Vinyes de Kamptal, Àustria
El Kamptal i el Kremstal austríacs produeixen vins, tant blancs com negres, que poden rivalitzar amb els del seu veí més famós, el Wachau, a preus molt més assequibles. STEPHEN BROOK descobreix els secrets més ben guardats d’Àustria.
A l’oest de Viena, just després que el Danubi hagi recorregut la regió de vins blancs més famosa d’Àustria, la Wachau, s’arriba a Krems. Aquesta ciutat històrica és coneguda pels seus col·legis, la presó d’alta seguretat i els seus vins. La lamentable conseqüència és que molts enoturistes passen directament cap a les prestigioses finques del Wachau i no noten les regions vitivinícoles de Kamptal i Kremstal.
Això és una pena, perquè Krems i el seu rerepaís (el Kremstal) produeixen vins blancs excel·lents i alguns negres més que decents. També ho fa el Kamptal, que es troba al costat de Krems i es troba al nord, amb les seves vinyes formant una ferradura de vessants al voltant de la bonica ciutat de Langenlois.
Les diferències de microclima entre el Kremstal i el Kamptal són només lleus. Alguns cultivadors mantenen que el Kamptal és lleugerament més càlid, altres diuen que no hi ha diferències perceptibles. Tant Kamptal com Kremstal estan dominats per sòls de loess, però també tenen vinyes sobre sòls rocosos primaris que ofereixen excel·lents riesling.
Les millors finques de les regions veïnes de Wachau poden competir-hi en qualitat. Atès que els preus dels vins del Kremstal i del Kamptal són significativament més baixos que els del Wachau, es recomana a l’aficionat al vi blanc més consumit que dirigeixi la seva atenció a aquestes regions menys conegudes.
Les varietats de raïm són les mateixes: Grüner Veltliner i Riesling, amb una petita producció de Gelber Muskateller i Sauvignon Blanc. Mantlerhof al Kremstal és conegut pel seu Roter Veltliner, que deriva el seu nom de les seves pells de color rosa. Produeix vins rics, lleugerament bufants, que d’alguna manera manquen de la finor de les altres varietats.
Grüner Veltliner és el raïm tradicional de la zona i es desenvolupa en sòls de loess profunds, tot i que també es planta en sòls rocosos primaris (urgestein) que li donen una mineralitat addicional. El riesling, quan es planta a urgestein, com sol passar, produeix vins d’estil molt semblant als del Wachau.
Els productors tradicionals insisteixen que el Veltliner envelleix millor que el Riesling, ja que sovint desenvolupa tons gasolina que no són del gust de tothom. Veltliner sovint, però no sempre, conserva la seva frescor, tot i que la seva acidesa tendeix a ser inferior a la del Riesling. Per demostrar-ho, Wolfgang Aigner, a Krems, revolta el celler per una ampolla de 1964.
https://www.decanter.com/wine-travel/wineries-visit-wine-tours-406557/
‘No va ser una anyada fantàstica, ja que els rendiments eren molt alts i el vi s’hauria capitulat. Veiem com és. ’Estira un suro alarmantment curt i prenem el vi. Hi ha un rastre d’oxidació i estem d’acord que no és fabulós, però encara fa 40 anys que segueix viu i agradable. He begut uns quants Veltliners de principis de la dècada de 1970 que presentaven notablement pocs signes d’evolució, conservant un color juvenil brillant i ganes al paladar.
És cert que l’exercici és força acadèmic, ja que la majoria d’aquests vins es beuen joves. Tot i això, es beneficien de l'edat, desenvolupant una major complexitat aromàtica als 5-10 anys. Després, és una loteria i una qüestió de gust personal.
REI DE KAMPTAL
La finca més coneguda del Kamptal és la de Willi Bründlmayer. Bründlmayer, un home amb poca intensitat i restes de permament, presideix més de 70 ha (hectàrees), situades principalment en vinyes excepcionals. Els seus millors risling provenen de Zöbinger Heiligenstein i els seus millors Veltliners de diversos llocs, tot i que el meu embotellat preferit sovint és l’Alte Reben (vinyes velles). També produeix un elegant Pinot Noir de color roure i un bon Chardonnay. Una particularitat de la finca és que Bründlmayer només utilitza fusta austríaca, acàcia i roure, tot i que els barrils petits només s’utilitzen per a les varietats internacionals.
