Vinya a Clare Valley, al sud d’Austràlia
Com probablement hauran notat els consumidors habituals i interessats de vins australians, les diferències regionals àmplies en els estils de vi són cada vegada més perceptibles Down Under. Tot i que solia ser simplement el Shiraz australià o el Chardonnay australià, o el blanc o el negre australians encara més bàsics, avui en dia als comerços minoristes del Regne Unit, fins i tot als supermercats, els vins es venen cada cop més amb identitat regional.
cameron diaz abans i després
Vins autralians
No és difícil trobar exemples de Shiraz de Barossa, Hunter Valley Semillon o Coonawarra Cabernet. Aquestes varietats de raïm específiques s’identifiquen fàcilment amb les tres regions, de la mateixa manera que les valls de Clare i Eden han establert la reputació de produir la majoria dels rislingos d’Austràlia, i sembla que Tasmania emergirà com l’àrea ideal per fer l’escumós australià més complex i elegant. vins i Pinot Noir.
Això no vol dir que altres zones no siguin capaces de produir exemples encomiables d’aquestes varietats. Shiraz en particular, ara el raïm més plantat a tota Austràlia, ha demostrat ser capaç d’adoptar un gran nombre de formes diferents però atractives, que també solen tenir un caràcter regional distint i reconegut. Michael Hill-Smith de Shaw & Smith va prendre l’exemple de Shiraz quan parlava de les diferències d’estil regionals australianes. Va identificar Barossa Shiraz com a típicament 'madur, alcohòlic, ric, suau i picant (però no picat)' de McLaren Vale en la varietat que va comparar amb 'xocolata amb llet en contraposició amb la xocolata negra de Barossa' Eden Valley com 'més fina i elegant' Victorian Shiraz de Great Western va tipificar com a 'espècie semblant al Rhône' i l'estil del Hunter 'l'estima o l'odi, és una cadira de cuir funky'. Aquesta associació entre varietats i certes regions ha ajudat els consumidors tant a aprendre noms regionals com a tenir una idea de quins estils de vi probablement en treuran. Aquesta teoria funciona raonablement bé amb les àrees anteriors, bastant petites i definides, on han aparegut estils regionals identificables al llarg de diversos anys. No obstant això, és molt més difícil d'aplicar a Austràlia Occidental, que, tot i que és una regió productora de vi extensa i variada, tendeix a tractar-se com una massa homogènia.
Històricament, hi ha diverses raons per això. En primer lloc, la producció de vi a la part sud d’Austràlia Occidental –on es troba actualment la majoria dels millors productors– està en fase inicial, fins i tot en termes australians. Abans de finals dels anys seixanta, la indústria vitivinícola de WA estava concentrada a la vall del Swan, al nord-est de Perth. Tot i que la plana al·luvial ben drenada es combina amb estius calorosos i secs per proporcionar un entorn ideal per a la producció de raïm de taula, no és realment adequat per a moltes altres coses i, certament, no es podria descriure com a 'clima fresc'. Ho demostren hàbilment Houghton i Sandalford, dos dels majors productors establerts allà, que provenen la majoria del seu raïm a regions de com a mínim 300 km al sud de Perth.
quant val una ampolla de vi després d’obrir-la?
La producció de WA també tendeix a agrupar-se perquè, en termes de vinya australiana total, és força petita. Hi ha només 3.500 hectàrees (ha) de vinya productiva (encara hi ha hagut 1.000 plantes plantades encara en funcionament), en comparació amb les 35.000 hectàrees del sud d’Austràlia, amb altres 9.000 hectàrees que aviat donaran fruits. Això dóna a tota WA només el cinc per cent del total de la vinya australiana contra el 43% del sud d’Austràlia.
Tampoc WA ha estat a l’avantguarda de l’impuls d’exportació de vins d’Austràlia. Només envia a l’estranger l’un per cent del volum total de vi australià exportat, tot i que el dos per cent per quota de valor que mana dóna una idea de la gamma de preus premium en què es troba gairebé tot el vi. Fins ara, el vi WA s’ha begut principalment els locals relativament benestants.
Segons James Halliday, però, el 95% de les noves plantacions s’han de traduir en exportacions, de manera que el Regne Unit i els Estats Units (els dos principals mercats d’Austràlia a l’estranger) poden esperar aviat un gran salt en el nombre de vins WA disponibles. Què veurem? Pel que fa a estils i varietats de raïm, realment és una bossa mixta amb tot, des de Pinot Noir fins a grans concentrats de Cabernets i Shiraz entre els negres, una àmplia selecció de blancs aromàtics, a més d’uns quants Chardonnays de classe. A la regió del Gran Sud, el Riesling sembla ser un punt fort amb alguns bons exemples tant de productors de mida mitjana com Plantagenet i Howard Park, establerts el 1974 i 1986 respectivament, i elaborant cadascun més de 35.000 caixes de vi, i d’operacions boutique més petites. incloent Gilberts (establert el 1980), Castle Rock Estate (1983) i Jingalla (1979) que encara no acumulen 10.000 casos a l'any entre ells.
