Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Articles

Quina diferència hi ha entre Cointreau, Grand Marnier i Triple Sec?

Els licors de taronja són vitals per a qualsevol bar ben assortit. Apareixen en còctels clàssics com el Margarita i Sidecar , per no parlar Tés gelats de Long Island i Cosmopolites . Són cavalls de treball discrets, que aporten sabor a fruita, complexitat i, ocasionalment, dolçor.

La categoria és confusa, però. Algunes marques són sinònims d’estils diferents i les històries d’origen són nebuloses. Aquí teniu un desglossament dels diferents estils de taronja licor , i marques populars d'ús habitual.



Curaçao

Curaçao generalment s’accepta ser el licor de taronja original. Creat al segle XIX per colons holandesos a l’illa del mateix nom, Curaçao és ara marca i categoria. Bols afirma ser la primera empresa que produeix Curaçao avui en dia, companyies com Pierre Ferrand també ofereixen versions. El licor es basa tradicionalment en rom, però les iteracions modernes també es fan amb licors de gra destil·lat.



A mesura que la popularitat de la categoria va créixer al llarg del segle XIX, van aparèixer imitacions barates, que sovint incloïen sucre extra per emmascarar el mal sabor. Això va fer que l'esperit s'associés més a la dolçor que al sabor taronja. La majoria dels coctelers prefereixen evitar els actuals Curaçaos artificials en tons taronja, blau i verd.

Fets amb taronges tropicals plantades pels espanyols, els curacaus de qualitat solen ser més dolços que altres licors de taronja. Tenen una força d'entre el 15 i el 40 per cent d'AVV.



Triple Seg

Un estil més sec de licor de taronja, triple seg prové de França, però es discuteix l’origen del nom de la beguda. Alguns ho atribueixen a la traducció de les paraules 'triple sec'. Altres diuen que és una referència a la triple destil·lació (que en realitat no es produeix en la seva preparació). O podria ser una referència a la tercera evolució de la recepta de la marca francesa Cointreau.

Combier i Cointreau afirmen ser el primer productor mundial de tres segons.

En el llenguatge modern, el triple seg s'utilitza sovint com a terme genèric per a qualsevol licor de taronja i, de vegades, denota una eliminació de baixa qualitat. Mentrestant, els triple segons d’alta qualitat es poden consumir bé o com a part d’un còctel.



Cointreau

Cointreau és una de les marques més conegudes de l’estil de tres segons del licor de taronja. La beguda es va llançar per primera vegada el 1875 i s’elabora amb una barreja de pells de taronja dolça i amarga i alcohol de remolatxa sucrera.

Cointreau té un sabor cruixent, suau i taronja. La seva producció d’alta qualitat fa que es pugui beure net, sobre gel o en còctels. El licor incolor mesura un 40% d’ABV, o 80 prova.

Grand Marnier

Grand Marnier es classifica com un híbrid Curaçao / triple seg, elaborat a partir d’una barreja de cognac, essència de taronja amarga destil·lada i sucre. Va aparèixer per primera vegada el 1880 i originalment es deia 'Curaçao Marnier', en referència a la seva gran quantitat d'aiguardent.

Igual que Cointreau, Grand Marnier mesura el 40% de l’ABV i es pot gaudir net o en begudes mixtes. S’utilitza en postres clàssics francesos, com les crepes suzette i la bûche de Noël (registre de Yule).