Bründlmayer marca una i altra vegada per pura consistència. Hi va haver una fase a mitjan dècada de 1990, quan alguns vins semblaven massa madurs i alcohòlics, però aquesta tendència s’ha reduït.
quant de temps es pot guardar el vi a la nevera
El 1996 Bründlmayer i Michael Moosbrugger van assumir la direcció de la finca monàstica de 30 ha de Schloss Gobelsburg. Amb un contracte de 60 anys, Moosbrugger pot fer el que vulgui. Gobelsburg allibera una sèrie d’embotellats d’una sola vinya, dels quals els millors són sovint el Riesling de Heiligenstein i el Veltiner de Lamm. Es tracta de vins de gran potència i intensitat, però, com a Bründlmayer, s’ha restringit la tendència a apostar per un consum elevat d’alcohol.
El projecte per a mascotes de Moosbrugger és Veltliner Tradition, que fa exactament de la mateixa manera que s’hauria fet fa 150 anys: fermentació sense control de temperatura i envelliment en bótes velles amb estanteries regulars. El vi és ric i préssec, un toc més oxidatiu que els altres Veltliners, però la vinificació pot resultar, com el 2001, en una preocupant dosi de sucre residual.
ALTRES JUGADORS
Roger Howarth surt de l'hospital general
L’altra gran propietat és el Jurtschitsch, que tot just es pot pronunciar, dirigit per la família homònima des del 1868. La collita de 60 ha es complementa amb compres de 40 més. Aproximadament un terç de la producció és vermella: sucosa Zweigelt i una barreja Pinot / Zweigelt anomenada Rotspon. No obstant això, els vins més característics són els Rieslings de calç (Alte Reben i Heiligenstein) i els Veltliners picants i concentrats de llocs destacats com Schenkenbichl i Spiegel. Jurtschitsch sempre ha estat una finca comercialment astuta (el seu director de màrqueting, Karl Jurtschitsch, sempre està ple d’idees), i a Àustria la propietat és potser més coneguda pel seu senzill però elegantment embalat Veltliner anomenat GrüVe; el concepte. Malgrat GrüVe, els millors vins de Jurtschitsch són de primer ordre.
Al Kamptal també hi ha la propera finca Summerer (deliciosos blancs de claredat i puresa) i la finca Hirsch, dirigida pel jove Johannes Hirsch. Des del 2002 tota la gamma està tapada amb cargol. Tant el Lamm Veltliner com el Heiligenstein Riesling són elegants, vibrants i equilibrats.
La primera anyada en solitari de Fred Loimer després de prendre el relleu del seu pare va ser el 1998 i, el 2000, per destacar els canvis, va construir noves oficines i cellers en forma de caixa negra, provocant moltes tutories a Langenlois. Els millors vins de Loimer envellixen en part en dipòsits d’acer i en part en bótes noves de mida mitjana. Loimer creu fermament que Kamptal hauria d’oferir vins potables i animats a tots els nivells de qualitat, i això és el que ofereix. En general, trobo que els seus Rieslings tenen més èxit que els seus Veltliners, però tots els seus vins estan elaborats de manera impecable.
De tornada a Krems, la propietat principal és Salomon, a la família des del 1792 i dirigida des dels primers anys 70 pels germans Erich i Bertold. La majoria de les seves 20 ha es troben en sòl de gneis volcànic idèntic al de la veïna Wachau. Els seus millors vins provenen de dos llocs escarpats darrere del seu celler: Steiner Hund i Steiner Pfaffenberg. El Riesling de Kremser Kögl està al mateix nivell. La seva gamma superior, Reserve, pot tenir una certa sobrecobertura i sucre residual. Una especialitat de la casa és el Gelber Traminer, un vi florit però sovint molt potent.
KREMSTAL TALENT
La mateixa ciutat de Krems posseeix 30 ha de vinyes, presentades per un noble el 1452. Fins fa poc els vins no eren remarcables, però el 2003 va arribar un nou director en forma de Fritz Miesbauer. Durant els 13 anys anteriors, havia convertit la cooperativa de Wachau, la Freie Weingärtner, en un actor important, reconegut per la qualitat i el valor dels seus vins. Però una espectacular caiguda amb la junta de la cooperativa va provocar la sortida de Miesbauer. El Weingut Stadt Krems es va afanyar a llançar-se, oferint-li fons d'inversió i una mà lliure. Fins ara només ha tingut una anyada per treballar, l’atípica 2003, però els vins, especialment el Riesling de Kögl i els Veltliners de Wachtberg i Weinzielberg, són impressionants.
