El Gilbert Scott
En el que s’ha convertit en una cita mensual a Londres, s’ha obert un gran hotel renovat car, amb un restaurant igualment gran.
L'últim, el Renaixement de St. Pancras, és sens dubte el més gran, així com el seu restaurant, The Gilbert Scott, dirigit per l'estimable xef Marcus Wareing.
L'hotel, una manifestació de fastuositat empírica britànica de 138 anys en un estil conegut com a alt gòtic victorià, pot semblar familiar per als aficionats al cinema; en els darrers anys, l'edifici s'havia deixat abandonat i es va utilitzar com a ubicació per a 'Harry Pel·lícules de Potter ”i“ Batman ”.
Després d’una restauració de sis anys i 200 milions de lliures esterlines, ha sorgit com un magnífic palau, decorat amb glòria, des dels terres enrajolats o moquetats fins als sostres arquejats.
El restaurant només és una mica menys reduït. Amb el nom de l’arquitecte original, és una habitació lluminosa i ampla, amb un sostre de dos pisos, columnes daurades i finestres al llarg d’una paret.
El menjar també és una restauració, basada en receptes de “patrimoni britànic”, moltes datades de diversos segles, actualitzades i racionalitzades. A diferència de la decoració, acostumen a ser moderats, una mica elegants, tot i que precisament cuinats. Anomeneu-lo menjar confortable de luxe.
Els comensals també han d’ajustar els seus vocabularis. Els bolets en una salsa de vi negre intensament salat es serveixen en 'sippets' (pa torrat), els filets de llobarro vénen amb salsa 'cullenskink' (eglefí i patata rics fumats), el 'bullidor de tweed' és truita de mar amb una crosta d'herbes, llimones , i nou moscada. El 'Pease pudding', de la fama de la cançó infantil, se serveix calent i deliciós.
L’excel·lent carta de vins arriba a unes 150 seleccions de preu mitjà i de bona relació qualitat-preu de tot el món, principalment per varietats de raïm.
El Gilbert Scott,
Euston Road,
Londres NW1 2AR.
Telèfon: +44 (0) 20 7278 3888
http://www.thegilbertscott.co.uk.
Obert cada dia per dinar i sopar.
Escrit per Brian St. Pierre
