- El més destacat
- Revista: número de març de 2021
- Llegendes del vi
Wine Legend: Marquès de Griñón, Cabernet Sauvignon 1982, Castella-la Manxa, Spain
- Ampolles produïdes 75,628
- Mescla 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
- Rendiment 35hl / ha
- Alcohol 12.5%
Una llegenda perquè ...
Quan es va llançar aquest vi als mercats internacionals a mitjan anys vuitanta, va causar sensació. Això no només per la seva qualitat, sinó perquè els amants del vi no estaven acostumats a tastar cabernet sauvignons d’Espanya d’alta qualitat. A més, aquesta va ser la primera anyada d’aquest vi. És cert que el vi Torres Black Label ja tenia una gran reputació, però procedia del Penedès a Catalunya.
ball de les mares temporada 4 episodi 11
Carlos Falcó, el marquès de Griñón, va establir la seva finca més al sud, al centre d’Espanya, a la localitat de Malpica de Tajo, a la província de Toledo, a Castella-la Manxa, que difícilment era coneguda com a centre de vins de qualitat. Aquesta finca única, el Dominio de Valdepusa, es convertiria en el primer ‘pago’ reconegut, obrint el camí al grup de finques privades d’alta qualitat Grandes Pagos que Falcó va ajudar a establir 20 anys després el 2003.
Mirant cap enrere
Carlos Falcó ja es va consolidar com un expert gastronòmic, amb una gana envejable i amb la voluntat de demostrar tot el potencial de la viticultura espanyola. A la seva finca pròpia de la Manxa va ser un pioner del reg per degoteig, que havia vist instal·lat als tarongers israelians a principis dels anys vuitanta. També va contractar al gran enòleg Bordelais, el professor Emile Peynaud, com a consultor d’aquest vi i de les següents anyades fins al 1991, quan Michel Rolland va substituir-lo. Mai no va descansar sobre els llorers i, a principis dels anys noranta, va contractar el viticultor australià Richard Smart per assessorar-lo en la gestió del dosser i els controls de reg. A més, tenia moltes ganes de compartir el coneixement dels avenços en la vinya amb altres productors i finques.
La verema
El 1982 va ser un any clàssic a tot Espanya. Una primavera seca i suau va continuar fins a un estiu calorós i sec amb una mica de tensió per sequera que va reduir els rendiments. Els vins negres de les millors finques eren estructurats i de llarga vida. El terrer Cabernet Sauvignon es va plantar per primera vegada a Valdepusa el 1974 el 14 ha, i aquestes vinyes van ser la font d’aquest vi. El sòl és argilós sobre pedra calcària fracturada amb un bon drenatge. Falcó va rebre consells no només de Richard Smart, sinó dels distingits consultors vitícoles Claude i Lydia Bourguignon. El reg va resultar beneficiós ja que es tracta d’un lloc sec, amb una pluja mitjana anual de 450 mm. Tot i que el districte rep 3.000 hores de sol a l'any, les nits són fredes i el clima global és continental, i la vinya es troba a una altitud de 490 m.
El vi
L’envelliment es va dur a terme a les bótes franceses durant un període de 26 mesos, presumiblement amb estanteries tradicionals. La mescla final es va muntar sota la supervisió d'Emile Peynaud i Alexis Lichine.
La reacció
Potser a causa del fet que els vins tranquils espanyols, diferents de Rioja i Vega Sicilia, estaven molt sota el radar dels anys vuitanta, no hi va haver cap revisió quan es va llançar el Marqués de Griñón 1982. Tanmateix, aquest autor va tastar el vi a una botiga de vins ja desapareguda a Clerkenwell i va comprar una caixa. El 1986 vaig gravar: ‘Esplèndid vermell intens. Nas dolç de grosella negra, amb una mica de roure elegant i una intensitat considerable. Fruit excel·lent, però encara no teixit, i la seva austeritat encara lluita amb la fruita menta. Nou món amb estil però amb bona profunditat. Pes mitjà i potser manca d’adherència, però força llarg, amb un acabat ferm. ’
els propers dies de la nostra vida
Tastat de nou el 1992, va romandre ‘de color profund, amb certa maduresa. Al nas és dolç i fumat, amb elegants fruites damson. Suau però concentrat, ara està preparat per beure i el roure prominent proporciona una estructura austera, lleugerament llenyosa, amb un toc d’astringència. Però picant i llarg, amb un final madur. ’Lamentablement, ara disminuirà, fins i tot si trobeu una ampolla. Els meus ja fa temps que se n’han anat.
