- Consells
És difícil diferenciar entre un Fino i una Manzanilla en un tast a cegues.
Tots dos es fabriquen de la mateixa manera i tenen un gust similar, tot i que la manzanilla acostuma a tenir un veritable salat.
Fino envelleix als cellers de Jerez, mentre que Manzanilla envelleix als cellers de la ciutat costanera de Sanlúcar de Barrameda. La flor, el vel de llevat que es forma a la superfície del vi, creix amb més densitat a la ciutat més fresca i humida de Sanlúcar i es diu que és la responsable de les subtils diferències d’estil entre els dos vins. També es creu que l’aire marí contribueix a la salada particularment salada de Manzanilla.
