Vinyes a l'Alentejo. Crèdit: inaquim / Alamy Stock Photo
Història dels britànics Port
Pregunteu a qualsevol baró portuari britànic per què els noms anglosaxons dominen el mercat portuari i us dirà que ‘port ha estat desenvolupat pels britànics per als britànics’. Hi ha un element de veritat històrica, encara que histèrica, en aquesta afirmació. Els empresaris britànics van trobar el seu camí cap al nord de Portugal i, finalment, a la vall del Duero durant el segle XVII, quan Anglaterra estava per sempre en guerra amb França. Amb Britannia governant les onades i bloquejant el port de Bordeus, la noblesa es va veure privada del seu tipple preferit, el claret. Però els vins durs, tànics i encara no fortificats del Douro realment no van substituir la tarifa més sofisticada de Bordeus, i la preferència britànica va tornar ràpidament al Médoc tan bon punt la política i els seus almiralls ho van permetre. El port, inclòs el portuguès, només es va convertir en el vi fortificat que coneixem avui a mitjan segle XIX, en contra dels desitjos del famós baró britànic Forrester, que es mostrava ferm que hauria de continuar sent un vi de taula. Per sort, els consells més savis van prevaler. Posteriorment, el baró va morir en un accident de navegació, disparant els ràpids a Cachão al Duero. La seva companya Antonia Adelaide Ferreira va surar amb seguretat sobre el seu crinolí. Ara s’ha consumit una mena de matrimoni: Offley Forrester i Ferreira viuen sota la nòrdica de Sogrape. I, per a aquells que tinguin una visió del port centrada en la britànica, també resultarà sorprenent que avui la Gran Bretanya sigui només la cinquena mercats portuaris mundials. Consumim aproximadament un milió de casos a l'any, però això representa només el 10% del total. Anem molt per darrere dels francesos (que representen quatre ampolles de cada 10 venudes) i dels propis holandesos, belgues i portuguesos, que compten amb el consum per càpita més alt (tot i que els danesos els porten un segon). Tampoc els britànics són els únics intervenents estrangers en el comerç. Amb el mercat portuari més gran, els francesos també han invertit. Ramos-Pinto és propietat de Champagne Roederer, Noval d’Axa Millésimes i Gran Cruz de La Martiniquaise. Recentment, però, Rozes, l’única empresa francesa original del port, ha estat venuda per Moët Hennessey al belga Vranken. Per completar el políglota, C da Silva pertany a la mercuriària espanyola Joze-Maria Ruiz Mateos.
vikings temporada 5 episodi 4 resum
Porto Cruz
Cruz, ara el segon exportador més gran del comerç, té la reputació de ser el major accionista de tots. Còmode, líder de la marca a França i Bèlgica, són pràcticament desconeguts en altres llocs. Però demaneu ‘un petit porto’ com a aperitiu en un bistrot francès i és probable que obtingueu un Porto Cruz. Les empreses portugueses estan definitivament en estat de vida i donen la oportunitat als seus col·legues britànics i multinacionals. Però els productors indígenes tenen moltes preocupacions. La majoria dels carregadors portuguesos estan menys interessats en les vendes en volum que en la promoció de vins de primera qualitat. El Duero és un lloc car per fer vi. La mà d’obra és escassa i els salaris augmenten per sobre de la inflació per contrarestar els atractius de la vida a la ciutat. A això s’afegeix la preocupació que aviat arribi un moment en què no hi hagi prou vi d’alta qualitat disponible, ja sigui per al port o pels vins de taula Douro que milloren ràpidament. Els productors portuaris ja s’enfronten a la competència dels propietaris de marques vitivinícoles en la cursa per comprar la millor fruita en època de verema. El doctor Antonio Filipe, president de l’Associació d’Exportadors Portuaris, està convençut que una política integrada per a tota la viticultura al Duero no només és essencial Antonio Oliveira Besse de Ferreira / Offley, amb un peu als camps de vins de port i de taula, veu la necessitat de més plantació a les zones d’alta qualitat del Duero superior cap a la frontera espanyola. 'La UE ha concedit a Portugal el dret de plantar o replantar 4.000 hectàrees i el Douro ha de participar en els llocs que elaborin els millors vins i on es puguin introduir mètodes moderns de viticultura', diu. ‘La gent està preparada per gastar molt més en vi de qualitat que fa deu anys. Tenim el deure de donar-los allò que volen. ”És una visió de la qual es fa ressò João Nicolau d’Almeida de Ramos-Pinto, que ha estat a l’avantguarda de la innovació tècnica al Duero. Ramos-Pinto va ser fundada el 1890 per l'exdirector financer de Sandeman, que va veure una oportunitat comercial al Brasil, que en aquell moment era el mercat més gran després de Gran Bretanya. La marca es va llançar amb una sèrie de pòsters eròtics de belle époque i mai ha mirat enrere. Brasil segueix sent el seu major mercat.
