Els millors restaurants i bars de vins de Lió de Daniel Boulud- Winestealssd.com

O Vins d'Anges, Lió.

Principals destinacions vacacionals a França

Els animats bars i restaurants locals d’aquest vital centre comercial són els millors llocs per gaudir d’especialitats culinàries regionals, diu el xef Daniel Boulud, que tria els seus millors restaurants i bars de vins ...

Antic Wine

Antic wine

Georges Dos Santos, la personalitat vitivinícola més famosa de Lió, dirigeix aquesta botiga de vins que mostra totes les regions vinícoles franceses i ampolles internacionals en diversos formats i anyades, a més d’una bonica col·lecció de ports. 18 Rue du Boeuf, 69005 www.anticwine.e-monsite.com

dia jove i inquiet per endavant

Georges Brewery

Un dels bouchons de Lió més famosos. Plats tradicionals com quenelle des brochet i cervelle des canuts mariden bé amb vi de la casa, servits en una ampolla de vidre amb fons pesat anomenada pot de vin. Altres bouchons preferits són Daniel et Denise i Café Comptoir Abel. www.brasseriegeorges.com/home.aspx

cafè Butaca

Aquest petit restaurant, dirigit per Mathieu Rostaing-Tayard, que treballava amb Pierre Gagnaire i forma part de la nova generació de cuiners, serveix plats senzills en un menú de temporada limitat i canviant. Té l’esperit d’un bouchon, amb un valor incomparable. www.cafe-sillon.com

cafè Butaca

Sales

Un viatge a Lió ha d’incloure una visita a Les Halles: no puc anar a una ciutat sense visitar els seus mercats. Aquí captureu un sentit de la temporada i encara podeu veure els xefs locals recollint els seus ingredients i productes, com vaig fer com a aprenent fa 40 anys, quan compraria una sopa de mer a Poissonnerie Pupier per tornar a Nandron o visitar-la La Mère Richard per al formatge St-Marcel·lí. www.halles-de-lyonpaulbocuse.com

jove i la inquieta chloe

Els millors restaurants de Florència

L’Auberge du Pont de Collonges

Paul Bocuse és el patriarca dels xefs de Lió. Si us sentiu indulgent o nostàlgic, visiteu L’Auberge: el menjar és clàssic i és gairebé una càpsula del temps, però encara tan rellevant per veure d’on es va originar el menjar que se serveix avui. Una de les millors cartes de vins de la regió. www.bocuse.fr/auberge-bocuse.aspx

Crèdit: Maggie Nelson / Decanter

O Àngel Vins

Una botiga de vins amb un excel·lent programa de tastos i un menú de Sébastien Milleret que combina vins excel·lents de productors com Marcel Lapierre, Domaine Gramenon i Hervé Villemade.
www.ovinsdanges.fr

Comparteix els teus restaurants i bars de vins favorits de Lió @Decanter

Pierre Orsi

El restaurant del xef Pierre Orsi, que és sens dubte el millor celler de Lió, és famós per la seva cuina francesa clàssica i és un dels temples gastronòmics de Lió. Orsi porta orgullós el coll de cuiner tricolor, el que significa que és un petit grup de Meilleur Ouvrier de France. www.pierreorsi.com/uk

hotel Sofitel

Bellecour El lloc per allotjar-se. Elegant, modern i refinat, al centre de la ciutat, a Presqu’île. www.sofitel.com

morgan va deixar l'hospital general

Mare Brazier

Fundada el 1921 per una de les 'mares' de Lió, que dirigia algunes de les millors cuines de la ciutat i són els autèntics herois de la seva reputació gastronòmica. Avui, el restaurant amb dues estrelles Michelin està dirigit per Mathieu Viannay, un altre MOF (vegeu el número 7). La barra de vins Brazier, més informal, està especialitzada en vins de Borgonya i Roine. www.lamerebrazier.fr

El vi dels vius

Excel·lent selecció de vins, especialitzada en una excel·lent selecció de vins naturals, a més de molt bons plats de xarcuteria i formatge. Només hi ha butaques en aquest bar botiga, però és al centre de la ciutat. www.levindesvivants.fr

Vola a Lió amb British Airways o obtenir el entrenar amb Eurostar

Daniel Boulud és un xef propietari de restaurants dels Estats Units i Canadà, a més de Lió, Londres i Singapur. Edició per a Decanter.com per Ellie Douglas.