- Exclusiu
- El més destacat
- Tastings Home
Evelyne de Pontbriand és un productor de vi dinàmic i emprenedor amb passió per la història i la literatura. Personifica l'esperit de lluita d'una família francesa d'origen aristocràtic que busca preservar les tradicions atresorades de la seva finca (en aquest cas, situada a la denominació Savennières, a la vall del Loira), tot afegint els avantatges de les innovacions contemporànies.
blue bloods temporada 6 episodi 4
Una breu història
Domaine du Closel - Château des Vaults té els seus orígens al segle XV. Els arxius familiars donen fe de la presència d’una vinya, un hort i un jardí al lloc des del 1495. Més tard, al segle XIX, la propietat va passar a mans de la família d’Emmanuel de Las Cases (1776-1842) oficial de marina, fabricant d’atles, però més conegut com a biògraf de Napoleó amb qui va passar temps durant l’exili de l’emperador a l’illa de Santa Helena.
Des de llavors, la finca està dirigida per descendents de la família Las Cases i, en particular, per una sèrie de dones, començant per Marque de Las Cases, esposa de Bernard Barbat du Closel, que va ser durant molt de temps l’alcalde de Savennières. .
Enfocament biodinàmic
Evelyne de Pontbriand es va fer càrrec de la finca el 2001 i va donar vida a una propietat considerada una de les més tradicionals de Savennières. En estudiar els terroirs de Savennières i conèixer molts dels seus viticultors, es va convertir en una de les seves especialistes, però també va aprendre el valor i els beneficis de les bones pràctiques ambientals. Va començar a convertir les seves vinyes en agricultura ecològica el 2006 i el 2015 va passar a la biodinàmica.
‘Estar el més a prop possible dels ritmes que afecten tant la vinya com el vi que se’n produeix, ajudar la vinya a ajudar-se a si mateixa, a utilitzar els éssers vius per perpetuar la vida, em va semblar el camí de l’excel·lència’, explica.
Aquest tipus de viticultura és tan exigent i tan meticulós que es pot descriure com alta moda . L’ha ajudat a comprendre millor la fase de maduració dels seus raïms: tradicionalment, el raïm d’aquesta denominació es recull al límit de quan comença a aparèixer la podridura noble, i fins i tot amb alguns raïms afectats, fins i tot quan es destinen a vins secs. Avui, tria abans que abans per evitar l’aparició de la podridura noble del tot, i va assenyalar que ‘intentem respectar aquest caràcter de terrer’.
Savennières
L’única varietat de raïm autoritzada a la denominació Savennières és Chenin Blanc, que produeix vins tant secs com dolços. La superfície total abasta unes 170 hectàrees, treballades per 34 viticultors i, com assenyala De Pontbriand, prop del 80% de la superfície es cultiva de manera orgànica.
Roger Howarth surt de l'hospital general el 2021
Pel que fa al Domaine du Closel, posseeix prop de 15 hectàrees que tenen l'avantatge de comprendre els tres tipus clàssics de terrer que es troben a la denominació: els vessants rics en esquistos de pissarres, l'altiplà de gres i esquist i les butxaques de roca volcànica fracturada xist, sorra eòlica i sediment que van lliscar pel vessant del turó durant el període quaternari.
Tres vins diferents encarnen aquestes diferències: La Jalousie prové de tres parcel·les de vinya a la vessant de la pissarra del domini, mentre que Les Caillardières s’elabora amb raïm de l’esquist i l’altiplà de gres. Finalment, Clos du Papillon, el vi insígnia, és del sector dels sòls ‘coulee’.
Els vins del Domaine du Closel tenen la tipicitat clàssica de Savennières. Tenen un bon cos i textura, a més de l’acidesa habitual del raïm Chenin (que es relaciona amb la varietat Savagnin del Jura) gràcies a les dues passades - o intenta - a la vinya durant el període de verema, assegurant la verema del raïm en el moment adequat per a una maduració òptima. Envellit per separat sobre les mares en bótes entre 11 i 18 mesos, segons la verema, els vins d’aquestes dues passades es barregen en tines abans de ser embotellats.
Va ser el Clos du Papillon el que va ser objecte d’un tast a la Fira del Vi del Loira el febrer de 2020, durant el qual Evelyne de Pontbriand va parlar de la seva filosofia vitivinícola i, sobretot, de la transició a l’agricultura biodinàmica.
Clos du Papillon
El Clos du Papillon és una trama de 3 ha, però actualment només la meitat està en producció. Es troba en una petita vall, situada a mitja vessant, sobre un sòl compost per riolita, esquist i quars. La capa de terra superficial és molt prima, d’uns 60 cm, proporcionant un drenatge perfecte.
El tast va obrir els ulls, ja que va posar en relleu el treball recent realitzat per Evelyne de Pontbriand i el seu equip, especialment des de la introducció de l'agricultura biodinàmica. A partir de la verema 2015, els vins s’han tornat més frescos, vius i de perfil més precís. L’estructura continua sent tan imponent com en el passat, però l’acidesa subjacent més fina permet integrar-la en un equilibri perfecte. (Les condicions meteorològiques severes del 2012 van fer que no es produïssin Savennières en aquella anyada a tota la regió)
