Tasmània
Aquest estat insular té menys de l’1% de les vinyes d’Austràlia i només s’exporta el 0,1% del vi, però això no ha esvaït l’enorme brunzit que envolta el seu potencial de clima fresc. Huon Hooke troba coses molt bones en paquets petits ...
Tasmània d'un cop d'ull
Vinyes 1.320ha (56% blanc, 44% vermell)
Principals varietats (per ordre d'importància) Pinot Noir , Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Gris , Riesling
Rendiment mitjà blanc - 4,6 tones / ha, vermell - 4,2 tones / ha
Hells Kitchen temporada 16 episodi 9
En un país calent i assedegat com Austràlia, ara és fresc. Mentre els productors de raïm de tot el continent lamenten estius cada cop més calorosos i collites anteriors, Tasmània té la majoria dels asos.
Regions més càlides com la Vall de Barossa i McLaren Vale van ser el centre del nostre paladar durant la major part del segle XX, però el gust del públic i les aspiracions dels viticultors han continuat. Pocs intenten elaborar una taula blanca fina i vins escumosos a les zones càlides. Ara conreen el raïm (o el compren) a altituds més altes o latituds més al sud.
L’escalfament global és una de les raons principals pel qual el celler continental Brown Brothers va pagar 32 milions de dòlars per la Tamar Ridge de Tasmània fa quatre anys. El 2001, Kreglinger, una empresa familiar belga amb un llarg interès per la indústria primària australiana, va comprar el Pipers Brook Vineyard, establert el 1974, un dels productors de vi més importants de Tasmània, amb 185 hectàrees de vinya i una marca de fama mundial. I una compra més petita, però també molt significativa, va ser el celler Shaw & Smith del celler Adelaide Hills que va comprar el Tolpuddle Vineyard el 2011. Va publicar el 2013 un impressionant primer parell de vins, un Chardonnay i Pinot Noir.
Aquestes compres han donat un gir moral a la petita indústria vitivinícola de Tasmània, tot i que la seva mida en termes d’hectàrees plantades i tones triturades amb prou feines ha canviat en els darrers temps. Tasmània ha estat durant diversos anys l’única regió vinícola australiana on la demanda de raïm supera l’oferta.
L’estat insular té 1.320 hectàrees de vinyes plantades, el que suposa menys de l’1% del total d’Austràlia. Tant la qualitat com els preus del vi són relativament alts, però, l'economia de la producció garanteix que només es produeixi vi de preu superior.
Les vinyes es conreen des de la costa nord fins a la vall inferior de Huon un parell d’hores en cotxe al sud de la capital Hobart i des de la costa est fins als contraforts de les terres altes centrals. Pràcticament tota la meitat occidental de l’estat densament boscosa està tan deshabitada per les vinyes com pels humans, el seu clima fred, humit i ventós és inhòspit per a tots dos.
vi per servir amb pernil
Els vins són emocionants i s’adapten als gustos i a la moda gastronòmica actuals. Els blancs delicats i refrescants són el que la gent vol amb els seus mariscs, no els blancs pesats i roures d’abans. Beben més bombolles i bombolles de més qualitat, i aquests vins han de ser intel·ligents per competir amb xampanys amb un descompte intens. Només alguns llocs a Austràlia poden conrear aquest tipus de raïm i Tasmania és el líder. Els gustos de vi negre han vist el canvi més gran. Quan abans, Shiraz i Cabernet, amb un clima calorós intens, eren la dieta bàsica dels australians menjadors de filets a la barbacoa, ara també volem negres de cos lleuger a mitjà amb nivells més baixos d’alcohol i taní. Hi ha hagut un renaixement dirigit per Pinot i Tasmània s’ha afanyat a omplir els nostres gots.
Tasmània és genial, però al contrari del que es creu, no és humida, suposant que deixem de banda la meitat occidental. De fet, sorprèn a molts visitants que Hobart sigui la segona capital australiana més seca. Aquesta combinació de fresc i sec és un guanyador. La sequera estival és més un problema que el temps humit durant la maduració i la collita. L’aigua per al reg és raonablement disponible i s’utilitza àmpliament.
