Chardonnay és el vi que sembla que li agrada odiar i, tanmateix, el Chardonnay segueix sent la varietat de raïm més popular dels Estats Units i el raïm de vi blanc més plantat a tot el món. Sembla que, per molt que el Chardonnay tingui els seus odiadors, hi ha tantes persones que estimen absolutament aquest vi blanc. Tant si rouredes o sense roure El Chardonnay és un vi blanc que és tan perfecte a la platja a l'estiu com relaxant al costat del foc a l'hivern.
No obstant això, per molt que estimem o odiem Chard, molts de nosaltres encara no ho sabem. Aquí teniu 6 fets sobre Chardonnay que tothom, tant si l'estima com l'odia, hauria de saber.
Chardonnay va néixer a França. Borgonya per ser més específic
Així és la llar ancestral d'aquest raïm Borgonya on el vi que elabora la regió es coneix simplement com a Borgonya blanca perquè, mentre que hi ha altres vins blancs elaborats amb altres raïms blancs, el Chardonnay és el més preuat i considerat com realment captura l'increïble terrer de la regió.
No tot Chardonnay és mantega
Buttery Chardonnay no té res a veure amb el roure i tot a veure Fermentació malolàctica . Aquest és un procés en què l'àcid màlic derivat del nom llatí de la poma es converteix en àcid làctic que deriva del nom llatí de la llet. Si l'enòleg permet que es produeixi aquesta fermentació -que passa després que tots els sucres s'han convertit en alcohol- s'obté una textura més mantegosa i arrodonida. Si no ho fan, el vi és molt més àcid i cruixent.
Si no us agraden els sabors de vainilla i roure torrat, compra un Chardonnay sense fusta
A la dècada dels 80 i principis dels 90, quan els Estats Units s'estaven tornant bojos per Chardonnay Califòrnia, realment va fer una gran quantitat de vi amb roure agressiva creant vins que tenien un gran sabor de malvaviscos torrats de vainilla i fusta. La gent els estimava i alguns encara ho fan, però els gustos han canviat. Si voleu alguna cosa una mica més refrescant i cruixent, no deixeu de fumar o proveu Chablis.
Si estàs bevent Champagne Blanc de Blancs, estàs bevent Chardonnay
Champagne Blanc de Blancs és una bombolla feta íntegrament amb raïm de vi blanc, mentre que els xampanys típics s'elaboren a partir d'una barreja de Pinot Noir Pinot Meunier i Chardonnay.
Chardonnay és increïblement fàcil de cultivar
El chardonnay és la varietat de raïm més plantada del món i bona part d'això té a veure amb la seva capacitat de créixer gairebé a qualsevol lloc. Mentre que el Pinot Noir, el seu germà de Borgonya, pot ser increïblement voluble, el Chardonnay sembla trobar una llar gairebé a qualsevol lloc.
Chardonnay pot maridar amb bistec
Això és correcte si tens un gran Chardonnay de Califòrnia ric a la graella i hi tires uns quants bistecs. Et sorprendrà com funcionen junts el vi i la carn.
