No fa molt de temps, Rioja, Cava i Sherry eren els únics noms que calia saber per assentir amb seguretat mentre el xat vinós es traslladava a Espanya. Ara, però, només els millors bluffers poden sortir amb una frase escollida amb cura i un somriure segur de si mateixos, ja que regions com Valdepeñas, Toro, Ribero del Duero, Rueda i Somontano s’uneixen.
Valdepeñas, per descomptat, sempre ha estat un bon valor però un vermell poc glamorós, però, diu Miguel Calatayud Fernandez de Bodegas Miguel Calatayud, ‘Valdepeñas té el patrimoni, no la Rioja. L’elaboració del vi era gran aquí en època fenícia i el meravellós arc de pedra d’Alcala va ser construït pels romans amb impostos sobre el vi. ”Té raó, però hi ha parts de la regió on no podeu deixar de pensar que els romans només han marxat!
Per ser justos, però, altres aspectes de Valdepeñas són l’edat espacial. El celler Felix Solis, el tercer més gran d’Espanya, té una capacitat de trituració de 4,5 milions de quilos de raïm al dia i la planta embotelladora té quatre línies per manejar una perforació de les orelles 100.000 ampolles per hora. Només aquest celler representa aproximadament la meitat de tots els vins de Valdepeñas, però si mai no heu sentit a parlar de Solis, produeix una gran varietat d’etiquetes, inclosa la sempre vista Viña Albali.
vestits temporada 8 episodi 16
Substitució de les idees tradicionals
Per tant, els enòlegs ambiciosos utilitzen la nova tecnologia per extreure el millor de les vinyes i dels cellers, però, explica Ignacio Barroso del Real de Bodegas Real, ‘el terrer aquí és tot. Ara plantem cada varietat de raïm al sòl adequat, a la ubicació correcta. »
Aquests movidors i sacsejadors també substitueixen el tradicional entrenament el vaso (arbust) per entrenament guyot, no només per millorar la qualitat, sinó per facilitar la recol·lecció mecànica, un avantatge definitiu ja que els recol·lectors escassegen. Amb 4.000 vinyons que cuiden les 30.000 hectàrees (ha) de vinya, i en una regió on el 70% del raïm es ven al raïm a cellers, és inevitable que l’última tecnologia de la vinya trigui temps a convertir-se en norma, però la qualitat missatge 's'està estenent.
maridatge de vi de cordó blau de pollastre
El fet que els millors cellers seleccionin a la porta, donant al màxim raïm les millors pessetes, confirma que les coses es mouen en la direcció correcta, tot i que alguns viticultors australians voladors podrien avançar les coses encara més ràpidament. Aquells que es neguen al canvi es marciran a la vinya, si no en aquesta generació, en la següent barrejant-la.
Per tant, hi ha Valdepeñas en poques paraules: una regió de contradiccions. D'una banda, està plena de brillants noves tecnologies i, de l'altra, lluita per sacsejar el passat.
More on Valdepeñas
Situada dins d’un anell de muntanyes, la regió es troba a la ruta real entre Madrid i Granada i el sud. Un viatge cap al nord cap a Las Aberturas (els colls de muntanya) i cap a l’oest fins a Los Llanos (les planes), ambdós acceptats com a zones vitivinícoles superiors, confirma que la imatge inicial de ‘plana plana total’ de Valdepeñas és enganyosa. Afegiu a l’equació altituds de 650-850 m, sòls fèrtils i el guix subjacent amb les seves inestimables qualitats de retenció d’aigua i podreu veure per què els iniciats realitzen ràpidament el potencial de la vinya.
Cencibel, el nom local del raïm negre de la Rioja Tempranillo, també és rei a Valdepeñas, però aquest rei del món Cabernet Sauvignon també està permès i està a punt de ser un jugador important. La llei estableix que Cencibel ha de representar almenys el 85% de tots els vins DO (Denominació d’Origen), però amb un 15% de cabernet allà dins, no us sorprengueu veure Valdepeñas seguint els passos del favorit de Parker, Ribera. del Duero. 'Una barreja Cencibel / Cabernet 80/20 proporciona un equilibri excel·lent. Aquest és el futur ’, confirma Domingo Megio, de Bodegas Corcova, indicant que alguns descarten la DO a favor de Cabernet. 'Estem plantant Cabernet per fer un vi 100% i no una barreja', diu Juan Sanchez-Moreno Rodrigues de Los Llanos. La garnatxa també juga el seu paper menor com a estudiant de barreja de Cencibel i és interessant que alguns ‘negres’, com Don Opas de Los Llanos, siguin una barreja de Cencibel i el raïm blanc Airén.
Millor Rioja: millors vins per provar
Els vins
Increïblement per a una regió tan calenta, els vins negres són minoritaris, la divisió oficial 70/30 afavoreix els blancs. Amb prou feines es pot anomenar príncep a Airén, sense importar-li un rei, però no obstant això és el ‘blanc’ principal, l’altre és Macabeu, sinònim de Viura de la Rioja. El duo mai no es podria denominar dinàmic, però el millor coneixement està produint un millor vi. 'Tenim cert èxit amb Macebeo, a més de plantar Chardonnay', diu Real.
justícia de bous per cable cast
Les varietats negres eren dominants abans de la fil·loxera el 1911, però es van replantar els blancs, que reflectien les necessitats de l'època. Com diu la dita: 'El que passa al voltant surt', i avui els blancs estan sent arrancats per deixar lloc als negres. 'D'aquí a set a vuit anys hi haurà més negre que blanc', pronostica Juan Manuel Cruz del Consejo Regulador, l'òrgan de govern de Valdepeñas, que assenyala que aquest pas a la qualitat està fonamentat, ja que el preu del raïm negre supera amb escreix el del blanc .
Va ser el glut de raïm blanc que va donar a llum la ‘delicadesa’ local Clarete, un aspecte rosat que es fa com un vermell a partir d’una barreja vermella / blanca. Als habitants de la zona els encanta i, com que només té un 30% de raïm negre, remunta els blancs admirablement. Sens dubte, també és bo per al flux de caixa.
Què és el vi claret?
El vincle amb Rioja s’estén més enllà del raïm, ja que l’envelliment del roure americà també juga un paper primordial, afegint una lluentor de vainilla dolça als vins de fruita vermella accessibles. Tanmateix, com a Rioja, la tradició s’està desafiant a mesura que més barrils francesos ocupen el seu lloc a les caves de guix per afegir un elegant torrat.
law and order svu temporada 1 episodi 7
‘A Bodegas Los Llanos ara tenim un 80% de roure americà i un 20% de francès. El nostre Pata Negro Gran Reserva només es cria en roure francès. Pot afegir 50p per ampolla, però val la pena ”, diu Juan Sanchez-Moreno Rodrigues.
La connexió de Rioja no s’atura aquí. Les etiquetes de Valdepeñas també anuncien les categories de criança de Criança, Reserva i Gran Reserva, que indiquen períodes similars de temps en barrica i ampolla. El requisit mínim de Reserva d’un any en barril i dos en ampolla abans del llançament mostra novament el valor que ofereix la regió.
Són moments fascinants a Valdepeñas. La imatge de ‘també corrent’ ja no és acceptable per als millors viticultors que estan decidits a estendre els vincles de la regió amb la Ribera del Duero i la Rioja molt més enllà del raïm i el barril.
