Crèdit: Vins d'Argentina
- El més destacat
- Tastings Home
De les moltes regions vitivinícoles diferents a l’Argentina, una destaca per la seva intensitat i amplitud d’estils: una zona on és igual de probable trobar un sucós i amb caràcter malbec ja que sou una textura subtil Pinot Noir , on les vinyes pugen pels vessants de les muntanyes cobertes de glaceres: la vall d’Uco.
Els coneixedors ja coneixeran el nom, però també és un tema que els compradors haurien de buscar en els passadissos del supermercat una aposta segura que superi amb escreix les expectatives. Entre les regions vitivinícoles més emocionants del món, la vall ha redefinit la reputació internacional dels bons vins argentins. I els productors ho saben.
'La vall d'Uco és una d'aquestes regions que ofereix infinites variacions de tipus de sòl i clima, cosa que ens permet elaborar diferents tipus de vi, des de malbecs intensos i carnosos fins a pinot Noirs prims i fins fins a vibrants Sauvignon Blancs', diu Jorge Cabeza, enòleg major de Salentein, un dels cellers que va ser pioner en la producció de la vall. 'Les condicions aquí no es poden trobar en cap altre lloc del món'.
Això no és una exageració. Correu per les diferents valls productores de vi que coneixeu. Quin d’ells compta amb 4.800 m d’alçada muntanyes plantades amb vinyes cuidades? On més brilla el sol tan clarament a través de cels tan nítids i al·lucinants?
Una guia de la vall d’Uco
Situada a 88 km al sud de la ciutat de Mendoza, als contraforts dels Andes, la vall d’Uco comprèn els departaments de Tunuyán, Tupungato i San Carlos. Això explica per què els vins d’allà sovint s’etiqueten amb un d’aquests tres topònims.
Mentre que el 2005 la vall tenia 16.800ha de vinya, avui en conté 28.600ha, que representen el 19% de totes les vinyes de Mendoza. Dit d’una altra manera: gairebé una de cada cinc ampolles produïdes a Mendoza prové de la vall.
Com que la regió és tan gran, en els darrers anys els productors han estat realitzant anàlisis detallades per identificar indicacions geogràfiques (IG) més petites. Paraje Altamira, Los Chacayes i San Pablo són alguns dels més famosos, juntament amb Gualtallary (per al qual encara està pendent l’aprovació), i tots contenen vinyes situades a altituds compreses entre els 900 i els 1.500 m. Les aigües de reg provenen de les magnífiques glaceres de més amunt, principalment canalitzades pels rius Tunuyán i Las Tunas.
Si es necessita una regió única per fer un vi únic, la vall d’Uco és sens dubte un lloc on buscar-los. Centrat en el cultiu de raïm d’alta qualitat, principalment varietats negres, de les quals destaquen especialment el Malbec i el Cabernet Franc, els productors de la vall també elaboren blancs excel·lents de vinyes Chardonnay, Sauvignon Blanc i Semillon.
El clima és continental: sec amb molt de sol, precipitacions baixes, hiverns freds i estius càlids amb una àmplia gamma tèrmica. El punt de diferència és l’altitud, que defineix la temperatura (de mitjana, baixa 1༠C cada 150 m més amunt) i el clima fresc ha atret molts productors de zones més càlides més avall. Tots aquests diferents factors resulten en vermells expressius i tensos i blancs vibrants.
La proximitat i l’exposició als Andes fan que els sòls rocosos i al·luvials amb mescles molt variades de sorra, pedra calcària i argila en combinacions úniques produeixen vins memorables.
Així, molts cellers han encarregat estudis en profunditat per explorar la naturalesa i els orígens dels sòls en els quals es planten les seves vinyes i s’acosten cada cop més a la idea que la vall d’Uco requereix un enfocament planta per planta. ‘La vall d’Uco ens va mostrar el camí pel que fa a familiaritzar-nos i interpretar el terrer’, diu Sebastián Zuccardi, un enòleg que cultiva raïm a diversos llocs de la vall per obtenir els seus vins.
vikings temporada 2 episodi 8
Prova de l’eficàcia de tot aquell estudi, sense oblidar l’entusiasme dels viticultors per la zona, aquests 12 vins essencials de la vall d’Uco que he seleccionat oferiran als amants del vi una imatge més clara del potencial que hi ha a la base de cada ampolla que s’hi produeix.
