Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Articles

Per què posem vodka al congelador, però no whisky?

Si teniu una llar ben assortida (i per assortiment, volem dir que és plena de begudes alcohòliques), podeu guardar ampolles de vodka al congelador. Aquesta pràctica sembla una mica habitual. Molts dels nostres pares ho van fer i mai ho vam qüestionar. Com que el vodka no es congela realment (almenys no en un congelador comercial), el mantingueu al congelador perquè, quan el serveixis, sigui fred i refrescant, com un got d’aigua. Té sentit, per què no fem el mateix amb el whisky?

Heus aquí la qüestió: ficar qualsevol esperit al congelador té els seus avantatges. A mesura que baixa la temperatura, augmenta la viscositat (gruix) d’un líquid. Això vol dir que després que el vodka es quedi al congelador una estona, tingui una millor textura. Segons per a Claire Smith de Belvedere, “[el vodka] es torna més viscós, més ric. Cobre la boca '. El mateix es pot dir per a qualsevol esperit (o líquid, realment). Tanmateix, amb aquesta viscositat es produeix un compromís: la mutació de sabors i aromes.



A mesura que l’esperit s’escalfa, allibera més volàtils , compostos que es vaporitzen fàcilment. Sabem que si un esperit està massa calent, l’olor d’alcohol pur pot ser aclaparador (vegeu: per què posem gel al nostre whisky). Malgrat això. quan un esperit és massa fred, els aromes i els gustos poden semblar francament inexistents.



Ara, per al vodka, això no és una gran cosa, perquè en general el vodka té menys sabor i olor que el whisky. Ho direm només: el vodka és menys complex que el whisky. Té menys impureses. Això no vol dir que el vodka sigui dolent. Ei, segons sembla, us proporciona menys ressaca que el whisky. Tanmateix, per a la persona mitjana, si perdeu una mica de sabor a vodka, no perdreu gaire. Tanmateix, gairebé gaudir d’un whisky és prendre el nas (passa amb el mateix vi és per això que tampoc recomanem congelar-lo).

Diu Kevin Liu, cap de cocteleria de El Tin Pan 'Hi ha comparativament menys volàtils al vodka, mentre que el whisky envellit té com a objectiu crear volàtils desitjables'. Afegeix: '[El whisky no perd cap volàtil, [són] més difícils de detectar quan es té whisky fred. Posar [whisky] al congelador i després treure’l no tindrà cap efecte ”. En general, les begudes espirituoses que han quedat més temps en un barril tindran més profunditat que el vodka, de manera que és millor mantenir-les fora del congelador.



Encara que tu llauna Mantingueu el vodka al congelador, podeu guardar-lo amb la mateixa facilitat (i la resta de la vostra col·lecció d’esperits) al vostre armari de licors, penjat a la taula o a qualsevol altre lloc. Consulteu la nostra pràctica guia per entendre la vida útil o la vostra alcohol (segellada i oberta) aquí .