Paisatge vinícola al Montsant. Crèdit: Andrew Jefford
- El més destacat
- Articles de vi de llarga lectura
Andrew Jefford mesura el potencial de l’altra zona vitivinícola de Tarragona ...
“Vins de silenci” va ser el que va declarar l’ampolla que tenia al davant: Vins del Silenci. En un món de notes de tast clamoroses puntuades amb el ritme atronador de les puntuacions, era difícil no aprovar. Aquest era un vi que volia que el beguéssiu i que després no diguéssiu res. Tampoc escriviu res. Només cal beure, absorbir, pensar: un vi amb esperit cartoixà (o taoista).
Crèdit: Andrew Jefford
Pep Aguilar em va il·luminar. Hi ha un petit riu que flueix pel vessant nord de la muntanya del Montsant i que porta el seu nom de la remota vall per on meandra que s’anomena Vall del Silenci, la Vall del Silenci. Es tractava d’un vi negre d’Ulldemolins proper, de manera que, al cap i a la fi, no en traeixo la confiança, si us dic que era una garnatxa lleugera, delicada i fresca, perfecta per refredar-se, amb molta vaga d’àcid i una mica de plenitud carnosa. darrere. Perfecte per a una retirada.
Montsant envolta el Priorat com un braçalet al voltant d’un canell. És a dir, gairebé completament, hi ha pocs quilòmetres a prop del poble priorat de Porrera, on el cercle no està tancat. Des del 2008 s’ha treballat durament en un projecte de zonificació. Aquest treball ja està completat i hi ha sis àrees contrastades.
La gran majoria de les 1.912 ha de vinya del Montsant es troben a les dues zones més sud-oest, la que envolta els pobles de Marçà i Capçanes (845 ha) i la que envolta els pobles del Masroig, Darmós i El Molar (623 ha). Aquí és on Montsant s’obre, a través d’una sèrie de terrasses, a la vall baixa de l’Ebre, a menys de 10 km. Aquestes són també les zones més càlides de la zona del Montsant (amb temperatures mitjanes anuals de 16,1˚C i 15,6˚C respectivament) i, en general, les més baixes (tot i que algunes parts de la zona anterior arriben, tot i així, als 500m). Hi ha un munt de clàssics semblants al Priorat llicorella sòls aquí, però també argiles més riques i sorres i margues més lleugeres.
Les altres quatre zones del Montsant ofereixen un clar contrast amb aquests dos meridionals. Tant Cornudella (on trobareu la Vall del Silenci) com el bonic país de garriga salvatge situat a la Figuera són, en general, més frescos i tenen principalment sòls de pedra calcària, mentre que la zona de sorra al voltant de Falset i els forts pendents argilosos i les condicions més humides del Pradell de la Teixeta ofereixen més contrastos. Pradell és la zona més poc plantada (només 22 ha), les altres tres zones menors tenen entre 100 i 200 ha. Vaig tenir l'oportunitat de recórrer cadascuna d'aquestes subzones al seu torn a principis de novembre amb l'entusiasta Pep Aguilar, consultor i productor local de vinificació (al Celler Comunica), així com amb el pioner i expert en vinificació regional Angel Teixidó Llagostera.
assignació de l'any a chicago pd
El vi que va registrar Montsant al banc de memòria mundial va ser l’espectacle Garnatxa pur, la primera anyada va arribar el 2004. René Barbier, de Clos Mogador, va saber parlar d’una vinya en venda a la Serra de La Figuera a Montsant. Va anar a veure-ho. Semblava Ermita (o, arribem-hi, l'Ermita al Priorat), i de fet era a prop de l'ermita local de Sant Pau, sabia que no podia deixar-la anar, però també tenia prou experiència per no menystenir la feina. implicat en el seu cultiu, de manera que el projecte és una empresa conjunta en la qual la família Barbier ha unit forces amb la família Cannan (de Clos Figueres), i amb els enòlegs Fernando Zamora i Marta Conde. És una ploma a la tapa d’aquesta subzona de Monstant, però no és l’únic vi que val la pena prendre-hi nota.