Però a D’Almeida li agrada deixar les vendes i el màrqueting a d’altres per concentrar-se en la planificació de les seves vinyes i, sobretot, en la barreja. Els marrons són la seva passió. ‘El meu pare, que era l’enòleg de Ferreira, sempre deia que el port d’època és un vi negre, el port és“ portwine ””, em va dir. ‘Els marrons envellits, els vins de 10 i 20 anys, són la veritable prova de l’art de la batedora. Avui en dia plantem varietats de raïm especials destinades a marrons. No només es seleccionen acuradament les varietats, sinó la posició a la vinya on es planten. Port no és un negoci per demà. Cal temps i dedicació. És per això que necessitem més investigacions i per què hem de tenir més vinyes als millors llocs possibles, independentment dels rendiments més baixos que això comporti ».
Pot ser que això no sigui tan fàcil com sembla. La plantació continua sent administrada per la Casa de Duero, una mena de quango de pagesos, la base de la qual es troba al Baixo Corgo, al voltant de la ciutat de Regua, una regió que, en general, produeix una quantitat superior a la qualitat. La Casa ha informat que no hi ha necessitat de més vinyes al Duero, però com que això no reflecteix de cap manera la visió dels exportadors, és poc probable que sigui l'últim que hem escoltat sobre aquest tema.
Una empresa similar a Ramos-Pinto en quant a grandària i èmfasi en la qualitat és la Quinta do Noval, tot i que el seu èxit a Gran Bretanya i Amèrica ha estat per a port vintage i LBV en lloc de marró. La seva reputació es va fer declarant la verema de 1931 quan només Warre i Martinez de les conegudes cases vintage també van oferir l'any. El món estava en recessió i ningú no tenia ganes de deixar el port vintage, ni res més.
Noval té dues hectàrees de vinya destinades a vinyes sense elaborar, de les quals fa Nacional. El Noval Nacional de 1931 apareix en una selecció d’innombrables aficionats als vins dels millors vins de tots els temps. Les anyades Noval provenen només de la quinta homònima.
A Christian Seely de Noval li agrada la tradició lleugerament excèntrica de la casa de declarar anyades quan li ve de gust, en lloc de seguir el ramat. 'El 1962 i el 1967 van ser vins meravellosos d'anys que generalment no es declaraven', va dir. 'Per altra banda, no vam declarar el 1977 quan hauríem d'haver-lo tingut, sinó que vam optar pel 1978, que francament no era el més gran de Noval', però Seely està satisfet amb les seves recents declaracions. El Nacional de 1994 va obtenir una puntuació de 100 punts al Wine Spectator i Robert Parker va donar el mateix per al 1997. La reputació de Seely i Noval, almenys entre els impressionables nord-americans, estan assegurades.
