Entrevista: Jason Wise, director de Somm Into the Bottle...

Somm: Into the bottle Crèdit: Samuel Goldwyn Films

• El més destacat
• Notícies Inici

William Kelley es posa al dia amb el director Jason Wise, que és la pel·lícula Somm: Into the Bottle sobre la història del vi i protagonitzada per alguns dels noms més importants del món del vi llançats a iTunes a principis del 2016.

és stefano que torna als dies

• Llegiu la ressenya de Decanter.com sobre Somm: Into the Bottle

' Somm: A l’ampolla és la meva primera pel·lícula sobre el vi ”, insisteix el director Jason Wise.

Argumenta el seu original i aclamat Somm, que va seguir a quatre joves sommeliers aplegant-se per aprovar l’esgotador examen del Master Sommelier ‘estava molt centrat en la història humana. Simplement havíem de passar per alt tantes preguntes sobre el vi. '

La seva seqüela intenta respondre a algunes d'aquestes preguntes, o almenys, com ell mateix diu, per tocar un tema vast i complex: la creació del vi i la cultura del vi.

L’empresa de Wise era ambiciosa. Diu que la pel·lícula «era increïblement difícil de fer, però era divertit beure tots aquells vins! El desafiament més gran era deixar de filmar i esbrinar com s’ajuntaven quatre anys d’imatges.

• VEURE: tràiler de la pel·lícula Somm: Into the Bottle

L’enginy de la pel·lícula és senzill. Dos comensals entren a un restaurant, on se’ls presenta la carta de vins. Wise descriu una carta de vins com 'un llibre de contes que només algunes persones saben llegir'. A mesura que passen les seves pàgines, Wise i el seu elenc de sommeliers, inclosos llums com Raj Parr i Aldo Sohm, expliquen aquesta història en deu 'capítols'.

quan surt Dylan de Y & R

Aquesta estructura senzilla ajuda a donar sentit a una varietat de temes complexos i, de vegades, tècnics, des del paper de les bótes de roure en l'elaboració del vi fins a la importància dels crítics de vi i les seves puntuacions.

Hauria estat fàcil que una pel·lícula com aquesta es convertís en una polèmica polaritzadora, un destí que Wise va treballar molt per evitar. El dogmatisme, creu, és limitant: 'sempre que treieu opcions, em molesta'.

Una conversa als cellers de Domaine de la Romanée-Conti va cristal·litzar el seu sentit de la responsabilitat de la direcció. A petició de Wise, copropietari de la propietat Aubert de Villaine va obrir una ampolla de Echezeaux 2004 , un any desafiant, en lloc de la gran anyada que havia seleccionat.

«Faré això», va oferir Aubert, «si prometes no fer-ho Mondovino. '

Per a Wise, aquell va ser un moment de càrrega. Però l’autèntic quid emocional de la pel·lícula rau en el capítol sobre ‘Vi i guerra’, ja que els vignerons de Xampanya i Alsàcia relaten com les seves regions van ser trencades pels conflictes dels segles XIX i XX. De fet, un dels grans punts forts de la pel·lícula és la seva atenció al context històric.

Aquest sentit del passat s’amaga darrere d’alguns dels moments més commovedors de la pel·lícula, com ara quan Jean Trimbach comparteix amb el seu fill una ampolla del Riesling Clos St. Hune de 1962 de la seva família, que exposa la responsabilitat del vigneron com a guardià d’una herència.

Per descomptat, no era cap dificultat beure vins com el Clos St. Hune de 1962. Ampolles així, recorda Wise, «em van sacsejar la base». Destaca l’ermita Chave de 1969, gaudida als antics cellers de la família a Mauves, com potser la més profunda.

os la llança al cor

Les grans ampolles, reflexiona Wise, es van fer més atractives per l’aliança de la riquesa —cultural si no material— i la humilitat que va trobar en molts viticultors de renom mundial.

Com pensa Wise Somm: A l’ampolla sortirà amb un públic del Regne Unit contra un dels EUA? 'Suposo que es perdran alguns matisos, però això és inevitable'.

A Europa, diu que la professió del sommelier és molt més modesta, de manera que el protagonisme dels sommeliers a la seva pel·lícula pot ser desconegut per als espectadors no americans.

Sent que els sommeliers comparteixen dues característiques definitives que són universals. En primer lloc, ‘heu de tenir menjar al cervell. Si no marides vi amb menjar, no ets un som. '

En segon lloc, es tracta de servei. Tant si es tracta d’un hipster de San Francisco fàcil com d’un francòfon polit, el sommelier s’esforça ‘per donar-te una cosa que estimes que no sabies que existia’.

L’ambició de Wise a Somm: A l’ampolla ha estat molt igual, i hauria d’estar satisfet amb el que ha aconseguit.

tatuatges d’anells de noces de beyonce i jay z

Somm: Into the Bottle es va fer disponible per comprar a tot el món a iTunes Movies a partir del 29 de gener de 2016 a 12,99 dòlars. Es podrà llogar a iTunes el 9 de febrer. També estarà disponible en DVD d'Amazon el 9 de febrer , per 19,95 dòlars.

Muntatge de Chris Mercer

Somm: Into the bottle Crèdit: Samuel Goldwyn Films

Somm: Into the Bottle - crítica de pel·lícules

Somm film 2012, film de vins,

Ressenya de cinema: Somm

SOMM, la pel·lícula principal del llargmetratge del festival de Napa Valley i el llargmetratge debut del director Jason Wise, intenta retrocedir

Obsessió vermella

Ressenya de cinema: Red Obsession

Fer un documental convincent sobre el vi no és la tasca més senzilla. El 2005 teníem Mondovino, que només va ingressar