Cellars at Luis Cañas Credit: Araex
En col·laboració amb ARAEX Grands
Us heu plantejat mai els orígens de la vinificació espanyola? Més informació sobre la història d’aquesta regió ...En col·laboració amb ARAEX Grands
Història del vi espanyol
Com és el cas de molts països que envolten el mar Mediterrani, la vinificació va arribar inicialment a Espanya amb els fenicis cap al 1.000 aC, però es va apoderar més seriosament dels romans. Plini el Vell, al segle I dC, va fer una nota especial dels vins provinents de Tarraco, la moderna Tarragona de la regió de Catalunya.
Mentre que els visigots van ocupar Espanya després de la caiguda de l’Imperi Romà, va ser el derrocament dels moriscs al segle VIII dC que va provocar un descens general de la producció de vi que no va tornar a créixer fins a la Reconquista d’Espanya al XII segle. El contingut alcohòlic més elevat (així com l’aparició eventual dels vins fortificats de fama de Jerez) van permetre als vins viatjar bé i Espanya va començar una tradició d’exportació que continua fins als nostres dies.
El creixement de les exportacions va augmentar constantment al llarg dels segles següents i va experimentar una expansió massiva durant els segles XVII i XVIII cap a les explotacions colonials d’Espanya.
A mitjan segle XIX, Rioja, mentre produïa vins destacats durant algun temps, es va convertir en un poder a tenir en compte, tal com demostra la fundació de diverses de les conegudes finques actuals.
La segona meitat del segle XIX va suposar un boom per a Espanya, ja que la indústria vitivinícola de França havia quedat paralitzada per l’aparició del poll de fil·loxera i compraven fàcilment vi espanyol a granel per embotellar a França, una pràctica que continua Segle XXI i fomenta el conflicte amb els viticultors del sud de França. Però, fa 160 anys, eren els viticultors francesos els que van creuar la frontera i van portar tècniques vitivinícoles més avançades que van millorar la qualitat del vi espanyol, amb un fort èmfasi a Rioja.
En només 20 anys després de la fundació d’aquestes finques encara molt apreciades, es van plantar unes 16.000 hectàrees de vinya i el 1880 es va completar una connexió ferroviària a Bilbao des del poble de Haro. Haro va convertir Haro en el centre de facto per a l’enviament de vi a França i, tot i la somnolència de la ciutat actual, va ser un centre econòmic clau per a la regió durant aquest temps. Aquest homenatge es fa homenatge a La Cata del Barri de l’Estació, que inclou tots els cellers del barri històric al voltant de l’estació de tren.
Villa Conchi cellars, Cava. Credit: Araex
Aquesta època inicialment excel·lent per al vi espanyol es va tornar ràpidament àcida quan el primer míldiu va travessar els Pirineus el 1850, seguit de la fil·loxera unes dècades després a la riba oriental. Rioja va aconseguir evitar els estralls durant algun temps, però la fil·loxera va arribar finalment el 1901 i, tot i que la solució de l’empelt a les arrels americanes ja se sabia des de feia temps, va ser una empresa financera massiva. Molts dels enòlegs francesos que s’havien establert a Rioja van tornar a França.
En moltes altres regions, innombrables viticultors van emigrar d'Espanya en general per trobar la seva fortuna en altres llocs del món. Els que es van quedar replantats i van canviar completament la cara de les vinyes cultivades ja que es van perdre innombrables varietats antigues a favor d’unes seleccions més uniformes i productives, com ara el que s’ha convertit en el raïm blanc bàsic que s’utilitza al Cava.
La magnitud de la guerra civil espanyola va afectar molt la producció de vi i, a la segona meitat del segle XX, una altra revolució de la qualitat a Espanya va dominar Espanya. Per a Rioja, el començament de la dècada de 1970 i, concretament, la verema de 1970, va tornar a situar la regió en els mapes del món vitivinícola del qual ha aconseguit mantenir-se fermament durant generacions de bevedors de vi.
En altres regions, com el Penedès, els viticultors van començar a introduir una elaboració de vi més científica i neta. La qualitat constant d’aquests vins informatius ha fet que Espanya sigui un dels tres primers productors de vi del món.
Però, a més de la capacitat de produir grans quantitats de vi, cada any veiem que apareixen vins més singulars i emblemàtics que mostren que Espanya és fàcilment capaç de finor, a més de crear un vi a un bon preu per a les masses.
