- El més destacat
- Notícies Inici
A França s’ha llançat una carta formal de vi natural amb el nom de ‘vin méthode nature’. L’Institut d’orígens i qualitat (INAO), el ministeri francès d’Agricultura i l’Oficina francesa de control del frau reconeixen la nova denominació.
Segueix la creació per part de productors, comerciants i consumidors de La Unió per a la Defensa dels Vins Naturals a l’octubre del 2019, que ha establert una llista de criteris dedicats a la nova categoria.
L’estructura espera oferir als consumidors una definició sòlida del vi natural i aclarir part de la confusió al voltant del vi natural i els termes sovint lanosos que el descriuen. Estarà subjecte a un període de prova de tres anys.
Com funciona Vin Method Nature
Per utilitzar la denominació, el raïm ha de provenir de ceps ecològics certificats, ha de ser collit a mà i produït amb llevats autòctons. Els mètodes prohibits durant el procés d’elaboració del vi inclouen la termovinificació, l’osmosi inversa, la pasteurització instantània i la filtració de flux creuat. La carta completa es pot trobar aquí en francès .
Es permet una addició de fins a 30 mg / L de diòxid de sofre en tots els tipus de vi de totes les denominacions, però no es permeten addicions abans ni durant la fermentació. Els vins on no s’ha fet cap addició de SO2 es poden etiquetar com a 'vin méthode nature sans sulfites ajoutés' (mètode natural sense sulfits afegits), mentre que aquells amb addició post-fermentativa poden portar el 'vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfits afegés '(mètode natural amb menys de 30 mg / l de sulfits afegits) etiqueta.
Cada vi acabat se sotmetrà a una avaluació externa controlada per determinar si s’ajusta a la normativa. Aquells vins que no ho facin s'han de comercialitzar amb una marca diferent.
Es creu que més de 100 productors francesos s’adheriran al programa ‘vin méthode nature’ durant els pròxims mesos i s’espera sistemes similars a tota Europa, amb probabilitats que Espanya, Itàlia i Suïssa segueixin el seu aviat.
