- Tastings Home
- Llegendes del vi
JL Chave, Cathelin 1990 és una llegenda del vi perquè ...
Durant dècades, Gérard Chave ha estat considerat el màxim exponent dels vins de l’Hermitage, tant blancs com negres, amb en algunes anyades la fixació de nivell de La Chapelle de Jaboulet. Al cap i a la fi, la família Chave cultiva aquestes zones des del 1481 i va comprar les seves primeres paqueteries a Hermitage el 1865. Així que va ser una sorpresa quan la verema del 1990 va decidir llançar un embotellat especial. Chave és propietari de parcel·les en diferents sectors del turó de l’Hermitage, i la seva habilitat sempre ha estat a l’hora de compondre la millor combinació equilibrada i idònia d’aquests blocs. La catelina també és una barreja, però les proporcions difereixen de les de l'ermita regular. Porta el nom del difunt Bernard Cathelin, un pintor que era amic de la família. No es fa cada any. La verema de debut va ser el 1990, seguida del 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009 i 2010.
Mirant cap enrere
El 1990 Gérard Chave, que va néixer el 1935, estava en plena època. Havien passat dues dècades des que va prendre el relleu del seu pare. Un home modest, sembla més feliç al celler que respondre a les consultes dels pocs privilegiats. Tot i així, respon càlidament a un entusiasme genuí i informat. Poc a poc va passar la batuta al seu fill Jean-Louis, que va tornar al domini el 1992 després dels seus estudis a la Universitat de Califòrnia (Davis), però el 1990 Gérard encara tenia el control total.
La verema
La primavera al nord del Roine va ser suau, provocant una floració primerenca. L'estiu no va ser tan tòrrid com el 1989, però va ser molt sec, cosa que en algunes zones, com ara Côte-Rôtie , va obligar els productors a esperar ben entrada la tardor abans de collir. Tot i això, a principis de setembre va caure una mica de pluja a Hermitage, cosa que va accelerar la maduració i no va provocar massa retard en la collita. De fet, Chave sempre és un dels últims productors de l’Hermitage a triar. Jean-Louise Chave ha explicat que, tot i el renom de la verema, al principi era difícil discernir l’estructura tànica del vermell, cosa que va motivar el seu pare a crear una barreja diferent i més estructurada.
El terrer
És difícil parlar del terrer que hi ha darrere de l’ermita de la Chave, ja que la família té 14 hectàrees, de les quals 10 ha són Syrah , en set paquets. Es troben a molts dels sectors més apreciats del turó (com ara Le Méal, Les Bessards i L’Hermite) i els vins sempre són una barreja. El Cathelin del 1990 provenia principalment de Les Bessards i envellia en bótes noves.
El vi
Després de la verema, el raïm es desraça parcialment i es fermenta en tines de fusta obertes o en dipòsits de formigó. Els vins, amb cada parcel guardat per separat, es crian en bótes de diferents mides, amb una proporció modesta de fusta nova, que no supera mai el 20%, fins a un màxim de 18 mesos. Després de la mescla, els vins s’afinen amb clara d’ou i s’embotellen sense filtrar. Tanmateix, la producció limitada de Cathelin s’envelleix completament en barrils nous.
La reacció
No tots els tastadors prefereixen el Cathelin del 1990 a l’Hemitage habitual. Jeff Leve, de The Wine Cellar Insider, va escriure el 2009: «Aromes de cafè, xocolata, regalèssia, cirera negra i mora. Aquest vi concentrat amb cos i cos no semblava tan ric ni complex com el Chave normal, que sembla expressar més mineralitat. ”Però el 2002 Decanter ’ s John Livingstone- Learmonth va quedar impressionat: «Bouquet dens, càlid i saborós, fruita viva aquí ... Molt bonic atac, rebota: impacte molt saborós. Sostenible i ampli al paladar: fruita i greix molt elegants. Suave, però atapeït al final. El 1990 regular és suau i plomós: la catelina té més foc i potència. Potser com una ermita del segle XIX. 'Tres anys després el va tornar a tastar:' Bouquet gran, ample i picant, amb una mica de carn ... Una mica d'humitat, cafè suau, algunes flors també aquí, un veritable ram de crema lenta ... el vi té un cor molt sòlid i una textura preciosa i refinada, gran vin, impressionant i molt jove durant els seus 15 anys. '
Els fets
Les ampolles en produïren 2.500
Composició 100% Syrah
Rendiment (hl / ha) N / A
Alcohol 13%
Preu de llançament 100 £ aprox
Preu avui entre 3.392 i 4.499 lliures
