Crema agra de préssecs en conserva El condiment Ac'cent i el vi a granel no són jugadors habituals a la meva cuina, però aquesta setmana he fet algunes excepcions quan Morrison Wood Més receptes amb una gerra de vi va aterrar a les meves mans i, posteriorment, a la meva cuina.
Amb un got de pinta de Chardonnay a la mà vaig explorar la pesada tapa dura que compta amb més de 400 receptes que un home o una dona pot dominar. Des de cassoles (no hi ha una manera més fàcil de cuinar un pollastre deliciós que en una cassola) fins a receptes de garrís sencers (el porquet ha de tenir entre 4 i 5 setmanes) Wood ho explica tot amb ratlles de fetge fresc de pollastre consomé i poesia.
regna un gra d’engany
Una mirada a l'home amb ulleres de la portada posterior revela que Wood era un tipus interessant. Els cabells blancs i gruixuts i un somriure debonaire fan creure que li encantava la sofisticació i amb això una beguda sofisticada. A més, va escriure llibres de cuina abans de Julia Child i el renaixement de la cuina casolana nord-americana que ha donat pas a cuiners famosos i a la fotografia de menjar aficionada als restaurants de tot arreu. Un gurmet de la costa oest conegut per la seva columna de cuina només per a homes! Wood era àmpliament conegut pel seu estil sense sentit i va servir com a jutge de vins en alguns dels primers concursos de vins d'Amèrica. Al llarg del llibre Fusta ens recorda que el Sabor és l'ànima del menjar i no oblidar-lo.
Amb aquest esperit, diria que aquest llibre va adoptar l'enfocament de Julia Child per dinamitzar els cuiners casolans molt abans que l'homònim. Dominar l'art de la cuina francesa va arribar a les prestatgeries de les botigues, tot i que Wood va optar per inspirar la cuina a la cassola i les postres de fruita en llauna amb gelatina que el nen menyspreava.
és la sam de l’hospital general embarassada a la vida real
La millor part de Més receptes amb una gerra de vi és la prosa. A cada pàgina, Wood regala als lectors una anècdota de The Golden Era Dinner de l'American Spice Trade Association o el plat de sopar més famós de la senyora Wood que ho explica tot en senzill anglès americà directament per assaborir la deliciositat de Fritos.
Pel que fa al vi, la dècada de 1950, els Estats Units tenien poques opcions en comparació amb l'actual. La fusta simplement divideix els vins negres entre els estils Borgonya i Claret que no necessiten provenir de la seva llar ancestral a França, sinó que es poden produir a partir d'una varietat de raïm a regions de cultiu com Califòrnia, Nova York i Ohio. Vaig intentar seguir els consells de Wood per comprar els millors vins d'Amèrica, la majoria dels quals es venien per aproximadament `text`=
