Marquès Nicolo Incisa Della Rocchetta
Amb Decanter Grans enòlegs d'Itàlia degustació del proper 20 de setembre, parlem amb Nicolo Incisa della Rocchetta, actual president de Tenuta San Guido (fabricants de Sassicaia), un dels principals productors de vi a Itàlia i els vins dels quals estaran disponibles per tastar durant l’esdeveniment.
Què significa per a vosaltres formar part del Grandi Marchi Institute i una de les marques de vins més prestigioses d’Itàlia?
Cal lloar la promoció de vins de qualitat. Estem orgullosos de formar part d'una organització important com Istituto Grandi Marchi, que agrupa les millors marques italianes. Seria un error pensar haver arribat a un punt en què no necessiteu promoció ni visibilitat al mercat internacional. L'IGM funciona perfectament, el grup està totalment gestionat per productors de vi sense influències externes que sovint poden tenir objectius diferents.
Podeu explicar una mica el que feu amb l’Institut?
Asseguro la presència dels nostres vins per als esdeveniments, però, sincerament, faig poc personalment. El més gran agraïment va ser principalment als productors que van dedicar el màxim esforç a l’interès de l’escena vinícola internacional, el meu cosí Piero Antinori n’és un exemple.
Formar part de l’Institut és promocionar el vi italià a tot el món: com ho feu?
Aquesta és una elecció personal: crec que és important que la gent entengui un celler a través de la serietat, la constància i la qualitat dels productes que són una garantia. Una marca arriba a la fama gràcies a la seva tradició, la seva història i sobretot gràcies a la seva filosofia, que es manté intacta al llarg del temps respectant l’estil i les inclinacions del seu propietari.
Quina imatge creus que té el vi italià arreu del món? I com ha canviat o canvia això per al futur?
Crec que la imatge del vi italià ha canviat radicalment i positivament en els darrers 30 anys, ja que el vi ja no és una beguda de baix cost i de baixa qualitat com era als anys 70. Gràcies a les inversions d’empresaris italians que, amb paciència i tenacitat, han tingut confiança en el potencial del seu territori, avui el concepte de terroir italià és ben conegut a tot el món. Veig un futur molt positiu per al vi italià, l’excel·lència dels nostres territoris i els nostres esforços situen el vi italià en una escena no només europea sinó internacional.
L’institut també es preocupa per educar la gent sobre el vi italià. Quines són les coses principals que voldríeu que la gent sàpiga sobre el vi italià i la cultura del vi italià?
Els consumidors presten cada vegada més atenció a la identitat, a la història i a la procedència del vi que beuen. Quan compres una ampolla de vi, compres una part de la seva filosofia, de la seva història, del seu territori natal, de la seva cultura: tot el que hi ha darrere de l’etiqueta i has de sentir-lo al got.
Què significa per a tu el terme Super Toscana? Com ho descriuríeu per a les persones que potser mai no han sentit a parlar del terme?
No m'agrada el terme 'Super toscans', que va ser creat cap als anys 90 per la premsa nord-americana. Crec que és una descripció incorrecta i incompleta dels vins toscans fets amb noves mescles (a base de raïm internacional), diferents dels tradicionals. Aquests vins representen un maridatge entre tradició i innovació i són el resultat de l’evolució de la viticultura toscana. Jo diria que, en qualsevol cas, el “súper toscà” ha estat vital per a l'èxit del vi italià a l'escena internacional.
Parlant específicament sobre el vostre propi celler Sassicaia, teniu una filosofia vitivinícola quant al gust que voleu que provin els vostres vins?
Sassicaia prové de la passió del meu pare Mario Incisa pel vi, s’elabora a les vinyes i reflecteix només el terrer des de la primera anyada, el 1968. La nostra filosofia actual continua sent la mateixa. Vam decidir, amb humilitat, posar el vi al mercat, tant nacional com internacional, per donar a conèixer a la gent el nostre territori i les nostres aspiracions.
Com es combina l’elaboració tradicional del vi amb els nous avenços tecnològics?
Tenim un enfocament prudent de les noves tecnologies: per mantenir la nostra personalitat al llarg del temps no volem canviar el nostre procés de producció. L’atenció i la cura cap al medi ambient sempre és un deure, és un sinònim de civilització d’un poble i de protecció de la salut pública. Fa 15 anys que no fem servir productes químics ni productes invasius, sinó només productes que no causen danys al medi ambient i que no alteren la natura.
Sentiu pressió per mantenir l’aspecte premium dels vostres vins?
Mai no hem d’abaixar la guàrdia, sinó que hem de tenir precaució sobre el que produïm i el que el mercat pot rebre
Us centreu més en el vostre paper a la vinya o en el que feu al celler?
El pas més important té lloc a la vinya: la naturalesa té el paper més important en la producció de vi
Esteu desitjant l’esdeveniment Decanter Great Winemakers of Italy al setembre?
No podré assistir al proper esdeveniment a Londres i ho sento molt, és un dels esdeveniments més importants en què participa la nostra empresa.
Quins vins proporcionareu perquè la gent tasti?
Abocarem les nostres tres etiquetes (Le Difese, Guidalberto i Sassicaia) i presentarem, juntament amb la més recent, també una antiga anyada de Sassicaia.
Què voleu que la gent que assisteix a l'esdeveniment surti pensant?
Els anglesos sempre han prestat molta atenció al vi, espero una bona participació amb consumidors entusiastes i experts. Estic segur que sentiran el terrer de Bolgheri al got.
T’agrada conèixer els consumidors i interactuar amb ells sobre els teus vins?
Sí, sí. Em fa gràcia i crec que cal veure si anem en la direcció correcta. No hem d’oblidar mai que el nostre primer interlocutor és el consumidor.
Per últim, al vostre parer, què creieu que és el més interessant del vi italià?
El nostre territori, caracteritzat per diferents tipus de sòls, i el nostre clima ... és tan variat. Tenim la sort de tenir moltes regions vitivinícoles diferents amb identitat pròpia.
Per obtenir més informació i reservar entrades a Decanter’s Great Winemakers of Italy esdeveniments de tast comercial i de consumidors del 20 de setembre aquí .
Escrit per Decanter.com