Seely i Noval
Una de les primeres coses que va fer Seely en arribar a Portugal va ser casar-se amb la filla de Joaquim Manuel Cálem. Sent la sang més gruixuda que l’aigua, quan va vendre el negoci però va mantenir les seves propietats del Duero, era lògic que subministrés el seu excel·lent vi quinta a Noval en lloc de a Cálem. Que això no hagi eliminat progressivament l’actual propietari de Cálem, Rogerio da Silva, és una prova de l’esperit d’aquest. L’empresa va patir pèrdues quan la va adquirir fa dos anys, però per una bona ramaderia i una proporció més sana de vins de qualitat en el mix de vendes, Da Silva em diu que ara cotitzen amb beneficis una vegada més. Cálem és el port líder a Dinamarca i el número tres després de Ferreira i Offley a Portugal. També mantenen una llarga relació amb la cadena britànica Unwins, que no compta amb llicències, i una altra empresa portuguesa que canvia la seva política del mercat massiu a la qualitat és la Royal Oporto Company. Un dels propietaris de terres més grans del Duero, ha estat actualitzant sistemàticament les seves quintes, de manera que ara és capaç d’obtenir la majoria de les seves necessitats de les seves pròpies vinyes. El director de màrqueting, Pedro da Silva Reis, creu que el port es ven massa barat. Ell, més que la majoria, veu el conflicte potencial entre el vi de Porto i el de taula. La seva empresa ja és un jugador important al Duero i té la intenció de veure-ho continuar i créixer. Està disposat a veure un canvi d’èmfasi, apartant-se dels estils quotidians de port a vi de taula. ‘El port té una edat mínima de tres anys i la majoria és molt més gran que això’, apunta. ‘Això suposa un finançament terrible. La facturació d’un vi de taula és més ràpida i pot ser més rendible. Però ha de ser un gran vi, no es pot permetre el luxe de ser mediocre.
Venent a Gran Bretanya
Barros Almeida també busca vendre qualitat i no quantitat. Manuel-Angelo Barros veu una dicotomia entre els mercats de productes bàsics de l’Europa continental i els britànics i nord-americans més conscients de la qualitat. I no cal oblidar els portuguesos. Tant port de verema (gran part del vi madur de més de deu anys) es va vendre a Portugal l'any passat com a Gran Bretanya, i això en un moment en què els expedidors venien la verema recentment declarada de 1997. El Grup Barros Almeida és propietari de Kopke, l’empresa més antiga de Vila Nova de Gaia que data del 1632, a la qual Manuel-Angelo anomena la joia de la seva corona, després d’haver aconseguit una reputació envejable de colheitas: els tawny amb una sola data.
ncis els angeles season 8 episode 16
Les empreses no britàniques, a excepció de Noval, troben difícil el mercat britànic. Els costa trobar gent per distribuir les seves marques. Però els grans (Ferreira, Cruz, Royal Oporto, Barros, Cálem), als no tan grans (Poças, Ramos-Pinto, C da Silva, Noval), a les empreses 'boutique' (Niepoort, Burmester, Krohn, Andresen), tots tenen els seus punts forts. Canten del mateix full d’himnes. Volen vendre més qualitat, menys quantitat i elaborar millors vins en propietats més grans mitjançant mètodes moderns d’enologia i viticultura. L’orgull i alegria de Ramos-Pinto és la Quinta da Ervamoira, de 200 hectàrees, a prop de Foz-Cõa, a l’extrem oriental de el Duero Superior. El 1991, el govern va començar a embassar el riu Cõa, cosa que va significar que la quinta quedaria inundada. Quatre anys després, amb el projecte gairebé acabat, d’Almeida va dir a la televisió que només un miracle podia salvar la propietat. Dues setmanes després, les excavadores van trobar una sèrie de pintures prehistòriques del 2000 aC que mostraven el desenvolupament de l’home i es consideraven tan importants com qualsevol altra del món. Els treballs a la presa es van aturar. El miracle havia passat. D’Almeida va construir un museu com a santuari, on celebra concerts d’acció de gràcies. Així doncs, per només la segona vegada a la història, Ervamoira ha convertit l’aigua en vi.
