Els neoyorquins amants del vi s’han despertat avui amb una nota optimista però nostàlgica: la Freedom Tower, la successora del World Trade Center, podria tenir un restaurant alt com Windows al món.
El New York Times informa que l'Autoritat Portuària de Nova York i Nova Jersey, que està construint el nou 1 World Trade Center, ha convidat els desenvolupadors a dissenyar, construir, operar i gestionar un restaurant de 34.000 metres quadrats al 100 i al 101 pisos. '
Igual que Windows, a 1.250 peus sobre el nivell del carrer, el nou restaurant, que obrirà el 2013, oferiria un panorama de 360 graus.
Un centre per al vi i el menjar i el famós Windows on the World Wine School de Kevin Zraly, l’antic restaurant va ser destruït en l’atac terrorista.
Zraly, que va acabar els seus 25 anys a Windows amb l'atac i que ha continuat l'escola en un hotel del centre, va dir que 'estar involucrat en un altre restaurant no hi ha a les cartes'.
Va recordar que hi havia estat durant el primer bombardeig del World Trade Center, el 1993, que va tancar Windows durant tres anys. Un nou restaurant podria substituir Windows, va dir, però no podria replicar l'essència de la mística de Windows.
A partir del 1976, Windows, només entre els principals restaurants de Manhattan, va desmitificar el vi: primer, europeu després, californià. Fins a les 8:48 del matí de l'11 de setembre de 2001, Windows venia 10.000 ampolles al mes i tenia 1.400 ampolles a la seva llista. El seu celler de 50.000 ampolles es va atomitzar.
Els seus salons per a banquets i reunions amb finestrals es llogaven per a degustacions tutelades, exposicions comercials i sopars de productors de vi. El comerç, el públic i la crítica es van dedicar a provar, aprendre, jutjar i planificar comandes de milers de vins del món.
El darrer dia laborable de Windows, els seus ingressos anuals de 37 milions de dòlars EUA el van convertir en el restaurant amb més ingressos d’Amèrica.
Escrit per Howard G Goldberg a Nova York
