 a 23 h
The Fig Cafe & Wine Bar - Glen Ellen
De l’adorada restauradora Sonoma Sondra Bernstein, aquesta acollidora petita barra de vins és una manera excel·lent de tastar el seu centre d’accés a Sonoma La noia i la figa sense fer front a les multituds (un mestre de la granja a la taula abans de convertir-se en un argot de restaurant massa utilitzat, és extremadament difícil entrar-hi sense reserva). Però The Fig Cafe & Wine Bar, situat al somni de la ciutat del comtat de Sonoma, Glen Ellen, sota el radar, és el secret més ben guardat de Bernstein, que serveix molts dels seus plats abundants del país francès: des de tomàquets verds fregits fins a bistecs fregits - Per a tothom que només s’hi passeja. L’afició de Bernstein per Rhônes és evident a la carta de vins, comissariada amb ofertes de vidre de garnatxa, Cinsault, Viognier i Roussanne, totes elles varietats que es conreen rarament a Napa i Sonoma. Els dimecres, els viticultors locals apareixen per mostrar els seus vins a través de tastos gratuïts, quan segurament és l’assumpte més popular de la ciutat.
blue bloods temporada 8 episodi 12
- Adreça: 13690 Arnold Drive, Glen Ellen
- Sopar: a partir de les 17h
Willi’s Wine Bar - Santa Rosa
Willi's Wine Bar, una estimada institució de Sonoma des de fa 15 anys, va cremar-se als incendis forestals del 2017, però després de demanar als seus fidels seguidors que es van aixecar triomfalment de les cendres, es va tornar a obrir en un nou lloc la primavera del 2019. Des de l'exterior, l'espai elegant i contemporani situat en un centre comercial de Santa Rosa pot no semblar tan acollidor com la casa de carreteres original, però l'esperit relaxat i amable de Willi que és la firma del comtat de Sonoma viu a l'interior, igual que un grapat de plats petits més populars, com les costelles de xai marroquines i les pastanagues torrades de Tunísia. Combinat d’hiperlocals i internacionals, la carta de vins compta amb més de 50 seleccions per copes, 16 vols de vins i una reserva privada d’ampolles de primera qualitat i difícils de trobar. Mentre hi sigueu, doneu una ullada per sobre de la barra on penja una ferradura. És l’únic que s’ha salvat de les restes del 2017: un símbol inspirador de supervivència.
- Adreça: 1415 Town and Country Drive, Santa Rosa
- Horari d'obertura: Diumenge i dilluns de 17:00 a 21:00, dimarts a dijous d’11:30 a 21:00, divendres i dissabte d’11:30 a 21:30
Carpe Diem - Napa
Un element bàsic del centre de Napa durant gairebé una dècada, Carpe Diem va rebre exposició nacional després del terratrèmol de Napa del 2014, quan es van difondre imatges de la barra de vins destruïda –el tendal esquinçat i envoltat de maons vessats al carrer– a tots els principals mitjans de comunicació. Però Carpe Diem va prendre el seu nom de debò i va tornar a obrir miraculosament deu mesos després, aquesta vegada amb encara més metres quadrats.
Un bar de vins clàssic i poc il·luminat, Carpe Diem no és vistós ni pretensiós i la carta de vins té ampolles per a tots els pressupostos (obtingueu un magnum de Flowers, Sonoma Coast Chardonnay 2014 per només 90 dòlars). L’hamburguesa d’estruç coberta amb compota de coriandre de cirera i brie és l’especialitat (demaneu-li “estil carpe” per afegir un ou d’ànec escalfat orgànic) i si realment voleu fingir que sou locals, demaneu el quack fora del menú i formatge, un mac gourmet i formatge amb confit d’ànec.
- Adreça: 1001 2nd St, Napa
- Horari d'obertura: Dilluns-dijous de 16 a 21h, divendres i dissabte de 16 a 22h i diumenge de 17 a 21h. Happy hour de dilluns a dissabte de 16 a 18 h
Cadet Wine & Beer Bar - Napa
Encaixat en un carreró del centre de Napa a la cantonada d’un metro, Cadet no és el tipus de lloc on ensopegueu i, tot i així, gairebé sempre està ocupat. El duet de poder femení Colleen Fleming i Aubrey Bailey dirigeixen aquesta unió com si fos una festa nocturna a la casa, fent esclatar rares ampolles de xampany, deixant que els mecenes triessin vinil per al tocadiscs i fessin panins curosos. Cada dimecres, diferents productors es fan càrrec del bar per fer degustacions destacades. Normalment es tracta de cellers boutique de Califòrnia dels quals mai no heu sentit parlar, però recentment Laurent-Perrier va arrossegar-se amb un clàssic cotxe rosa ple dels seus preuats xampanys. Les festes que llança cadets cada pocs mesos són una disbauxa total: imatges magnífiques, vestuari, DJs, artistes de circ i algun que altre estand de barrils, ja que la resplendor vermella del bar irradia molt més enllà del toc de queda.