És difícil distingir una propietat com la millor de Krems, però, si m’impulsen, optaria per Martin Nigl. Les seves vinyes estan disperses i hi ha una sèrie d’embotellats d’una sola vinya, però el seu lloc principal és el Piri de 10 ha al poble de Senftenberg, a pocs quilòmetres cap a l’interior del Danubi. Tant el Riesling com el Grüner Veltiner destaquen per la seva puresa, mineralitat i intensitat. En els primers anys, Nigl vinifica una parcel·la de vinyes de 35 anys per separat i els vins s’etiqueten amb el nom de Piri, Privat. Aquests són uns dels millors vins blancs d’Àustria.
Una propietat molt millorada és la de Rohrendorf de Sepp Moser, ara dirigida per Nikolaus Moser.
La majoria dels vins blancs més importants s’envelleixen en bótes de 500 litres. Els anys 2002 són excel·lents tant per Riesling com per a Veltliner, però els anys 2003 són un toc massa grassonet i sucós per al meu gust.
El productor més gran de Kremstal és la cooperativa Winzer Krems, els membres de la qual conreen 900 ha, aquí i al Kamptal. Els embotellaments més econòmics són nets però poc emocionants, però els millors vins, les gammes Kellermeister Privat i Hauerrinung, ofereixen un valor molt bo.
Molt poques finques superiors es troben enfront de Krems, a la riba sud del Danubi, on la terra és més plana. Una excepció és Malat, que conrea 40 ha aquí i al poble de Wachau, a Mautern. Gerald Malat és una figura alta i imponent, extremadament orgullós de la seva reputació de vins negres, i és cert que va ser pioner en les varietats de Bordeus a Àustria. Fa uns anys em van impressionar els seus blancs del 1998 i els seus anys 2002 demostren que no ha perdut el toc. El Dreigärten Veltliner és picant i viu, i el Beste von Riesling, el seu Riesling superior, és concentrat i préssec amb un llarg acabat mineral. El poder aquí mai no s’aconsegueix a costa de l’elegància.
Als marges orientals del Kremstal, a Hollenburg, hi ha la finca de Meinhard Forstreiter, que produeix Veltiners honestos i de bon preu. La curiositat és Tabor, un vi procedent d’una vinya enfilat al damunt del Danubi, amb vinyes velles plantades sobre les seves pròpies arrels. Els Forstreiters van comprar la vinya el 1999 i creuen que pot ser la més antiga d'Àustria. És molt petit, de manera que la producció és petita, però el vi és notable, terrós al nas, però profund, potent i molt llarg al paladar.
El Kamptal i el Kremstal ofereixen una àmplia gamma de blancs de primer ordre per a aquells que valoren la puresa, la mineralitat i la intensitat a un preu assequible.
VINS RECOMANATS DE KAMPTAL I KREMSTAL
Nigl, Riesling Piri 2003
Nas potent, grans d'albercoc rics, amb cos, ajustats, potents, acabats especiats. 15,35 lliures Gau
Malat, el millor de Riesling 2002
Nas ric de préssec ric, concentrat, potent, préssec. Acabat mineral. N / A +43 273 282 934
Bründlmayer, Grüner Veltliner, Alte Reben 2002
Nas vigorós picant ric, atapeït, concentrat, picant, revigorant. 16–20 lliures Aph, Bib, You
Jurtschitsch, Grüner Veltliner Spiegel 2002
Aromes cítrics vigorosos, bon atac, saborós, potent final de peres molt madures. 14,99 lliures senars
Loimer, Riesling Steinmassl 2002
Nas mineral complex, pastís de llimona i herbes amb cos llarg i llarg de pebre. 21,95 lliures lliures
Nigl, Grüner Veltliner Particular 2002
Nas picant ric concentrat i amb gust, picant, perfectament equilibrat i llarg. 16,25 lliures esterlines (2003) Gau
Salomon, Riesling Kremser Kögl 2002
Nas delicat florat ric, concentrat, amb bona columna vertebral àcida, magre i jove. £ 10,95 L&S
Schloss Gobelsburg, Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002
Tast al nas elegant i fresc, elegant, força concentrat, amb finor i longitud.
mare adolescent 2 tria les teves batalles
15 lliures esterlines (2003) FWW, Hsl, P&S, PdT
Salomon, Gelber Traminer Reserve 2000
Nas ric, florit, roses de cos mitjà però potent, fora de sec, ric i contundent. 14,95 GBP L&S
Sepp Moser, Grüner Veltliner Gebling 2002
Nas elegant picant força ric, ampli, sucós, amb una acidesa i longitud raonables. 8,99 lliures (2003) M&S
Ciutat de Krems, Grüner Veltliner Weinzielberg 2003
Nas ric d'aranja i préssec blanc sucós, concentrat amb bona acidesa. 8 GBP FWW