Angel Teixidó treballava, fa quaranta anys, a la cooperativa de la Figuera quan es va adonar que el Garnatxa que creixia a les calcàries d’allà tenia una qualitat més suau i dolça que a l’altra banda del Montsant al sector de la Cornudella, on era més dur i més vertical. Això el va portar a pensar-hi com la 'Garnatxa Fina de La Figuera', i encara es pot degustar aquesta qualitat fonamentalment atractiva de la fruita en el vi cooperatiu econòmic i retroetiquetat del Sindicat La Figuera (tot i que el propi Àngel fa molt de temps des que va passar la major part de la seva carrera professional, el va passar al Celler de Capçanes i ara treballa a la Cooperativa dels Guaiamets). Fixa’t també en Com Tu d’Anderson Barbier, un altre vi ‘Garntaxa de la Figuera’.
Quan vaig preguntar a René Barbier Junior què pensava que marcava Garnatxa de La Figuera, va somriure i va dir 'els resultats'. El vaig provocar per obtenir més detalls. “Hi ha dos tipus d’argila-calcària a la Figuera, el negre i el blanc: els vins de l’argila vermella són més rics i aromàtics, mentre que del blanc és una mica més tranquil i seriós. També hi ha molta varietat en algunes de les seleccions massives de Garnatxa, i l’alçada és important, de 300 a 600 m, amb grans variacions de temperatura diürnes '.
Les àrees més grans del sud, però, també tenen un potencial emocionant. Sovint és el Garnatxa el que fa girar el cap aquí, ja que produeix una qualitat gairebé apassionant de llavis, de fruites suaus i carnoses, sempre hi ha una sucosa acidesa que recolza aquesta fruita i hi ha tanins plens i no menys sucosos que donen als vins sobrietat i gravetat. Joan-Ignacio Domènech, de Vinyes Domènech, creu fermament en el potencial d’aquesta varietat, la seva vinya única Teixar és un referent local. El Celler de Capçanes també ha fet un bon treball amb la seva gamma de vins Garnatxa purs, brillantment empaquetats, cultivats en diferents tipus de sòls, que també busquen vins destacats del celler Masroig.
La Carinyena és aquí menys vistosa que al Priorarat, però pot afegir acer i tendó fruiters a les mescles i, quan es vinifica per si sola, pot combinar una mica del drama del Priorat amb la comoditat del sud del Montsant. Com al Priorat, els vins blancs comencen a competir amb els negres del Montsant, especialment a les sorres de granit prop de Falset.
'Encara estem al primer capítol', admet Pep Aguilar: 'el capítol de definició, d'entendre cap on podem anar. Però una cosa és òbvia: tenim un nivell de potencial realment molt alt. Estem a les nostres mans fer alguna cosa realment bonic '. Sovint escolteu afirmacions d’aquest tipus a les regions pròximes, però després d’haver tastat molt durant la meva curta visita, crec que té raó: el Montsant és especial. Aquí hi ha alguns aspectes destacats.
Tasting Montsant
Vins blancs
Pep Aguilar (de cara) i Angel Teixidó gaudeixen d’una degustació a l’aire lliure. Crèdit: Andrew Jefford.
