Monestir del Baró de Ley construït al segle XVI
Quan el Baró de Ley va ser fundat el 1985 per un grup de reconeguts professionals, es van embarcar en un projecte que va destruir el camí: crear un celler Rioja DOC a imatge dels castells del Médoc.
roba bruta de famosos joves i inquiets
Van construir el seu celler al cor d’una finca històrica, al costat d’un monestir del segle XVI, on els monjos benedictins van començar a elaborar vi fa més de 500 anys.
La seva filosofia era senzilla però ambiciosa, volien tornar a l’essència de l’elaboració del vi de Rioja, especialitzada en vins Reserva i Gran Reserva.
Vins artesanals: equilibri entre tradició i creativitat
Al Baró de Ley, tot va començar amb les vinyes. Els fundadors van lluitar per adquirir i plantar les millors vinyes, fent créixer la finca a més de 600 hectàrees.
A partir d’aquestes vinyes han elaborat acuradament els seus vins Reserva i Gran Reserva durant dècades.
A part d’aquests clàssics de la Rioja, l’equip enològic experimenta constantment amb nous estils de vi innovadors.
Entre les creacions destacades s’inclouen vins que revifen varietats locals de la Rioja, com el Graciano, el Maturana i la garnatxa negra o blanca, a més de les col·leccions Tres i Siete Viñas.
El Baró de Ley creu fonamentalment en la verema manual i en la selecció de tots els raïms utilitzats en la producció dels seus vins. Amb el resultat que la taula de classificació veu més d’1,5 milions de quilos de raïm a l’any, una fita per a Rioja.
Baró de Llei 's Finca Monestir vineyard
En constant evolució per millorar la qualitat
L’última ampliació de Baró de Ley inclou un nou espai amb capacitat per a 30.000 bótes, garantint que el celler tindrà espai per créixer mantenint la qualitat i la consistència dels vins.
temporada 4 dels víkings episodi 4
Els blancs i els rosats són cada vegada més importants al Baró de Ley. S’ha construït una nova instal·lació per fer d’aquests vins la manera tradicional, fent servir lots petits en dipòsits de ciment de 9.000 litres.
Pel que fa als negres, Baró de Ley ha tornat a l’ús de dipòsits de ciment per a la criança dels vins. Aquesta pràctica promou una evolució més lenta del vi, que al seu torn fomenta sabors frescos i afruitats.
A més, l'equip enològic va completar un projecte d'R + D per identificar llevats autòctons i va instal·lar la tecnologia necessària per produir-los al celler. Aquests canvis estan destinats a produir vins amb encara més personalitat i individualitat.
El celler de Baró de Ley ja s’ha ampliat dues vegades i el seu creixement continu es basa en dos factors principals.
En primer lloc, l’expansió és un testimoni de l’èxit i la popularitat mundials dels seus vins, que es venen a més de 50 països.
En segon lloc, un celler especialitzat en vins Reserva i Gran Reserva requereix un ampli espai per envellir els seus vins, tant en bóta com en ampolla.
Però els canvis més importants de Baró de Ley encara han d’arribar. Durant els darrers dos anys, l’equip s’ha esforçat per mantenir el negoci com sempre, mentre s’han dut a terme grans obres de construcció.
que se'n va anar a casa a la cuina de l'infern
Però per als enòlegs, el darrer projecte ha estat una gran oportunitat i un gran repte, ja que van ser capaços de donar forma al disseny del nou celler a mesura que es va construir.
El 2019 Baró de Ley estarà al capdavant de la tecnologia del celler a Rioja, donant als enòlegs noves eines per expressar la seva creativitat i explorar la seva curiositat.
Baró de Llei, Reserva
De color vermell robí. Al nas, això us sorprèn amb un poderós caràcter afruitat, que es barreja amb les traces d’un envelliment noble: matisos de coco, toffee i herbes silvestres. Un fort atac és contrarestat per una sensació suau i flexible que s’estén lentament pel paladar i acaba amb un final llarg amb persistents notes herbàcies i de baies vermelles.
Eva Mendes i Ryan Gosling Wedding
Baró de Llei, Varietal Maturana
Tonalitats morades profundes amb un nas compota de fruita, barrejat amb aromes balsàmics, de menta i cacau. Càlid al paladar, amb tanins sedosos i ben integrats, a més de tons minerals subjacents. Complet i elegant amb un final persistent.
Baró de Llei, Blanc Reserva març Viñas
Atractiu, de color groc daurat brillant. Al nas hi ha una cascada d’aromes intensos: panses seques, ametlles i herbes aromàtiques, seguides de tons melats i fruits de tardor. El paladar és viu, durador, profund i complex, amb matisos minerals i una vora salada.
Un tàndem difícil de superar
Gonzalo Rodríguez (assessor enològic) i Mayte Calvo (directora tècnica) han estat una associació professional des de fa més de 20 anys, en benefici mutu. La creativitat i l’experiència de Gonzalo complementen el rigor i la minuciositat per la qual es coneix Maite.
Entre els seus èxits s’inclouen Baró de Llei, nomenat dues vegades IWSC Millor Celler de l’Any, i Baró de Llei Reserva (95+) considerat el millor vi de Rioja Decantador .
