Verema al Château Balac, a l'Haut-Médoc. Crèdit: Bordeaux Wines UK Instagram
- Notícies Inici
- Anyada 2018
Mentre els viticultors de Bordeus acaben la collita d’aquest any, molts diuen que mai no han vist nivells alcohòlics tan elevats, inclòs el Cabernet Sauvignon.
Actualització: El nostre veredicte de Bordeus 2018 després de tastar en primeur
Quan el raïm final s’introduïa al Château Léoville Las Cases de St-Julien a principis d’aquesta setmana, el director Pierre Graffeuille va dir que mai no havia vist nivells tan alcohòlics d’alcohol natural per al Cabernet Sauvignon, que arribaven al 14,5%.
Tot i això, també va subratllar que la fruita fresca i l’acidesa significaven que el 2018 es concentraria en ‘alcohol i tanins, però amb prou acidesa per aconseguir l’equilibri de Bordeus’.
Més al sud, el director de Château Margaux, Philippe Bascaules, va dir que el gran vin de 2018 podria tenir una indicació del 14% d'abv a la seva etiqueta per primera vegada que recorda, perquè el Cabernet Sauvignons, tant a la grava com a l'argila, arribava de vegades al 14,5% d'alcohol.
'El 2015 estàvem al 13,5% i el 2018, potser en som al 14 (per a l'etiqueta)', va dir Decanter.com . Pel que fa al vi blanc, Margaux va collir abans de l’habitual per mantenir l’acidesa.
El director de Château Mouton Rothschild, Philippe Dhalluin, va dir que la verema podria ser un '2009+', però va destacar que les nits fresques ajudaven a mantenir la frescor suficient. Més aigua a l’estiu hauria ajudat amb els rendiments i reduiria l’alcohol potencial, va dir.
'Mai he vist tanta riquesa en sucre i polifenol i no hi ha tancs mesurats per sota de 80 IPT aquest any', va dir.
El director de Château Léoville Poyferré, Didier Cuvelier, va dir que un tema important en l'elaboració del vi aquest any serà evitar l'acidesa volàtil, ja que les fermentacions seran més llargues de l'habitual.
A la riba dreta, el 2018 sembla que serà un any per a pedra calcària, argila, graves profundes i vinyes amb arrels profundes, va dir el consultor de vins Thomas Duclos.
'Les vinyes més joves de sòls més poc profunds van patir i no van poder suportar l'estrès per calor', va dir.
Amb l'alcohol en alguns Merlots que arriba al 15,5% i més, Duclos va dir que algunes finques poden acabar tenint segons vins d'alcohol molt elevats.
Laurent Brun, de Château Dassault a St-Emilion, va dir que la finca acabarà els seus Cabernets el dimecres de la setmana que ve i que la mescla final probablement tindrà més Cabernet del que és habitual per compensar els Merlots amb més alcohol.
Tanmateix, el mestre del celler de Château Canon, Stéphane Bonnasse, va dir que una gestió intel·ligent de la capçada, com ara una neteja de fulles, i no recollir raïm directament exposats al sol faria irrellevant els nivells d’alcohol.
‘És una llàstima parlar tant d’alcohol el 2018, perquè no tothom té el mateix terroir ni funciona de la mateixa manera’, va dir. 'El 2015 teníem més alcohol al 2015 que el 2018'.
Christian Moueix, de fama Petrus i cap de la casa de comerciants Jean-Pierre Moueix, va dir: ‘Teníem tant de temps per triar i escollir, que diria que l’únic perill hauria estat haver triat massa tard’.
Va afegir: 'L'alcohol és més alt que el 2016, però el balanç és tan gran que es compara amb el 1990 i, per a certs vins, compta entre les tres millors anyades que he fet en 49 anys d'elaboració de vins'.