De calpí, Mas de l'Abudància 2016
A partir d’una parcel·la de terra mixta de Garnatxa Blanca, que es deia que era la més antiga de la regió, plantada a prop de Masroig el 1901, es tractava d’un vi daurat i daurat amb aromes elegants, discretes i subtils de fruites i flors tropicals. Després d’aquesta finor aromàtica, el vi sorprèn pel seu pes i presència: préssec i ametlla amb textura i acidesa viva també. Aquest vi blanc aconseguit, segons Pep Aguilar, pot envellir magníficament durant cinc o sis anys. 93 punts / 100
Celler Comunica, Mas d'En Cosme, La Pua 2016
Aquesta barreja de 85% Garnatxa Blanca més un 15% de Garnatxa Pelluda vinificada com a vi blanc, conreada sobre una barreja d’argila calcària, sorra de granit i llicorella a prop de Falset, combina aromes de fonoll amb només un toc de fruites tropicals grogues i és concentrat, viu i pur, amb frescor i riquesa. 90
Josep Grau, Granit 2016
Una garnatxa blanca pura cultivada pel grau de Marçà en una vinya única amb sòl granític (Les Comes) situada a 450 metres. Aromes de préssec i nectarina, però menys afruitats al paladar: vinós, texturat, pedregós, intrigant. 90
Venus La Universal, Venus de Cartoixà 2014
De les vinyes casolanes de Sara Pérez i René Barbier Jnr, prop de Falset, en surt aquest Xarel·lo pur (conegut localment com Cartoixà). Aromes d'herba salvatge, herbes i pell de llimona seca, i després un sabor amb una profunditat i intensitat impressionants: blanc seriós, masticable, ric, ideal per decantar. 92
Vins negres
Acústic Celler, Braó, Vinyes Velles 2014
Aquesta barreja de vinyes velles de Carinyena i Garnatxa, produïda a prop del poble de Marçà, ha estat lleugerament empastada, els aromes són terrosos, foscos i salats, i el paladar és brillant, picant i llarg. L’acidesa suau proporciona als impecables fruits cirerers vermells i negres un bosc salvatge que fa que els tanins apareguin més tons foscos i terrosos. 91
Celler de Capçanes, La Nit de les Garnatxes, Llicorella 2016
Aquest és un dels quatre vins Garnatxa de tipus sòl del Celler de Capçanes (els altres tres són pedra calcària, argila i sorra), i els recomano a tots els matisos que hi ha entre ells són subtils, però realment palpables. Va ser, al final, la profunditat i el sabor carnós del vi de la Llicorella (pissarra) el que el va situar en primer lloc, però els altres tres són a un o dos punts. El vi cultivat sobre argila tenia una gran puresa i claredat de fruita que sobre la sorra té un estil més lleuger però no menys concentrat, amb una gràcia i encant considerable. El vi de pedra calcària té la fruita més dolça, però hi ha una acidesa i una textura profundes per mantenir-la viva. Els quatre vins estan envasats de manera brillant amb elegants etiquetes i un embolcall de paper amb alguns antecedents vitivinícoles explicats a l’estil de dibuixos animats (en anglès). Tots quatre resumeixen molt bé l’atractiu equilibrat, sucós però innat de Garnatxa, de la zona de l’Ebre, al sud del Montsant. . Totalment recomanable. 92
Witney Carson i Chris Souls
Com Tu, Garnatxa de la Figuera 2015
El cridaner vi, amb una etiqueta gairebé infantil però inquietantment surrealista, és una altra troballa de la zona de Figuera, feta aquesta vegada pel germà de René Barbier, Anderson. L’encantador perfil aromàtic té una subtil dolçor de maduixa i una suau elevació floral al paladar, el trobareu suau, suau, tendre i que es fon amb una acidesa relativament baixa i uns tanins deliciosament tendres. Gourmand i ultra fàcil de beure, però també hi ha una veritable delicadesa. 92
Celler Comunica, Mas d'En Cosme, COMMUNICA 2015
Aquest vi, cultivat sobre sorres de granit a prop de Falset, envellit només en acer i elaborat amb una barreja de 65% de Carinyena amb el saldo de Garnatxa Peluda contrasta amb alguns dels vins Garnatxa més rics de Montsant. És de color clar i clar, amb aromes molt frescos, vius, de lanolina i de fruits vermells i de corrent vermell viu i elegant, de granada i granada al paladar. Gran puresa i finor, aquí, en un estil gairebé bordeus. 90
