Crèdit al llac de Garda: Prisma de Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo
- El més destacat
- Cellers per visitar
Els escriptors han cantat elogis de la seva bellesa durant segles, inclòs DH Lawrence, que va compartir les seves trobades a Crepuscle a Itàlia: “El llac es troba tenue i lletós, les muntanyes són de color blau fosc a la part posterior, mentre que sobre elles el cel brolla i brilla de llum '.
El caràcter encantador del llac de Garda és ineludible pels seus castells medievals, els seus pintorescs pobles vora el llac i les seves aigües de color blau cristall. Envoltat de tres regions: els turons ondulats del Vèneto, les muntanyes alpines del Trentino-Alto Adige i les fèrtils planes de Llombardia, el llac de Garda és també el clima mediterrani més septentrional d’Europa, on la zona mullada pel sol està temperada amb brises previsibles de la tarda. El paisatge és verd amb llimoners i oliveres, i vinyes que ofereixen un gaudi eficaç a partir de raïms que es conreen en sòls morenics deixats a les glaceres que van tallar el llac fa milions d’anys.
Els vins
Les vinyes del llac de Garda ofereixen alguns dels vins més clàssics del país. Bardolino, el famós vi negre clar de la zona, a més de Chiaretto rosatos lleugers i refrescants. Lugana DOC es troba entre la Llombardia i el Vèneto a la riba sud del llac, produint vins elaborats principalment amb Turbiana (Trebbiano di Lugana), un biotip de Verdicchio.
El Custoza blanc que es pot beure fàcilment es barreja a partir de nou raïms permesos, entre ells, Garganega, Fernanda (Cortese) i Trebbiano di Toscano. A les costes occidentals, Valtenesi és conduït pel raïm autòcton Groppello.
Varietats internacionals com el Merlot i el Cabernet Sauvignon també es troben al llarg de la regió lacustre, ja que han estat residents fèrtils durant segles. Garda DOC és un terme relativament nou des del 2017 que fa referència als vins escumosos del llac de Garda. Es fabriquen amb mètodes Metodo Classico i / o Martinotti que ofereixen bombolles refrescants i netes que combinen sense esforç amb la convivència del llac i el clima mediterrani.
Cellers per visitar
Empresa Agrícola Pratello
La granja de la dècada de 1860 està dirigida per la família Bertola i es troba a un quilòmetre del llac al llarg de la riba sud-oest de Padenghe. Pratello produeix principalment Lugana i Valtenesi, Chiaretto di Valtenesi, a més d’un Metodo Classico Garda DOC que passa cinc anys sobre les mares. Pratello també és un agriturisme, on la majoria de les experiències gastronòmiques, inclòs el seu oli d’oliva verge extra, provenen de la granja i dels productors propers. Entre prats i oliveres viuen alpacas, gallines, rucs i ànecs. L’allotjament és encantador i confortable, amb comoditats que inclouen menjador, natació i un estany natural per gaudir d’una felicitat més profunda.
Granja Ricchi
En el paisatge paisatgístic dels turons morenics, al sud del llac de Garda a Monzambano, Ricchi, el celler de gestió familiar convida els hostes a tastar una gran quantitat de vins, que van des del Garda DOC Chardonnay, el Merlot, el Cabernet Sauvignon i el Cabernet Franc, a més de Lugana, mescles negres internacionals elaborades amb raïm parcialment pansat, vins escumosos i grappa. Ricchi també produeix oli d’oliva a partir dels turons de la regió de Màntua.
Granja Cavalchina
Cavalchina va ser pionera en l’ús del nom ‘Custoza’ a principis dels anys seixanta per al vi blanc cultivat a Custoza. Organitzeu una visita de tast a la sala de tast de la segona història de Cavalchina que dóna a les pintoresques vinyes on creixen Garganega, Fernanda i altres varietats. A més de Custoza, els propietaris i germans Luciano i Franco Piona també produeixen diversos vins de la regió lacustre, inclosos Bardolino, Chiaretto i l’escumós Cuvée Maison, una barreja de Chardonnay, Pinot Bianco i Corvina. Aquest Metodo Classico Garda DOC gaudeix de 12 mesos sobre les mares per produir un cremoso, sec i herbari spumante amb un toc de salinitat refrescant.
Costaripa
Costaripa és un celler de gestió familiar situat a la riba occidental del llac a Valtenesi, propietat de l’enòleg Mattia Vezzola, apassionat per maximitzar el potencial de raïm autòcton com Groppello i Marzemino. Una visita a la sala de tast permet als hostes tastar vins premiats de Valtenesi, inclòs el popularíssim RosaMara Chiaretto elaborat amb el mètode ‘tear tear’, així com Lugana i Metodo Classico Garda DOC.