Cellers australians
Jingalla, el Riesling de la subregió de Porongurup el 1998 es troba a la vena floral i ricament concentrada, amb matisos notablement melosos, també fa un Verdelho fermentat en bóta molt atractiu i acaba d’assegurar-se els serveis de l’enòleg John Wade, altament qualificat. de Howard Park (i abans Goundrey i Plantagenet), com a consultor. Per tant, definitivament és un celler per veure, encara que actualment els seus blancs impressionin més que els seus vermells simples però atractius: Cabernet i Shiraz. Castle Rock és un altre celler de Porongurup que produeix Riesling de bona qualitat, que, tot i ser atractiu per beure en la seva joventut, amb molta fruita llimosa i zingy, també es beneficiarà realment de l’edat de les ampolles.
final de la temporada 3 del darrer vaixell
Més a l'oest, Gilberts és un dels primers cellers que es passa per la llarga carretera d'Albany, a 350 km al sud de Perth, just abans d'entrar a Mount Barker. El seu Riesling de 1999, fabricat sota contracte a Plantagenet, és més lleuger en alcohol, però, de nou, amb bosses d’acidesa cítrica viva, de manera que sembla que duri bé. Una excel·lent anyada del 1990 de Goundrey Riesling, provada recentment, elaborada amb fruites del Mont Barker, va subratllar el punt que els vins més antics d’aquesta part del Gran Sud poden desenvolupar la longitud i la complexitat per desafiar el millor de les valls de Clare i Eden.
L'operació Goundrey va ser el segon celler significatiu establert a la subregió Mount Barker després de Plantagenet. Originalment una empresa familiar creada el 1978, va ser adquirida pel ric empresari de Perth, Jack Bendat, a finals del 1995 i ara, després de diversos anys d’inversions massives, fa prop de 200.000 caixes de vi. Aquí, com a Plantagenet i Howard Park, els bons negres fets de Shiraz i Cabernet en part icular complementen el risling d’alta qualitat. Goundrey i Howard Park, aquest darrer amb un nou celler d’última generació a prop de la ciutat de Dinamarca (tot i que compra fruita de tota la zona del Gran Sud), són dues empreses prou grans per tenir segones etiquetes i totes dues han produït un Pinot Noir sota ells. L’enòleg James Kellie, de Howard Park, creu que el picant Madfish Bay Pinot de 1998 amb un 14,5% d’alcohol és el millor que han fet, però admet que la consistència encara no hi és perquè el comercialitzin amb l’etiqueta premium Howard Park. S’han concentrat fins ara a Cabernet, Riesling i Chardonnay, diu.
Influenciat pel Chardonnay de referència de Leeuwin Estate, la versió de Howard Park ha experimentat canvis d’estil importants. 'Cerquem un vi més prim, amb una millor retenció d’àcids i més grapefruït, cítric al paladar', diu Kellie. 'El nostre Chardonnay va caure a trossos després de tres anys, mentre que el Leeuwin Estate encara va fort després de 10.' Fox River Pinot Noir de Goundrey té un estil molt més lleuger i amb fruits de gerds (disponible a Asda aviat a 5,99 £), però el millor Pinot Vaig veure a la zona del Gran Sud provinent de Bill Wignall, les vinyes de la qual es troben a la part més fresca de la zona a l’est d’Albany, a prop de la influència de l’oceà Sud. El nou enòleg de Wignall, Ben Kagi, també ha aprofitat el temps passat a Nova Zelanda, fent un Sauvignon picant a l’estil de Kiwi, un dels dos exemples decents de la varietat que vam tastar de la zona, l’altre una versió més suau i amb fruits de grosella feta a Yanmah Ridge més a l'oest a la regió de Pemberton.
Tot i que hi ha diversos cellers notables a Pemberton i Great Southern, la reputació de WA rau en els vins i productes produïts al riu Margaret, la regió més occidental, que és gairebé tan llunyana del Mont Barker com de Perth, construïda sobre negre. , Vins de Cabernet i Cabernet. Noms com Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate i Cape Mentelle són els cellers de WA als quals és probable que no hagin sentit parlar. En els tastos realitzats al riu Margaret, però, van ser els blancs aromàtics més que els negres o els Chardonnays els que van destacar com una categoria de qualitat constantment. Per sort, en una part d’Austràlia, on els costos de producció augmenten els preus des del principi: un propietari va dir que l'elaboració del vi costa normalment 80 cèntims de litre al Barossa, però a AU $ 2 el litre a WA; Hi havia excel·lents mescles Semillon-Sauvignon riques al paladar de Cape Mentelle, Cullens, Capel Vale i Voyager Estate cruixents, Sauvignons amb fruita de grosella elaborats per Abbey Vale i Brookland Valley, i amb classe Semillon recta de Vasse Felix i Voyager Estate, a més de la agradable secessió de Xanadu. 1999, una barreja Semillon-Chardonnay que es ven al Regne Unit per menys de 7 lliures esterlines.
També hi havia més Rieslings de primera qualitat de Leeuwin Estate i Capel Vale, aquest últim fabricant dos estils, el primer essencialment fàcil de beure, net i fresc en boca amb fruita de llima viva, el segon sota l’etiqueta premium de coneixedor de Capel de Whispering Hill (1998) ), amb més riquesa paladar i una olor a querosè al nas. També des de Capel Vale, el celler del qual es troba realment a prop de la costa que limita amb l’oceà Índic a la regió de Geographe immediatament al nord del riu Margaret, hi havia un verdelho bastant cremós. Capel Vale, un dels cellers més grans de l’Austràlia Occidental, que produeix més de 100.000 casos a l’any i creix, il·lustra el problema que la regió ha de superar si zones menys conegudes com Geographe, Porongurup, Pemberton i fins i tot Mount Barker seran conegudes pels consumidors. per a un estil particular o una força varietal. Tot i que la major part del Riesling prové de vinyes a Mount Barker i de gran part del seu Shiraz i Cabernet de Pemberton, no ho sabríeu mirant l’etiqueta. Després, molts cellers anomenats Margaret River també provenen de fruites de fora de la regió, causant més problemes de diferenciació regional. De moment, el nom del productor segueix sent la millor guia de qualitat i els estils regionals identificables encara es troben a certa distància.