Vinyes Domènech, Vinyes Velles de Samsó 2014
A pure, old-vine Carinyena (sometimes labeled Samsó in both Priorat and Montsant) from Joan-Ignacio Domènech’s spectacular vineyards south of Capçanes . La Carinyena de vegades pot ser un acte de gran filatura al Priorat, amb una intensitat àcida que divideix els bevedors aquí; per contra, la varietat té un estat d’ànim més ric: concentrat i de sabor profund, però lluny d’auster, amb una elegància pedregosa darrere de la carn dolça. 91
Vinyes Domènech, Teixar 2014
Aquest vi és pur Garnatxa Peluda de vinyes velles de vuitanta anys cultivades a 450 m en terrasses de pedra calcària de còdols orientades al sud-est després d’una fermentació natural de llevats. El vi passa un any en roure francès. És de color fosc amb un estil perfumat: flors dolces i espècies de nou moscada. En boca és elegant, penetrant i persistent, amb textures flexibles i suaus. També vaig tenir l'oportunitat de tastar la versió del 2004 d'aquest vi, encara brillant, fresc i vivaç per la seva edat, de manera que és probable que aquest Garnatxa complex i refinat envelleixi bé. 92
Espectacle 2014
Garnatxa de vinya vella pura d’aquest meravellós lloc, fermentada en tines de roure i envellida en grans tunes de roure de 4.000 litres. Hi ha un canvi de pas en termes de complexitat i al·lusivitat en comparació amb la majoria dels seus companys de Montsant: olors vaporoses de cirera, maduixa fumada i pi, amb una mena de nota carnosa-salada més familiar a la garnatxa de Châteauneuf. En boca, el vi és intens, concentrat, ple i ferm, amb notes de cirera perfumada, cuir i herbes aromàtiques. No té el plaer senzill, sucós, molest i alegrement equilibrat d’un vermell molt jove basat en el Montsant Garnatxa, però no es pot renunciar a la seva grandesa i té molts anys per davant. 94
Celler Masroig, Les Sorts Vinyes Velles 2014
Aquesta barreja perfecta del 85% de Carinyena de vinya vella amb l’equilibri de Garnatxa de vinya vella és un vi de plaer pur amb una àmplia fruita picant i càlida, un equilibri viu i molta carn suau però amb textura. 89
orto 2015
Aquesta barreja de 55% de Carinyena amb 30% de Garnatxa i el saldo principalment de Tempranillo es cultiva sobre les distintes calcàries d’argila vermella al voltant de Masroig. Les espècies aromàtiques, la regalèssia i la prunera us porten a esperar un vi ric. De fet, però, el paladar és refinat, elegant, gairebé discret, amb tanins suaus, una acidesa sostinguda i una vora lleugerament salina. 90
Sindicat de Figuera, Garnatxa 2016
Garnatxa de deliciosa senzillesa, envellida només amb formigó: una mica de perfum de cirera per atraure-te, després una gran fruita sucosa, suau, tendra i una mica de llast de taní. Valor fi. 88
Venus La Universal, Dido 2015
rena sofer deixant atrevida i bella
A barreja de G arnatxa amb Syrah, Cabernet i Merlot , de cultiu orgànic en granits descompostos prop de Falset. L’atractiu és menys primari i menys carnós que per a molts dels seus companys de Montsant: olors de plantes tranquil·les i dibuixades a terra i pedregoses amb un estil elegant i estratificat, tot i que de textura oberta i accessible. 91
Vinyes d’en Gabriel, Plan’elle 2014
Una carinyena de vinya vella pura cultivada sobre sòls rodosos i argilencs de pedra calcària vermellosa a Darmós, al sud de Masroig. Aromes excitadament dolces, suaus i especiats, amb una rica fruita de pruna premsada, damson i morera recolzada per una acidesa neta i fresca i uns tanins vigorosos. El fet que es cultivi entre 125 i 250 m li dóna una qualitat densa i masticable que no trobareu en els vins Carinenya de major cultiu d’altres llocs del Montsant i el Priorat. 91
