Champagne va obtenir la condició de UNESCO el 2015 Crèdit: FreeProd / Alamy Stock Photo
- El més destacat
Un cocodril de turistes que porten poncho s’endinsen darrere d’un guia de creuers després d’un xàfec a St-Emilion. És un dia d’estiu molt inestable a la ciutat medieval i els carrils costeruts i estrets són traïdors, però això no dissuadeix milers de visitants: les veus americanes es barregen amb francesos, alemanys i xinesos, omplen els cafès i mantenen les botigues de vins. 'parleu anglès amb accent francès': es tanca. El 2019 fa 20 anys que la ciutat va aconseguir-ho UNESCO La declaració de patrimoni de la humanitat i una enquesta de l’oficina de turisme de la ciutat afirma que el 30% de totes les persones que visiten provenen d’aquest estat.
Tot i això, St-Emilion amb prou feines ha promogut la seva posició com a patrimoni de la humanitat des del 1999. Els locals no recorden cap celebració significativa del seu estatus de recent protecció i avui només sis de cada deu membres del consell de turisme poden recordar quin any es va concedir. La ciutat i la seva gent només ara comencen a adonar-se que haurien de defensar la seva UNESCO credencials: millor tard que mai.
Jean-François Quenin, propietari de Castell de Pressac , explica: ‘Crec que l’hem raspallat sota la catifa i ens adonem que no hem aconseguit UNESCO Quenin va ser president del consell del vi de St-Emilion entre el 2008 i el 2015 i ara es reprova que hagi deixat passar el desè aniversari sense tan sols un murmuri. El valor de l’estatus de patrimoni mundial només s’ha fet evident gràcies al recolzament de persones de gran perfil en els darrers temps UNESCO aplicacions.
‘Ara veiem totes les altres vinyes com Champagne i Borgonya, i tots els viticultors hi eren darrere: Aubert de Villaine encapçalava l’aplicació de Borgonya. Aquí només es tractava de persones administratives: hauria de tractar-se de que tothom treballés junt. '
De fet, a principis del 2014, era copropietari de Domaine de la Romanée-Conti viatjava lluny, fent la darrera empenta per a la candidatura de la Borgonya a la UNESCO. En una visita a Nova Zelanda, em va dir que havia estat treballant en el projecte a temps parcial des del novembre del 2006. “Les raons per les quals vam iniciar el projecte de la UNESCO –i per què m’hi vaig implicar tant– eren, primer, les Vaig aprendre al llarg dels anys com de diferent era la Borgonya de qualsevol altra regió vitivinícola i que especial i interessant és. Vaig pensar que era una oportunitat per mostrar al món què és la Borgonya en realitat, més enllà del folklore, les coses que s’han dit sobre Borgonya ”, va explicar. ‘El segon, potser el més important per a mi, va ser l’oportunitat per a la gent de Borgonya, especialment els vignerons, de prendre consciència que tenien a les mans un lloc preciós, molt antic, d’alt valor i únic al món. És molt important que es mantingui la seva integritat, que es transmeti a les properes generacions amb la seva essència. '
El 2015, els esforços de de Villaine i de l'equip de Borgonya van donar els seus fruits. Juntament amb els vessants, les cases i els cellers de Champagne, els 1.247 climes (individus terroirs) de la Costa d’Or van ser acceptats a la família Patrimoni de la Humanitat com a paisatge cultural que val la pena protegir. I ho van celebrar amb una invitació oberta a tots els habitants de la zona per portar les seves catifes i cistelles de pícnic Castell de Meursault per a una nit de menjar, vi, música i focs artificials. Els burgundians ara han creat un festival anual d’un mes de totes les coses relacionades amb el clima i, tot i que els seus climes estan arrelats a la història, han adoptat la comunicació moderna a través de la seva Feed d’Instagram .
