Saló de xampany Didier Dupond 2002
El president de Champagne Salon ha etiquetat la recentment estrenada anyada del 2002 com una de les millors que es recorden i ha dit que està totalment relaxat perquè la casa no produeixi verema des del 2008.
Didier Depond (a la foto) va dir Sala d'estar ha produït només 62.000 ampolles de la verema del 2002, que va descriure durant un esdeveniment de llançament a Londres la setmana passada com 'una de les millors anyades que hem produït a Champagne'.
Alguns a Xampany han estat acusats de produir massa elogis en massa anyades, però Depond no sembla propens a la hipèrbole. S'ha negat a fer un Champagne vintage del 2009, del 10, del 11 i del 12, perquè la qualitat no estava al nivell adequat.
'Per descomptat, això ens afectarà', va dir mentre els periodistes reunits tastaven el 2002 junt amb un esmorzar complet a l'anglès. 'Necessito gestionar els aspectes financers amb molta claredat'.
Tot i així, alguns podrien argumentar que Depond i el seu equip no tenen gaire preocupació, ja que les anyades 2004, 2006, 2007 i 2008 encara estan assegudes al celler.
La producció petita i les assignacions reduïdes signifiquen que la venda de Salon rarament ha estat un problema, i sembla poc probable que canviï donada la forta demanda del consumidor de xampanys d’època que ja s’havia vist durant l’últim any, en particular amb Cercle 2003 i Dom Perignon 2004.
Salon ha assignat 2.000 ampolles de la verema del 2002 al seu importador britànic Corney & Barrow, que ven les seves existències per 1.325 lliures esterlines per caixa de sis ampolles.
Depond no va demanar disculpes a les assignacions ajustades. 'La situació serà la mateixa durant els propers 20 anys, perquè el volum disponible encara és molt petit i no vull augmentar el volum', va dir.
'Sé durant els propers 20 anys quantes ampolles assignaré per cada anyada i per a cada país, i sé quantes ampolles destinaré al Regne Unit'.
Va comparar el 2002 amb el 1982, una anyada aclamada a Champagne. 'Té exactament el mateix caràcter de vi que el 1982. Es pot veure al cap de 12 anys que el bonic color segueix sent molt pàl·lid, no hi ha oxidació, no s'ha tornat daurat, encara té un color groc / verd que és bon senyal del potencial del vi, i també hi ha bombolles molt petites, que és per a mi un dels millors signes de qualitat.
'Per a mi, el millor moment per beure aquest vi serà en cinc anys.' El preu, va afegir, sembla raonable en comparació amb un primer creixement Bordeus o bé Domaine de la Romanée-Conti vi.
El 2002 és la 38a verema que Salon ha llançat en els seus 100 anys d’història. Es produeix íntegrament a partir de Chardonnay i prové d'un únic cru a la regió de Xampanya: vinyes que l'envolten Le Mesnil-sur-Oger .
Escrit per Chris Mercer i Georgina Hindle
castell temporada 8 episodi 11