El vi Tassie també és fàcil d’entendre. No hi ha una desconcertant proliferació de noms regionals i subregionals. La majoria de les etiquetes només diuen 'Tasmania'. Quan es va elaborar la legislació sobre indicacions geogràfiques (IG), Tasmània va optar sensacionalment per fer una única publicació d'una regió, que comprenia tota l'illa. Xampany té una sola denominació i Tasmania també.
la veu 2015 semifinals
Però, en termes pràctics, l'Estat es pot dividir en tres sectors: el nord, el sud i l'est. Al nord, la vall de Tamar i el riu Pipers estan ben establerts, amb Relbia (prop de Launceston) cada vegada més significativa. La costa nord té una petita vinya. Al sud hi ha les consolidades regions de Derwent Valley, Coal River Valley i Huon Valley, mentre que la regió de la costa est va des de Bream Creek al sud fins a St Helen’s i inclou els principals centres de Swansea i Bicheno.
A grans trets, el riu Pipers té un clima humit la humitat del qual pot suposar problemes (agreujat pels sòls volcànics vermells d’alt vigor). El Tamar i Tasmania central són els llocs més càlids i l’Huon és la regió més fresca, mentre que les valls del Derwent i del Carbó combinació de temperatures fresques, humitat suau i sòls de vigor moderat. La costa est té potser la millor combinació de temperatura i clima sec en els moments crítics, tot i que l’aigua de reg està menys disponible.
La moderna indústria vitivinícola de Tasmània va començar a principis dels anys seixanta quan Moorilla Estate va ser plantada per la família Alcorso. Entre els errors comesos, el cabernet sauvignon es va plantar àmpliament, avui en queda poc. Paradoxalment, Shiraz torna a fer un petit retorn: Moorilla, Waterton i Glaetzer-Dixon han aconseguit un Shiraz picant, amb cos, però deliciosament madur, sorprenentment aquest segle. Però això no hauria de distreure del joc principal, que és el pinot negre fragant i lleuger, el Chardonnay elegant, de grapefruitat, els vins escumosos estructurats i alguns dels rislings més refinats i aromàtics d’Austràlia. Alguns observadors descobreixen per què Tasmania produeix un Sauvignon Blanc tan poc interessant, quan Marlborough sembla estar tan estretament relacionat (el paral·lel 42 ° sud travessa tant Marlborough com el centre de Tasmania). Però els sòls, els climes i la història geològica de Tasmània són molt diferents de qualsevol cosa a Nova Zelanda.
Hi ha 112 productors, la majoria petits, i multitud de marques. No és d’estranyar, doncs, que Tasmània exporti molt poc: només el 0,13% del total d’Austràlia. Molt pocs vins de l’illa arriben fins i tot a l’estret de Bass fins als mercats continentals: els vins es venen principalment directament als visitants i a través dels restaurants i punts de venda de Tasmània. En investigar aquest article, vaig contactar amb 40 dels principals productors i només vaig trobar 10 exportacions al Regne Unit.
Els protagonistes són Brown Brothers, Kreglinger, la família Hill Smith amb Jansz i Dalrymple, Moorilla Estate, que ha afegit el museu d’art Mona al seu complex de vinya, celler, restaurant i cerveseria, el clover Hill Frogmore Creek, propietat de Taltarni, que també és l’enòleg contractat Josef Chromy i l’antiga bodega Hardy's Bay of Fires, propietat d’Accolade, i la marca associada Arras. Heemskerk és ara només una marca propietat de Treasury Wine Estates, però els vins, tant espumosos com tranquils, són excel·lents. Ni Treasury ni Accolade no posseeixen vinyes a Tasmània, però la seva presència és important.
El doctor Andrew Pirie és un pioner que va fundar Pipers Brook Vineyard el 1974 i té 40 anys d’experiència en el vi de Tasmània. Ara, establint la seva nova vinya i la seva marca Apogee, «segueix sent un apassionat del potencial de vins de clima fresc de Tasmània». També ho fan moltes altres persones. Els vins són emocionants, milloren any rere any i el futur té un aspecte de color rosa per a Apple Isle.
Tasmania: coneix les teves anyades
2013 Un molt bon any càlid i sec que hauria d’afavorir el pinot negre. Els riesling són aromàtics i potents
Hell's Kitchen Temporada 3 Episodi 6
2012 Excel·lent temporada. Chardonnay i Riesling són excel·lents i el Pinot Noir és exuberant i imponent
2011 Verema mullada. Blancs molt bons amb un estil més lleuger, però Pinot Noirs són irregulars
2010 Any amb molt d'èxit durant tot el curs, sobretot els vermells
2009 Verema fresca i tardana d’alta qualitat però de baix rendiment
2008 Any càlid i sec: una anyada Pinot Noir excepcional
Autor, jutge i educador, l’australià Huon Hooke escriu sobre el vi des de fa més de 30 anys
Escrit per Huon Hooke
Pàgina següent
