Jean-Charles Cazes de Chateau Lynch-Bages entusiasma el públic amb una gran varietat de veremes
- Decanter Shanghai Fine Wine Encounter
- Notícies Inici
Els amants de Bordeus van omplir la sala del Ritz-Carlton de Pudong per escoltar Jean-Charles Cazes i la germana Marie impartir una classe magistral de Château Lynch-Bages i parlar d’algunes de les seves anyades preferides a la Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Château Lynch-Bages masterclass
Jean-Charles Cazes introduït Dominis Cazes en el seu conjunt abans de centrar-se en Sant Estèphe propietat Les Ormes de Pez (la finca Cru Bourgeois de la família Cazes des de 1940), seguida d'algunes reveladores anyades de Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Observant com Sant Estèphe està ‘al límit de produir maduresa Cabernet Sauvignon ”, Cazes va descriure les Ormes de Pez del 2010 com a“ perfecta maduresa ”amb“ molta alcohol, taní i acidesa ”característiques de la verema.
Mentrestant, el 2005 va mostrar 'nivells similars d'acidesa, però menys taní i una mica menys d'alcohol', va explicar Jean-Charles, suggerint que 'ha arribat a la maduresa avui'.
Ormes se’n beneficia més Merlot va afegir que no pas un altre Sant Estèphe, que donava fruit a l’estructura més crua del Cabernet Sauvignon.
Pauillac: el ‘regne de Cabernet Sauvignon’
La història de Pauillac , des del paper de Michel Lynch com a alcalde durant la Revolució Francesa fins a la implicació de la família Cazes, ja que els forners es van convertir en enòlegs, es van traslladar al centre mentre Jean-Charles va descriure la regió com 'el regne de Cabernet Sauvignon'.
és Robin de gh embarassada
Al voltant del 60% de Pauillac es planta a la varietat.
- Informe complet: les estrelles mundials del vi s’uneixen a Decanter per a la trobada de vi fi de Xangai
Vins de Lynch-Bages
Començant per Lynch-Bages, 2003 , Jean-Charles va recordar aquesta 'anyada càlida i força extrema', que va resultar en un 'vi rodó, flexible ... un vi gourmand'. Aquesta 'verema sexy' de menor acidesa està 'avui en el seu apogeu', va suggerir.
Lynch-Bages, 2005 , però, va sorgir com una 'anyada perfectament equilibrada, marcada per la frescor, la vivacitat de l'acidesa i l'alcohol decent'. Aquest vi complex, que encara està en ves, repagarà els que puguin esperar.
El 2006, per contra, no va ser mai «tan opulent com el 2005», sinó un any estimat per a Jean-Charles Cazes, que va remarcar que «aquesta va ser la primera anyada de la qual vaig ser totalment responsable».
Anys amb una robustesa similar al 2005 van concloure el tast: Lynch-Bages 2010 sent ‘una anyada molt potent comparable a la del 2009’, tot i que no tan alcohòlica.
Cazes va discutir les seves semblances químiques 'i, tot i així, els perfils de 2009 i 2010 a la boca són molt diferents', tot assenyalant la fruitat del 2009 i l'estructura tànica una mica més suau.
El Lynch-Bages, 2000 vintage va resultar un final adequat. Jean-Charles va dir que era 'una de les millors anyades produïdes a Lynch-Bages' i que, segons ell, havia assolit 'un equilibri perfecte', que encara es desenvolupa en ampolla.
La gamma completa de vins de la masterclass de Château Lynch-Bages (per ordre de servei):
quin vi s’adapta millor a la llagosta
- 2010 Ch. Ormes de Pez
- 2005 Ch. Ormes de Pez
- 2003 Cap. Lynch-Bages
- 2005 Cap. Lynch-Bages
- 2006 Cap. Lynch-Bages
- 2010 Cap. Lynch-Bages
- 2009 Cap. Lynch-Bages
- 2000 cap. Lynch-Bages
Vegeu també:
- Nota de tast de Bordeaux en primeur de Decanter.com sobre Château Lynch-Bages 2014
- La masterclass de Château Mouton Rothschild a Xangai ofereix sabor a “anyades perfectes”
El vi Lynch-Bages que va anar a l’espai Crèdit: Jane Anson / Lynch Bages
Anson dijous: La sorprenent aventura de Lynch Bages a l'espai
Lynch bages
Eina de proves de Lynch Bages per controlar el vi dins de les bótes
Chateau Lynch Bages serà un dels primers a provar nova tecnologia que pretén ajudar els cellers a controlar millor què
