- El més destacat
- Tastings Home
Deutz té la seu a Xampany ciutat d'Ay - terrer principal de Pinot Noir. A més, prové Pinot Noir de Verzenay, Mailly i Mareuil sur Ay.
Tot i que, malgrat ser coneguda com una casa Pinot Noir, Deutz també produeix dos blancs blancs excepcionals: el seu embotellament vintage i Amour de Deutz. Tots dos provenen de raïm Chardonnay dels millors llocs de la Costa Blava: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly i Oger. Avui, la casa té accés a 216ha de vinyes a tota Champagne, 42ha de les quals és propietària. La resta del subministrament de raïm prové de relacions de cultiu a llarg termini. També té cases de premsa a Ay, Bouzy i la Costa Blanca.
Història
Durant el segle XIX i més enllà, l’estrella de Deutz va continuar pujant a tot Europa. Però a finals del segle XX, la seva reputació estava en declivi en no haver invertit i desenvolupat.
Els accionistes familiars van prendre la decisió de posar la finca en venda. Va ser comprada per la família Rouzaud, propietaris de Louis Roederer Champagne i una cartera de finques vinícoles de tot el món. Jean-Claude Rouzaud va instal·lar ràpidament l’autònom i independent independent Fabrice Rosset com a president i conseller delegat. Això ha demostrat ser una cita brillant.
Durant les dues darreres dècades, Rosset ha generat ingressos i ha reinvertit uns 30 milions d’euros als cellers, cellers i infraestructures. La qualitat ha augmentat amb el xef de caverna Michel Davesne, que es va unir el 2003. També la producció ha augmentat de manera espectacular, passant de 600.000 ampolles el 1996 a gairebé 2,4 milions el 2018.
La gamma Deutz Champagne
La gamma comença amb els seus xampanys Brut Classic i Brut Rosé no vintage, seguit d’un vintage, rosat vintage i Blanc de Blancs vintage.
Després vindran els seus cuvées de prestigi: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs i Rosat) i, més recentment, les seves ofertes de vinya única: Hommage à William Deutz La Côte Glacière i Hommage à William Deutz Meurtet.
Vinificació
L’elaboració del vi és molt tradicional, amb vinificació en tines d’acer inoxidable. El roure s’evita completament aquí per emfatitzar la puresa i la frescor. Els vins base es fermenten a baixes temperatures per preservar els aromàtics i tots els vins passen per fermentació malolàctica. El Brut Classic NV, en un extrem de l’espectre, passa tres anys a les seves mares, mentre que la cuvée William Deutz passa fins a deu anys a les seves mares.
Els seus tres rosats s’elaboren barrejant fruites Pinot Noir i Chardonnay amb un vi Pinot Noir tranquil de primera qualitat d’una parcel·la única de vinyes, en lloc del mètode saignée. Davesne prefereix aquesta tècnica perquè creu que manté l'elegància i la consistència del color.
L’estil de la casa
Segons Davesne, l'estil Deutz és una combinació d'elegància, finor i vinositat. Els vins es poden beure sols com a aperitiu, però els xampanys de la verema estan realment dissenyats per maridar-los amb el menjar, sobretot quan han adquirit una edat d’ampolla.
Caixa de dades de Deutz:
Fundat El 1838 de William Deutz i Pierre Hubert Geldermann
Ubicació Sí, xampany
Figures clau Jean-Claude Rouzaud (propietari) Fabrice Rosset (president i conseller delegat) Michel Davesne (mestre de celler)