- Adreça: 930 Franklin St, Napa
- Horari d'obertura: Diumenge-dijous de 18 a 01 h, divendres a dissabte de 18 a 02 h
Suspirar - Sonoma
“Vine ràpidament, estic tastant les estrelles.” Aquestes paraules, famosament atribuïdes a Dom Pérignon, són la peça central d’una paret de cites de temàtica bombollosa estampades als miralls de l’original barra de xampany del comtat de Sonoma. Situat just al costat de la històrica Sonoma Plaza, el propietari Jayme Powers (antic educador de vins de Napa’s Schramsberg Vineyards) va obrir Sigh després de reconèixer la necessitat d’una autoritat escumosa dedicada al país vitivinícola de Califòrnia. Regat amb or i plata, l’espai glamurós s’adapta al tema amb zones de saló de luxe, una barra de marbre de forma ovalada i canelobres moderns de mitjan segle que imiten el pop d’un tap de xampany. Sigh, una zona de festa de gallines els caps de setmana, serveix principalment escumosos de xampany i califòrnia a la copa i en vols que podeu combinar amb formatge o caviar; i si dieu al personal que és el vostre aniversari, és possible que esclati el Champagne Gun.
the fosters temporada 4 episodi 6
- Adreça: 120 West Napa St, Sonoma
- Horari d'obertura: Diumenge-dijous de 12 a 21.30 h, divendres i dissabte de 12 a 22.30 h
Barra de falguera - Sebastopol
És cert que Fern Bar és més que un bar de còctels: el gerent del bar, Sam Levy, va deixar el seu lloc al Michelin Meadowood, de tres estrelles, per executar el programa de còctels, però no es podia deixar d’estar fora d’aquesta llista per dos motius: és absolutament exclusiu i té una de les úniques llistes naturals centrades en el vi. Situat a The Barlow de Sebastopol, un mercat industrial a l’aire lliure construït al lloc d’una antiga fàbrica de conserves de poma, Fern Bar va obrir les seves portes a finals del 2018 i se sent com una biblioteca situada dins d’un jardí d’hivern. Hi ha fusta i vegetació a tot arreu on s’hi veu, inclosa una sola paret coberta de paper pintat imprès de falgueres, però també mobles de cuir capitonés, llibres d’època i un munt d’ocells taxidermis. Tot i que aquest no és el lloc ideal per gaudir d’un sopar complet, els plats petits, com ara la medul·la òssia, el pa fregit i els Nuggets de carnisseria d’origen local, són uns aperitius seriosament deliciosos.
- Adreça: 6780 Depot St, Suite 120, Sebastopol
- Horari d'obertura: De 16.00 a 12.00, els 7 dies de la setmana
Goose & Gander - Santa Helena
Aquest local de Santa Helena ha estat conegut durant molt de temps pels seus còctels artesanals, que es remunta a la venerable casa Martini. El menú de diverses pàgines de còctels i begudes espirituoses apareix en un llibre gruixut, semblant a la de la Bíblia, però la carta de vins és encara més èpica, ja que compila més de 100 negres de Napa Valley sols i algunes de les ampolles més cobejades (7.500 dòlars per a un Screaming Eagle 2007, ningú?). En lloc d’entrar per la part del davant del bungalow d’artesania de 1923, passegeu fins al bar del soterrani, un local de caverna on es troben els locals. La famosa sopa de bolets Martini House era tan estimada que Goose & Gander encara la serveix avui, set anys després d’obrir-la. Seguiu-lo amb The G&G Burger amb patates fregides amb greix d'ànec. No us penedireu d’haver esgotat els 6 dòlars addicionals per afegir la medul·la òssia a la part superior.
- Adreça: 1245 Spring St, Santa Helena
- Horari d'obertura: Dilluns-dijous i diumenge d'11.30 a 23.00, divendres i dissabte d'11.30 a 12.00
