- El més destacat
- Tastings Home
Llegiu la segona part de l’informe de tast de William Kelley sobre la verema de California Cabernet 2013, en què analitza els vins classificats entre 97 i 100 punts en una anyada per viure molt temps a la memòria per les raons adequades.
2013 Califòrnia Cabernet Sauvignon
-
Feu clic aquí per llegir la primera part
Les condicions càlides de la verema també ofereixen oportunitats quasi inigualables d’excés intencionat: els enòlegs podien esperar a collir el temps que desitgessin, explorant els extrems de la maduresa en un intent de domesticar els tanins intimidatoris de l’any. Després de parlar a la premsa sobre un moviment per «frenar la maduresa» —una idea inculcada per les limitacions que les fresques anyades del 2010 i del 2011 imposaven als productors i als viticultors—, el 2012 i ara el 2013 són una rotunda prova correctiva de la desaparició de l’octanatge alt. Cabernet ha estat molt exagerat.
De moment, la saborosa complexitat que distingeix la verema del 2013 oclou moltes de les signatures de maduració excessiva, però un sorprenent nombre de vins aparentment reeixits van començar a revelar un caràcter pruney, pansat, fins i tot oxidatiu, quan es van tornar a tastar 36 hores. després d'obrir. Això augura la seva evolució en ampolla i és evident que l’extraordinari potencial de l’any per crear vins dignes d’edat que guanyaran matisos al celler no es va realitzar universalment.
Un altre escull potencial rau en la pròpia concentració tànica de la verema, una qualitat que requeria una gestió acurada al celler: l’excés d’extracció era un perill real i, com passa amb la maduració, el veritable repte el 2013 era saber quan s’ha d’aturar. 'Seria fàcil haver-se endut les coses massa lluny el 2013', reflexiona Mike Dunn, les vinyes del qual es troben a la muntanya Howell produeixen vins ferms i àmpliament estructurats, fins i tot en anyades més lleugeres.
- Desplaceu-vos cap avall per veure els vins que sumen 97 - 100 punts
Més important encara, la disposició de la verema per produir vins profunds, tànnics i salats estava fonamentalment en desacord amb el desig de molts productors d’elaborar vins suaus i immediatament atractius de dolçor gairebé dolça. Mentre que la verema del 2012 es va prestar a aquest estil, el 2013 no.
Hi ha maneres, però, de forçar una clavilla quadrada a un forat rodó, i el descens precipitat de diverses ampolles de cabernet sauvignon del 2013 poc temps després de l’obertura pot tenir alguna cosa a veure amb les pràctiques vitivinícoles (com la maceració post-fermentació prolongada i la micro -oxigenació) destinats a suavitzar els tanins, fent els vins més accessibles a la seva joventut.
l'últim vaixell temporada 2 episodi 13
Per tant, tot i que no es qüestiona la qualitat històrica de la verema del 2013, és important observar que l’any va ser un acte de gran filatura, en el qual no tots els productors van gaudir d’un èxit igual, fet que corre el perill de perdre’s enmig de la un entusiasme exuberant i incondicional amb el qual ja s’ha rebut aquest any innegablement gran. Una marea creixent, és a dir, no va aixecar tots els vaixells.
A més, la majoria de Cabernet Sauvignons del 2013 seran cars. Els productors de tota Califòrnia, i sobretot de Napa Valley, han pres una anyada molt aclamada com a punt d’augmentar els preus ja elevats. És més, els vins quotidians potables i de bon preu continuen sent lamentablement difícils de trobar, tot i que molts productors de Cabernet aspiren a desafiar els primers creixements de Bordeus, pocs intenten rivalitzar amb el Crus Bourgeois.
Els nombrosos èxits de la verema, però, trigaran una dècada o més a desenvolupar-se al celler i a disposar de tots els materials per a una extraordinària longevitat i complexitat. Els millors són veritablement vins de totes les èpoques, elevats a un nivell enrarit per la seva profunditat i estructura salada. I en general, aquells que aspiraven a produir aquest tipus de vins van gaudir del major èxit.
Vins amb puntuació de 97-100 punts
-
Feu clic aquí també per veure totes les notes de tast de William sobre Califòrnia 2013
