Crèdit: CIVB
- Guies Vintage de Bordeus
- Anyada 2011
Médoc & Graves: Keep
El mal estiu va provocar la floridura i la podridura. Un setembre càlid va salvar la verema, però una maduració desigual i una collita difícil.
2.5 / 5
St Emilion i Pomerol: Keep
Un estiu pobre, però menys podridura a la riba dreta que a l’esquerra. Classificació essencial, però Pomerol tenia uns vins excel·lents.
miraval rose brad i angelina2.5 / 5
Sauternes i Barsac: Keep
Vins rics i concentrats que podrien arribar a rivalitzar amb el 2001 i el 2009. Particularment a Barsac.
4.5 / 5Les condicions climàtiques
Després de dues excel·lents anyades, el 2011 va tornar a la realitat.
Va ser un any estrany pel temps, com molts deien en aquella època: era estiu a la primavera, tardor a l’estiu i primavera a la tardor. Així doncs, un començament d’any calent (a partir del gener hi va haver precipitacions més baixes del normal) que va significar la ruptura i la floració primerenca de les gemmes dues setmanes abans que el 2010. A partir de l’abril es van observar les condicions de sequera, amb temperatures a l’abril de 6 ° C més altes que la mitjana i més sol del que és habitual tenir al juliol.
La floració estava totalment en marxa el 17 de maig, la data més antiga registrada. A partir de la segona setmana de juny, el temps va començar a canviar (excepte un cap de setmana molt calorós a finals de juny amb temperatures de fins a 40 ° C) que va cremar baies en algunes zones, especialment el cabernet sauvignon en terres de grava.
vi per anar amb filet de porc
Quan va arribar el mateix juliol, l’estiu va desaparèixer pràcticament, amb baixos nivells d’hores de sol, temperatures fresques i un agost plujós. Al setembre va tornar el bon temps per collir, tot i que mai va ser còmode per als cultivadors, ja que les tempestes i la pluja amenaçaven a intervals regulars.
Millors denominacions
Un canvi de color desigual a causa de l’agost plujós i, sobretot, de la difícil collita plujosa que va provocar una certa dilució i podridura, va significar que aquesta anyada afavoria els productors que tenien mà d’obra i pressupost per passar molt de temps a les vinyes i que eren molt atent a escollir dates.
Un estil de vi va tenir un clar èxit el 2011 Bordeus - és a dir, les clares seques. Als vins blancs els agraden els estius més frescos i no es veuen tan afectats per la pluja abans de collir-los (només necessiten dues setmanes de temps sec en comparació amb quatre per als negres per aconseguir la màxima qualitat), sobretot perquè la calorosa època inicial va significar que la floració havia estat ràpida i uniforme .
Els vins dolços de Sauternes i Barsac també van tenir una verema excepcional, aproximant-se a la del 2001 per qualitat, perquè la verema fresca va mantenir els seus nivells d’acidesa i els dies de vent van permetre assecar la botritis.
Els vins negres van sortir menys bé. El raïm cabernet sauvignon va tenir grans dificultats per assolir la plena maduresa en molts casos, cosa que va significar que molts vins de la riba esquerra patissin, tot i que aquelles finques que van aguantar van ser recompensades amb un clima molt millor a l’octubre. Sant Estèphe es va veure especialment afectat per una tempesta de calamarsa a la vigília de la collita.
Merlot va ser desigual, amb alguns èxits, però, com a la riba esquerra, la maduració es va veure obstaculitzada en alguns casos per l’estiu plujós que va significar que els brots verds de les vinyes van continuar creixent, allunyant l’energia de la vinya de les baies on havia de concentrar-se. . En general, el cabernet franc va funcionar molt millor, i les finques amb nivells elevats d’aquest raïm, tant a Pomerol com a Saint Emilion, van tenir un bon resultat. Alguns bons vins per prendre primerencs als dos marges, amb fruites fresques i uns tanins suaus excel·lents. Vins de restaurant excel·lents en molts casos, però no coherents.
