Vinyes Banfi Crèdit: I Franchini
En el moment de la darrera adquisició a la regió, el 1983, la finca havia crescut fins a prop de 3.000 hectàrees, un terç de les quals comprenia una constel·lació de vinyes individuals, amb la resta ocupada per camps d’oliveres, camps de blat, pruners, boscos i fregar. Des de llavors, han passat quaranta anys d’extraordinària passió, de reptes continus i convincents i d’un èxit únic. En només quatre dècades, Banfi ha representat una bella història que es pot explicar a través dels quatre pilars que l’han acompanyat: pioner, investigació, innovació i sostenibilitat.
L’esperit que sempre ha inspirat Banfi, que sempre ha estat fermament creient en l’enorme potencial vitivinícola del territori de Montalcino i del seu raïm autòcton, Sangiovese, explora noves fronteres i mira cap al futur, tot mantenint fermament ancorat en tradicions i orígens. per a la producció de Brunello. Pioner a Banfi, significa innovacions als cellers, així com el desenvolupament d’un concepte modern d’hostaleria. També significa la formació i difusió d’una cultura del vi, que arriba al seu punt àlgid en els projectes de la Fundació Banfi, en particular amb Sanguis Jovis - Alta Scuola del Sangiovese.
Cristina Mariani-Maig. Crèdit: Gianni Rizzotti
Cristina Mariani-May, la tercera generació de la família i consellera delegada, diu: “Des del dia que vam començar a treballar a Montalcino, l’objectiu ha estat elevar tot Brunello: fer tot el que poguéssim fer per Banfi i que els nostres veïns creixessin la qualitat i la consciència de Brunello di Montalcino a tot el món. Creiem en educar la gent sobre la bellesa de Montalcino i una estratègia d’èxit ha estat atraure gent a la ciutat a través del nostre centre d’hostaleria, Il Borgo. Una vegada que la gent visita Montalcino, experimenta la gent, el menjar, la cultura i el paisatge i beu els vins increïbles que tots elaborem, nosaltres i els nostres veïns, els queda molt bé: es converteixen en fans i ambaixadors de Brunello de tota la vida ”.
Ens ocupem del coneixement, l’estudi, la investigació i l’experimentació, amb l’objectiu de descobrir i definir un territori únic al món i millorar el negoci de les empreses. Per a Banfi, la investigació representa un concepte transversal i en constant canvi, des de la vinya fins al celler. De fet, a la publicació The Pursuit of Excellence s’han dut a terme nombrosos projectes de recerca diferents.
quan Patrick surt de gh
No obstant això, els resultats de la investigació s’han de transformar en innovacions concretes i modernes que s’integrin perfectament amb l’entorn on opera l’empresa. Les innovacions es produeixen tant a les vinyes com als cellers i tenen com a objectiu utilitzar amb habilitat tecnologies d’avantguarda per ajudar a elaborar vins elegants i equilibrats, tot respectant el territori d’origen.
millor vi negre amb xai
Crèdit: A Brookshaw
Banfi és el guardià d’un territori fantàstic en el qual fa 40 anys que opera. El seu compromís, certificat a l’Informe anual de sostenibilitat, és preservar i lliurar a les generacions futures un territori encara més sa, més intacte i fins i tot millor per viure que el territori actual.
'Com a empresa el producte del qual prové de la terra, sabem que l'èxit ve amb el respecte al medi ambient', afirma Cristina Mariani-May, 'la nostra tasca per la sostenibilitat ha de continuar evolucionant tenint en compte que totes les accions han de ser socialment just, segur per al medi ambient i econòmicament sostenible. Operar d’una manera sostenible hauria de millorar la nostra relació amb el medi ambient sense obstaculitzar la qualitat de la producció. La nostra responsabilitat és envers aquest lloc i tot el que ha representat durant segles i que continuarà representant durant centenars d’anys més ”.
El 2018, l’empresa va celebrar el seu 40è aniversari amb una sèrie d’esdeveniments a Itàlia i arreu del món, l’últim dels quals se celebrarà a Londres el març del 2019. En els darrers anys, l’amor per la Toscana ha portat Banfi a zones noves i prometedores del com ara Bolgheri, Maremma, Chianti i Chianti Classico. El vincle amb el Piemont, que es remunta als mateixos anys que la fundació de Banfi a Montalcino, és molt més antic.
Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino DOCG 2014
Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino DOCG 2014
Brunello procedent de vinyes de finques que estudis de zonació establerts durant molt de temps han identificat com els més adequats per al sangiovès.
chicago fire temporada 6 episodi 18
Un any fred i plujós en què la selecció meticulosa del raïm era completament fonamental. La defoliació de les vinyes donava bona ventilació al raïm i la vinya sovint es collia per doble durant la verema. Fins i tot als cellers vam treballar amb la màxima cura, els nostres sistemes d’ordenació d’última generació que ens permetien seleccionar només el millor raïm i les maceracions postfermentatives molt curtes van evitar l’extracció de tanins no madurs. La criança va ser del 30% en bótes grans de roure francès de 90 i 60 hl i del 70% en bótes de roure francès de 350 lt.
El resultat és un Brunello elegant i equilibrat, amb una bona longitud, aromes complexos i dolços i una estructura suau però significativa i un bon toc d’acidesa al final.
Bo amb plats rics i complexos com el senglar estofat, però també bo amb plats molt salats com formatges envellits o carns. La complexitat també permet beure com a vi de meditació.
Alcohol: 14%
Temperatura de servei suggerida: 16-18 ° C
Primera anyada produïda: 1997
