La colorida capital de Zagreb, Croàcia, és ideal per explorar a peu. Crèdit: Davor Rostuhar, propietat de l'Oficina de Turisme de Zagreb
- Promoció
En col·laboració amb Vinart.
Explorant les terres altes croates
Tot i que la costa atrau els turistes d’estiu, Zagreb és el destí d’hivern més visitat de Croàcia. La ciutat és famosa pels seus mercats i l’esquí hivernal, però la capital de Croàcia no és només per Nadal.
criminals ments temporada 10 episodi 14
Amb una imperiosa ignorància de la uniformitat, Zagreb té un caos o una arquitectura acolorida, ideals per explorar a peu. Els palaus austrohongaresos, les cases rurals medievals, les torres de les esglésies amb fons de campana i els blocs d’habitatges brutals poblen diferents racons de la ciutat, i Zagreb afirma tenir més museus per metre quadrat que qualsevol altra ciutat. Fins i tot n’hi ha un museu dedicat al mal de cor.
El menjar intel·lectual de Zagreb està desbordat, però, com a viatger assedegat, estic fent servir la capital com a porta d’entrada per descobrir les terres vitivinícoles de Croàcia continental.
A només 20 minuts de la ciutat emergeixen les vinyes, replegades als contraforts de les muntanyes croates. Les mescles de camp cultivades en nius d’estacs de fusta marquen les vinyes més antigues, tot i que aquestes varietats autòctones no són per això que Plešivica sigui coneguda com a ‘Champagne de Croàcia’. En canvi, són les vinyes de clima fresc Chardonnay, Pinot Noir i Riesling cultivades a les vessants riques en pedra calcària.
'Només hem estat explorant el nostre potencial per al vi escumós de mètode tradicional en l'última dècada', explica el productor de cinquena generació Velimir Korak, els fills del qual ara dirigeixen el celler i el seu restaurant. Tot i que una dècada és només un parpelleig per a una regió que produeix vi des de l’edat mitjana, Plešivica ja es considera el gran cru de les bombolles dels Balcans. Però els productors experimenten més enllà dels clàssics amb vi escumós negre i fins i tot taronja.
Un bombolló envellit amb àmfora no sorprèn tant quan coneixes la cara innovadora que hi ha al darrere: Tomica Tomac - qui, juntament amb Zdenko Šember és un dels principals productors de qvevri de Croàcia. Fets en olles de fang tradicionals, aquests vins estructurats i refrescants s’associen meravellosament a l’especialitat local, el porc negre. Els espessos boscos de les terres altes croates són un punt de partida per a la pràctica del joc, així com per practicar senderisme i esquí.
Tot i que visito a mitjan primavera, l’estat d’esquí està en plena expansió PetraCceller . És aquí, mentre el dinar es converteix en sopar, quan aprenc el meu primer col·loquialisme croata: la putna. Aquest terme es tradueix lliurement com 'un per a la carretera', però en realitat equival a absorbir-ho durant hores més. Quan apareixen un plat d’ànec rostit i una altra ampolla, estic d’acord amb la meva primera putna.
Crèdit: Filip Kelava
Entrant a Eslavònia
Més endins del país vitivinícola continental de Croàcia i més lluny del principal ritme turístic, es troba Eslavònia, on els pobles són pintorescs, el folklore és ric i la vida és senzilla. Les vessants d’Eslavònia són un territori privilegiat per a la varietat més plantada de Croàcia, Graševina, i el seu nucli central es troba a Kutjevo. Hi ha una gran quantitat de portes de celler per tocar: des d’ultra-modernes Gali ex fins al celler més antic i més gran de la ciutat, Kutjevo , fundada pels monjos cistercencs el 1232. El celler històric ofereix una excel·lent oportunitat per tastar anyades velles, des d’uns 50 €.
Quan cau la nit, em dirigeixo cap a un altre celler i al meu llit per passar la nit. Sontacchi , dirigit pels germans Kruno i Anton. ‘Slavonia és hipster ara’, diu Kruno de manera sardònica, mentre servia una mostra de barril del seu Superslav 2018, una deliciosa barreja de varietats autòctones en contacte amb la pell.
Pregunto quines són les marques comercials de ser eslau. 'Bé, preparant la vostra pròpia carn per començar', respon, mentre Anton arriba amb un plat més de xarcuteria casolana. Famós per la seva hospitalitat, el vostre got no s’asseca mai a Eslavònia i la tradició local ja m’esgota. ‘Putna?’ Jo sóc voluntari i Kruno no dubta a prendre mostres d’un altre barril de roure eslavonià.
Antic celler a Iločki Podrumi, Ilok, Danubi Croat
ampolla d'or d'as d'espadat
Delícies del Danubi
A l’angle superior d’Eslavònia es troba el Danubi croat, on els pintorescs pobles donen al riu i a la frontera amb Sèrbia. La joia de la seva corona és la fortalesa medieval d’Ilok, on més d’una dotzena de cellers aprofiten el microclima del riu.
El més gran és IloCquins Cellers , el seu celler del segle XV que ofereix una altra oportunitat atractiva per tastar anyades bibliotecàries, inclosa l’especialitat local de Traminac.
Una altra delícia local és el guisat de pebre vermell, que gaudeixo al bar de la platja i al restaurant de la terrassa Hotel Dunav . Assegut a la vora del riu amb una copa de vi, el meu amfitrió comparteix la seva última paraula de saviesa croata: jaka: l’art de no fer res.
On dormir i menjar a les zones altes de Croàcia, Eslavònia i Danubi
Dorm
Zagreb és una base ideal per explorar les muntanyes croates, a només mitja hora amb cotxe del centre de la ciutat. Si voleu opcions al centre vitivinícola de Kutjevo, a Eslavònia, proveu els acollidors apartaments de Sontacchi , que també acull el bar més animat de Kutjevo, o bé reservar-hi al Acadèmia Graševina . Una de les millors vistes de la regió vitivinícola del Danubi a Ilok és des de l’aparthotel i restaurant de Ilo Cquins Cellers .
Menja
El menjar es pot gaudir millor en un dels molts cellers locals: proveu el nou restaurant de Korak (+385 1 6293 088) amb vista panoràmica sobre les muntanyes croates, el menú degustació contemporani de Gali ex a Kutjevo o al relaxat restaurant al costat del riu Hotel Dunav a la regió del Danubi.
amor i hip hop atlanta episodi 10
Arribar-hi
British Airways vola directament des de Londres Heathrow fins a l’aeroport de Zagreb, situat a 16 km del centre de Zagreb. Ilok és a 3,5 hores amb cotxe de Zagreb.
Amanda Barnes és una escriptora de vins i viatges que viu a Amèrica del Sud des del 2009
