Tim Atkin MW tria el seu top 10 Syrah sud-africà, on Syrah emergeix com el raïm negre més emocionant del Cap.
Hell's Kitchen temporada 15 episodi 11
Si estigués buscant proves de la recentitat Syrah ha guanyat protagonisme a Sud-àfrica, podríeu fer-ho pitjor que visitar Sijnn a Malgas i Porseleinberg a Swartland: vinyes notables als extrems oposats dels terrenys vinícoles. Aquests llocs tan diferents produeixen dos dels millors exemples de raïm del país i, tot i així, les seves primeres anyades van ser el 2007 i el 2010, respectivament.
Syrah pot haver arribat a les costes sud-africanes a la segona meitat del segle XVII, però recentment s’ha convertit en el raïm negre més emocionant del Cap, amb un 10% de plantacions i en augment.
Són a l’estil Rhône? Tot depèn del que vulgueu dir amb el terme. El Cap té un clima mediterrani, de manera que fins i tot els seus llocs més frescos, situats a altitud o prop dels oceans Atlàntic o Índic, són més càlids que el nord del Roine. I, no obstant això, molts dels millors vins mostren les notes d’espècies de pebre, tapenades i mores tan típiques d’aquella famosa vall francesa.
Sud-àfrica fa Syrah a totes les seves principals regions en creixement. Els vins més elegants provenen d’Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas i Cape Agulhas, però no anul·len els estils més rics produïts a Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh i Swartland. Penseu en aquests aspectes com si fossin més cornes, si bé, si bé els sòls adequats, una viticultura prudent, una recol·lecció anterior, una fermentació completa i una mà suau al celler (sobretot pel que fa al roure i l’extracció) poden resultar sorprenentment més refinats. i Syrahs complexos.
germà gran 21 episodi 6
De les recents anyades, les dues estacions de cultiu més fresques van ser el 2013 i el 2012, però Sud-àfrica és un lloc tan gran que les generalitzacions de verema són complicades. La notícia encara millor és que molts anys enòlegs del Cap consideren la verema del 2015 com una de les millors de la història, i no només per a Syrah. Ara és el moment de provar-ne uns quants.