Perla de Garda
Perla del Garda, propietat de la família Prandini, intenta barrejar innovació i tradició amb la mirada posada en la sostenibilitat de la producció dels seus vins procedents de 34 hectàrees al sud del llac de Garda, entre Desenzano i Sirmione. Produeixen Metodo Classico Garda DOC de Chardonnay i també el Millesimato Extra Brut, que es manté sobre les mares durant almenys 60 mesos. Les visites de tast destaquen els vins de Lugana i inclouen passejades per vinyes fins a tastos verticals per apreciar la capacitat d’envelliment d’aquest vi.
La Morette
Originalment una granja especialitzada en la producció de talls de vinya, la família Zenato també opera més de 30 hectàrees a la zona de producció Lugana DOC a la pintoresca ciutat de Peschiera del Garda. Atesos pels germans Fabio i Paolo de tercera generació, els apassiona el seu territori i sempre vetllen per protegir el medi ambient. Juntament amb els vins de Lugana, Le Morette produeix Bardolino, Chiaretto, escumosos, passito, grappa, oli d’oliva i mel.
On menjar i allotjar-se
Restaurant Belvedere
El restaurant Belvedere és un lloc preciós i tranquil per menjar a l'aire lliure amb vistes al camp veronès i postes de sol espectaculars. Una especialitat és Il Nodo d’Amore (el nus de l’amor): els tortelli fets amb mantega feta i sàlvia i farcits amb diversos ingredients de temporada, des de pèsols de primavera i carbassa, fins a carns.
Restaurant Oseleta
Situat dins de l’opulent Relais Villa Cordevigo és aquest restaurant d’una estrella Michelin especialitzat en marisc, principalment peix, juntament amb artístics menús de tast de plats com a atractiu gastronòmic estrella. Es troba a 15 minuts al sud-est de la costa de Bardolino, dins d’una vil·la d’estil renaixentista del segle XVIII, ara reconeguda com a propietat de Relais & Chateaux amb jardins verges, celler, arbres centenaris, una capella i un servei de luxe per als hostes més exigents.
Lido 84
Un restaurant d’una estrella Michelin situat a la vora del llac de Garda a Gardone Riviera, el xef Riccardo Camanini celebra una gran varietat d’ingredients crus i bells que provenen de la regió, des de sardines, llimones, olives i formatges. La creativitat del xef i la seva cuina local moderna es combinen amb unes vistes panoràmiques impressionants del llac. En total, un àpat és una festa per a tots els sentits.
Agriturismo Relais La Casina
Val la pena fer una petita excursió a través de pintoresces vinyes fins a Cavriana, la destinació d’hostaleria recentment oberta que ofereix un descans de les poblades llacunes. Tranquil i serè, la casa de pagès de diversos nivells ofereix una estada agrícola italiana amb habitacions de luxe, un restaurant i un centre de benestar amb piscina coberta il·luminada pel sol i sala de sal de l'Himàlaia. Gaudeix de vistes a les vinyes des d’un còmode menjador especialitzat en cuina regional de temporada.
Hotel Caesius
Situat a Bardolino a la vora del llac, Caesius és un destí de relax i benestar. L’aigua termal s’origina als vessants del Monte Baldo i baixa a les seves fonts d’aigua mineral, on els hostes poden enfonsar-se en aigües amb propietats restauradores naturals. També compta amb piscines interiors i exteriors, un extens jardí exterior amb jardins i una cuina aclamada per completar la visita.
Altres activitats del llac de Garda
El llac de Garda ofereix un stand-up paddle boarding, vela, windsurf, kite surf i piragüisme, a més de descansar a la platja i aigües termals. Les excursions en vaixell són una manera relaxant de veure les encantadores ciutats vora el llac que esquitxen la costa. Els turons que envolten el llac ofereixen oportunitats excepcionals per practicar ciclisme de muntanya i senderisme.
Ciutats per visitar
Situat en un promontori amb xiprers i oliveres, Sirmione és una bulliciosa ciutat turística situada a l’extrem sud del llac i que acull el castell fortificat de la Rocca Scaligera del segle XIII.
Altres pobles a visitar són el colorit Bardolino Malcesine i Limone Sul Garda i Riva del Garda, una ciutat històrica pròspera a la riba nord del llac amb un passeig marítim que s’estén per quilòmetres.
