Crèdit: Austrian Wine Marketing Board
ben Ernst and jodi àries
- Notícies Inici
Després d’una llarga campanya per protegir i reconèixer oficialment els seus vins, la regió de Wachau, al nord d’Àustria, ha estat nomenada com la regió vitivinícola DAC més nova i quinzena del país.
El Ministeri d’Agricultura, Regions i Turisme d’Àustria va atorgar la categoria la regió de 1.300 ha la setmana passada i els seus vins portaran ara la denominació d’origen protegida «Wachau DAC».
'Amb el Wachau, ara podem donar la benvinguda a un altre membre important de la família DAC d'Àustria', diu Chris Yorke, director general de la Austrian Wine Marketing Board (AWMB). ‘En fer-ho, la indústria vitivinícola d’Àustria ha fet un pas més en el camí de la comercialització basada en l’origen. Això s'ha demostrat efectiu des de fa 17 anys i també s'ha reconegut internacionalment. '
El DAC té tres nivells dins de la seva estructura: Gebietswein (vi regional), Ortswein (vi de 'poble') i Riedenwein (vi de vinya única). Cada nivell comporta regles específiques amb tots els nivells que requereixen collita manual.
La regió mantindrà les seves categories Steinfeder, Federspiel i Smaragd, que es van desenvolupar als anys vuitanta per diferenciar els nivells alcohòlics naturals dels vins blancs i, en casos rars, dels rosats. 'Aquesta classificació tan coneguda i valuosa es conservarà dins del nou sistema DAC', diu l'AWMB.
La piràmide d’origen
Observant els tres nivells del nou DAC, el Vi de la zona la categoria se centra en la varietat tradicional de varietats de raïm on es permeten 17 varietats blanques i negres que van des de Grüner Veltliner i Riesling fins a Muskateller i Sauvignon Blanc fins a Pinot Noir i Sankt Laurent. També s’admeten Gemischter Satz i cuvées. Aquests vins portaran el nom de la regió juntament amb el DAC a l’etiqueta. El raïm pot provenir de qualsevol lloc de tota la regió vitivinícola de Wachau.
criminals ments temporada 8 episodi 15
Vi local és cada vegada més important en el paisatge d’origen d’Àustria i el Wachau també preveu 22 municipis designats, protegits en la seva regulació del DAC. El nombre de varietats de raïm aprovades es concentra aquí a nou: Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc i Traminer. Aquests han de ser vinificats com a vins monovarietals.
adolescent mare 2 temporada 3
Al nivell superior de la piràmide d’orígens hi ha Vi de vinya . Aquí es permeten les varietats de raïm Wachau més famoses Grüner Veltliner i Riesling, collides a partir de 157 llocs de vinya definits amb precisió (Rieden). Els vins de Wachau DAC que tinguin l’indicació de Ried a l’etiqueta no s’han d’enriquir ni capptalitzar de cap manera i, com Ortswein, no han d’haver gairebé cap influència notable en barrica, ni cap.
Wachau DAC: Els fets
Nivells i varietats de raïm permeses:
• Vi de la zona : Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Mixed phrase, Pinot Noir, Sankt Laurent, Zweigelt blau o
• Vi local : Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc o Traminer
• Vi de vinya : Grüner Veltliner, Riesling
Perfil de producció i sabor:
• Verema manual a tots els nivells
• Ortswein: poc o cap to de barril perceptible
• Riedenwein: es prohibeix la capitulació poc o cap to de barril perceptible
qui va ser votat fora de ballar amb les estrelles aquesta nit
Les categories Steinfeder, Federspiel i Smaragd continuen en ús.
Claredat del consumidor
S’espera que el nou sistema ajudi els consumidors a beneficiar-se d’una major transparència i especificitat de procedència al Wachau.
‘Això posa els orígens en primer pla. El DAC de Wachau proporciona protecció geogràfica d’origen fins a l’entitat més detallada: la vinya individual ”, explica Anton Bodenstein, president del Comitè Regional del Vi de Wachau.
