Village of Roccalbegna Crèdit: Odyssey-Images / Alamy Stock Photo
- El més destacat
- Revista: número de maig de 2019
- Cellers per visitar
Em sembla curiós que Montecucco, veí de Montalcino i no gaire lluny de Montelpulciano, no atregui un major nivell d’enoturisme.
Sovint s’escriu Montecucco com un ‘tresor amagat’ al món del vi. Tot i això, la majoria de les seves set comunes es troben entre els 300 i els 450 m als vessants del Monte Amiata, el segon volcà més alt d’Itàlia. Probablement, ocults no estan.
Per als amants del vi, navegar pels cellers és senzill, tot i que necessiteu un cotxe o un bon parell de botes per caminar. Les finques vitivinícoles estan ben senyalitzades i, en cas d’exagerar els tastos, la majoria ofereixen allotjament.
ments criminals: més enllà de les fronteres orfes de paper
Tant si us dirigiu cap al sud fins a Montecucco des de l’aeroport de Pisa, com si sou a l’autopista de l’aeroport de Roma Fiumicino, no us podeu perdre El Civettaio celler i agroturisme: una masia de color claret situada al cim d’un turó de Paganico, al marge de Montecucco.
És una fabulosa primera parada en un recorregut per aquesta regió vitivinícola, on rebreu una càlida benvinguda del propietari Gregorio. Assegureu-vos de prendre un got del seu Vermentino a la terrassa i sentir la brisa marina que gaudeixen les vinyes. Vermentino es revela com un intèrpret molt sensible i expressiu del terroir a Montecucco: sens dubte un vi blanc a veure.
Des de Il Civettaio, les salvatges platges d'Albarese són a només 25 minuts amb cotxe; Paganico és una de les comunes més properes a la costa. Només hi ha una carretera principal que puja a la muntanya des de Paganico, al llarg de la qual podeu gaudir d’unes fabuloses vistes tant de Montecucco a la dreta com de Montalcino a l’esquerra.
Però un desviament de 15 minuts per una carretera menor cap a la comuna de Cinigiano us portarà a una de les bodegues més antigues i il·lustres de la regió, és a dir, la propietat familiar Granja Salustri . Aquesta va ser una de les primeres finques a donar suport i promoure el DOC Montecucco el 1998. Tot i que pot ser un dels cellers més consolidats, el seu enfocament de la vinya i la vinificació és innovador. Des del seu lloc als turons de Poggi del Sasso, treballa amb la Universitat d’Enologia de Pisa per comprendre i protegir millor els clons indígenes del Sangiovese que es poden trobar a les seves vinyes més antigues.
quant de temps pot envelleix el xampany
Fitxa tècnica
Set comunes Arcidosso, Campagnatico, Castel del Piano, Cinigiano, Civitella Paganico, Roccalbegna, Seggiano
Principals raïms Sangiovese vermell, Merlot, Cabernet Sauvignon, Vermentino blanc Ciliegiolo, Trebbiano, Malvasia
Sòls principals Sòl volcànic ric en ferro, calci i magnesi i argila
Zona plantada 800 ha (500 ha a DOC / DOCG)
Producció 1,8 m de litres (1,2 m de DOC / DOCG)
chicago med temporada 2 episodi 10
De nou a la carretera principal i cap a un nou celler dirigit per un carnisser molt apreciat, Carlo Pieri at Poggio Stenti . Macelleria Norcineria és la seva petita carnisseria familiar a Sant’Angelo Scalo, a la frontera de Montalcino i Montecucco. La família sempre ha elaborat vi per a ells i els seus amics a partir del fruit de les seves vinyes a Montecucco, però recentment han començat a expandir-se i a elaborar vi comercialment.
Si truqueu per reservar un tast de vins amb la família Pieri a la seva encantadora casa, podeu demanar-los que prepari una selecció dels seus salms i pernils. O fins i tot quedar-se a dinar, ja que tenen una cuina professional. La porchetta és excel·lent: la sal i les herbes amb què es rosteix el porc aporten la dolçor més meravellosa del seu sangiovese.
El poble del turó de Montenero d’Orcia, amb la seva fortalesa del segle XIII envoltada de muralles del segle X, és a poca distància amb cotxe de Poggio Stenti i mereix una visita. Tanmateix, el sorteig és el festival anual de la Sagra della Lasagna al maig. Les llargues taules comunitàries recorren els carrers perquè els hostes segin i festinin les lasanyes elaborades tradicionalment amb un got (bé, una tassa de plàstic) de deliciós Montecucco Rosso.
Voldria omplir la meva tassa amb els vins elaborats a Montenero pels germans joves Marco i Emmanuele Innocenti al seu celler i agriturisme Peteglia . Marco organitza una degustació espurnejant al restaurant familiar: està clarament emocionat pel potencial que ofereix Montecucco per obtenir vins de qualitat i parla apassionadament tant del Sangiovese com del monovarietal Cabernet Sauvignon que produeix.
Qüestiona la meva descripció de la terra aquí com a 'salvatge': a causa de la manca de monocultiu que pregunta? El monocultiu no hauria de ser la 'norma', diu. ‘És millor que les vinyes tinguin la possibilitat de conversar entre altres plantes i altres arbres.’ Els seus vins igualment eloqüents em convencen que té raó.
Al celler Peteglia només hi ha la gran botte eslava que es troba a Montalcino i alguns tonneaux francesos de segon ús. La riserva passa dos mesos en pells i després uns 36 mesos molt tradicionals en ampolla. Tot i que no hi ha barris, hi ha alguns petits caratelli, petits barrils que s’utilitzen per fer vin santo. Marco està produint una petita quantitat de vi dolç que aviat estarà llest per a la seva venda comercial.
Vinyes de sangiovese prop de Montenero d’Orcia. Crèdit: Daniela Marchi
quin vi va bé amb la llagosta
Des de la mateixa carretera que porta de Montenero al cim de la muntanya, es pot veure Castell de Potentino , que significa 'el petit poderós'. Mirant per la vall passant per Montegiovi, es troba a l’esquerra. Es tracta d’un castell medieval construït en un jaciment etrusc de Seggiano, als vessants d’Amiata, a la part oriental de Montecucco. Va ser comprat el 2000 per la família Greene (descendent del novel·lista britànic Graham Greene) i ara és casa seva, a més d’un luxós allotjament i esmorzar, celler de treball i un local de música clàssica.
L’enòleg i copropietari Charlotte Horton elabora vins varietals a partir de sangiovese, garnatxa i pinot negre i, si el visiteu a l’època de collita, és possible que tingueu l’oportunitat de trepitjar els raïms per produir el vi de la casa de la finca.
El premsat té lloc a les antigues conques de pedra, la pestarola, que es troba al costat del riu que passa pel castell. Es remunten a l’època etrusca i el seu posicionament estratègic al costat del riu suggereix que el vi podria haver estat enviat al mar, donant resposta a una demanda, fa mil·lennis, de Montecucco Rosso.
Arribar-hi
Voleu a Pisa, llogueu un cotxe i és aproximadament dues hores amb cotxe cap al sud, en direcció a Grosseto. Des de l’aeroport de Roma, es troba a 2,5 hores amb cotxe cap al nord.
Antiga sommelier i compradora de vins del The River Café de Londres, Emily O'Hare és ara escriptora i educadora de vins amb seu a la Toscana. Aquesta primera versió es va presentar com a part d 'una guia de viatges al Decanter número de maig de 2019.