Regions vitivinícoles de la UNESCO actuals
St-Emilion, França ( afegit el 1999 )
Vall del Loira, França ( 2000 )
fotos al llit de mort de Bobbi Kristina
Wachau, Àustria ( 2000 )
Alto Douro, Portugal ( 2001 )
Rin Mitjà, Alemanya ( 2002 )
Tokaj, Hongria ( 2002 )
Regió Floral del Cap, Sud-àfrica ( 2004 )
Illa Pico, Açores, Portugal ( 2004 )
Lavaux, Suïssa ( 2007 )
Plana de Stari Grad, Croàcia ( 2008 )
Vinificació de Georgia Qvevri ( 2013 * )
Pantelleria, Itàlia ( 2014 )
Piemont, Itàlia ( 2014 )
Jerusalem del sud, Palestina ( 2014 )
Borgonya, França ( 2015 )
Champagne, França ( 2015 )
* A la llista de patrimoni cultural immaterial de la UNESCO
és as de pica xampany bo
Vegeu també: Guia de Decanter sobre les regions vitivinícoles de la UNESCO per visitar
Desenvolupament sensible
Però, què significa realment la condició de UNESCO i val la pena renunciar a set anys de la vostra vida per aconseguir-ho? Des que es va aprovar la presa egipcia d’Assuan a la dècada de 1950, signant la sentència de mort dels antics temples d’Abu Simbel que es trobaven en una vall inundada, la UNESCO ha apel·lat als països de tot el món per protegir no només el seu propi patrimoni nacional, sinó també la del món per heretar les futures generacions (els temples es van salvar més tard, es van traslladar peça a peça a terrenys més alts). La idea va agafar ritme i la primera llista del Patrimoni Mundial es va publicar el 1978, amb 12 llocs admesos. Avui, la llista se situa en 1.073 llocs de 167 estats.
Els llocs del patrimoni mundial poden ser exemples d’una bellesa natural excepcional, com ara la costa anglesa de Dorset i East Devon, o poden ser creats per l’home: el Taj Mahal, per exemple. Els llocs poden ser importants geològicament o ecològicament o poden ser importants per a la cultura i la tradició humanes. No es tracta només de preservació, sinó de desenvolupament sensible. Péter Molnár, director general del celler Patrick a Tokaj, que va ser admès el 2002, explica: 'És un marc molt bo en el qual podem preservar la regió; deia que Déu va crear aquesta zona de bon humor, perquè és realment bonica, però també es tracta de desenvolupar [sensiblement] també. 'I això vol dir que quan es va presentar un pla per a una central elèctrica a la zona, la seva condició de UNESCO va ajudar a lluitar contra l'aplicació.
Tanmateix, no vol dir que una àrea de la llista de la UNESCO hagi de romandre congelada en el passat: prenem els cellers ultramoderns de Castells Dominica i cavall blanc que han sorgit de les vinyes de St-Emilion en els darrers anys. Camille Poupon de Vignobles Clément Fayat, propietari de La Dominique, explica: ‘Cal destacar que St-Emilion s’ha inscrit a la llista del patrimoni mundial com a“ paisatge cultural ”que viu. Això significa que la ciutat no hauria de romandre atrapada a l’època medieval. Al contrari, hauria de ser capaç de demostrar que el paisatge ha estat esculpit generació rere generació d’enòlegs. Per tant, hi ha una pregunta de temporalitat per a la UNESCO: no podrien haver-hi massa edificis contemporanis que serien un testimoni de l’època en què es van construir. La construcció no està prohibida, però hi ha control sobre la freqüència amb què es posen en marxa els projectes arquitectònics moderns. '
A la canonada
L’èxit de St-Emilion ha provocat que una gran quantitat de regions vitivinícoles sol·licitessin el patrimoni de la humanitat i avui hi ha més d’una dotzena de zones vitícoles a la llista. Els darrers aspirants inclouen dues denominacions vinícoles italianes: Chianti Classico i Conegliano Valdobbiadene. Aquest darrer, el centre de la zona de Prosecco Superiore, està gairebé una dècada en la línia amb la seva aplicació, i en El 2017 va rebre el suport de la comissió italiana de la UNESCO per pujar l’escala per a consideració internacional.
Leopoldo Saccon, el líder de l’equip de l’aplicació, ha estat treballant en el projecte durant els darrers deu anys, i és aproximadament el temps mitjà que es triga entre principi i final, diu. Tot i que esperen una decisió positiva el 2018, els experts encara poden demanar revisions després de visitar-la a la tardor. Ha estat una llarga consigna. 'Itàlia té molts llocs declarats patrimoni de la humanitat, de manera que resulta més difícil que cada lloc nou sigui acceptat', diu Saccon.
'En segon lloc, hi ha altres llocs importants de vinya a tot el món que són paisatges culturals, és a dir, que són creats per la natura, però que han estat formats per l'home, hem hagut de trobar diferències significatives en el nostre paisatge'.
El dossier de 1.300 pàgines (i les 500 pàgines d’estudis preliminars i el pla de gestió de 100 pàgines) presentat a la UNESCO dóna fe de les diferències de la regió: vinyes aferrades a una successió de turons geològicament distintius que requereixen treball manual, bressol de la primera escola vinícola italiana. (1876), la sèrie de pobles, fortaleses i esglésies, i els seus vins escumosos.
Mentrestant, Chianti Classico acaba de mostrar la seva mà, de manera que tenen molta feina per davant. El president del Consorzio, Sergio Zingarelli, explica que han contractat els serveis d’una empresa especialitzada que ‘ara prepara els documents necessaris per situar el districte de Chianti a la llista provisional de candidats del govern italià’.
La llista provisional és la primera d’un ardu procés de quatre passos per convertir-se en patrimoni de la humanitat i pot passar de cinc a deu anys abans que Itàlia avanci l’oferta de Chianti Classico a la següent etapa. En un altre lloc, les coses es posen en marxa: la classificació de Bordeus de 1855 va posar la mà el 2013, per tornar-la a retirar el 2016. Es va informar que alguns castells van expressar la seva preocupació perquè la classificació es tornés encara més inflexible, si es protegís. I, segons les estimacions de Saccon, l’aplicació hauria costat a 500.000 euros. La preparació del dossier de la UNESCO, admet Philippe Castéja, president del Conseil des Grands Crus Classés el 1855 i conseller delegat de Borie-Manoux , era 'una càrrega massa pesada per a nosaltres en aquest moment'.
Malgrat tot, aquells que es van convertir en socis del grand cru club fa més de 160 anys haurien de creuar el riu Dordonya el 2019 i contribuir a celebrar l’èxit de St-Emilion, quan finalment celebrin una festa per commemorar el seu 20è aniversari. Es parla que els seus festivals literaris i anuals de jazz tenen un tema de la UNESCO, l’oficina de turisme també afegirà ‘almenys una gira específica per a la UNESCO’ a la seva llista d’excursions.
Així que la propera vegada que vegeu un cocodril de turistes presentant-se complert darrere d’una senyora que fa onejar un paraigua groc a St-Emilion, potser obtindrà la saviesa de la UNESCO.
Com obtenir el patrimoni mundial de la UNESCO: A f el nostre pas, que dura una dècada
1. En primer lloc, incorporeu-lo a la llista provisional de la UNESCO: l’inventari d’un país de possibles candidats.
2. L’òrgan del Patrimoni Mundial de cada nació tria els candidats que presentaran, que hauran de presentar un dossier exhaustiu al Centre del Patrimoni Mundial de la UNESCO per a la seva revisió.
Chicago dispara el llançament de la balena blanca
3. Tres òrgans consultius separats ajuden el Comitè del Patrimoni Mundial en l'avaluació de les sol·licituds.
4. El Comitè del Patrimoni Mundial es reuneix un cop a l’any per examinar les avaluacions i decidir quins dels llocs designats faran la llista de l’any que es poden ajornar i es pot demanar més informació.
Rebecca Gibb MW és una escriptora i editora independent de premis i àmpliament publicada. Aquesta funció es va publicar per primera vegada al número de novembre de 2017 de Decanter.
