Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Articles

Com és el racisme dins d’una sala de tast de Napa Valley

Quan vaig començar a escriure sobre menjar i vi el 2010, estava tan enamorat del meu nou amor que vaig aconseguir un gran objectiu professional: en cinc anys, em mudaria a la vall de Napa, l’epicentre del vi a Amèrica. Com a escriptor, hi hauria molt material per explorar. Donaria perfil als Masters of Wine i als Master Sommeliers que vivien a la zona i aprofundiria en els llegats històrics de les emblemàtiques bodegues americanes i provaria tot aquell suc de raïm fermentat del qual m’agradava parlar i beure. Quan finalment vaig fer el pas el 2016, sabia que no hi havia cap lloc millor als Estats Units per dedicar-me al meu amor pel vi. Aquest era el somni. Malauradament, la realitat va ser un malson.

Per començar la meva carrera d’escriptor de vins de Napa, vaig treballar en un celler i una sala de tasts coneguts. Em va semblar un gran moviment que el paper em permetria aprofundir en els meus coneixements i educar els consumidors mentre treballava en xarxa amb persones de l'empresa. Però, des del primer moment, vaig descobrir el poc amigable que podria ser el món del vi amb BIPOC.



A la sala de tastos, els clients amb qui vaig interactuar no eren ni tan sols subtils en compartir les seves opinions esbiaixades racialment. Una interacció típica amb els convidats seria una cosa així:



Aquest és l’últim llevataps que sempre comprareu

'' Llavors, què us va portar al vi? ' em preguntava un hoste.
' Borgonya . Cap al 2004 ', diria.
“De debò? M'agrada, realment ? ” preguntarien, incrèduls.
'Per què sona tan sorprès?' Contrauria.
“Bé, Borgonya és tan cara i tan sofisticada! Això és difícil de creure ... ”, deien.

Aquest tipus de conversa insultant era la norma. Però el manifest racisme dels hostes no va ser el pitjor. Això provenia de la direcció.



Els administradors van rebutjar constantment les meves preocupacions pel biaix perquè eren massa sensibles, ja que reaccionaven a la manera com algú deia un comentari, en lloc del seu significat perjudicial. Vine al vespre, em sentiria tan abatut. Al final del meu mandat de gairebé 15 mesos, la millor part del dia va ser pujar al cotxe per deixar la propietat i deixar de pensar en els clients o el personal durant les properes vuit hores.

Algú em va preguntar una vegada: 'Com és ser un negre que treballa al vi?' En plantejar-me la pregunta, els meus ulls se’m van brollar de llàgrimes. Va ser només una pregunta innòcua, però que tingués una reacció tan visceral és revelador. Sí, el vi és la meva professió escollida, la que em va despertar la curiositat i la passió com mai abans. Però per a una indústria que defensa el servei i l’hospitalitat com a atributs clau, està fallant enormement a les persones de color a banda i banda de l’equació, tant com a clients com com a professionals.

Una de les raons per les quals el racisme persisteix a la indústria vitivinícola és perquè hi ha molt poques persones que semblin jo treballant en aquest negoci. Segons un enquesta a tota la indústria examinant el sistema de tres nivells, només el 16 per cent dels enquestats eren persones de color, amb només el 2 per cent dels que s’identificaven com a negres. I les xifres es tornen encara més tristes quan es mira la gamma alta del vi, inclosos els restaurants amb estrelles Michelin i les funcions empresarials.



És cert que a mesura que passa el temps, cada vegada hi ha més marques de vins de propietat negra, incloses Ovella negra , Brown Estate , Vinyes Theopolis , el McBride Sisters , i molts altres han proliferat, així com persones com Selena i Khary Cuffe of Marques Heritage Link - Importadors negres que han tingut com a missió elogiar les virtuts dels cellers sud-africans de propietat negra. Però són un petit fragment de la indústria en general. I el biaix també passa a nivell de productor. Fins i tot amb la meva presència, he sentit a preguntar-ho a les marques de propietat negra: 'Però, és bo el vi?' No hauria d’explicar que la quantitat de melanina que hi ha a la pell no afecta la seva capacitat intel·lectual o artística, ni el seu potencial per elaborar vins de primer nivell mundial.

Segons la meva experiència, tots els aspectes de la indústria vitivinícola han fallat en la gent de color. Però en cap lloc és més evident que a la sala de tast. Treballar com a solitari empleat negre en una sala de tast va ser dur. Va ser molt esgarrifós presenciar el desconsideració que tindrien els meus companys quan una parella de negres arribés al bar. El seu entusiasme minvaria i sovint hi hauria un xiuxiueig: “Probablement, aquests nois no compraran res. Probablement tampoc no deixaran propina '. Quan vaig desafiar aquesta afirmació, sempre vaig ser l’acusat de reaccionar excessivament. “Oh, deixa de ser tan paranoic. No parlem de raça '.

Al cap d’un any i mig, em vaig esgotar. Les microagressions em van enderrocar poc a poc cada dia. Hi va haver aquell moment que un client i jo ens vam relacionar amb el nostre amor compartit per totes les coses brillants. Vaig dir: “També m’encanta el vi escumós. De fet, col·lecciono Xampany , i ho faig des de fa uns anys '.

Ella va dir: 'Aquesta és una afició molt cara per a vosaltres! De fet, vol dir vi escumós, que és una altra cosa que Champagne? ' Ara, no podia deixar de deixar-me mort a les pistes i al resplendor. Primer, teníem queixal blanc. Després vam tenir mansplaining. Ara tenim ... pla de vins ? Tant se val que, en aquell moment, ja feia gairebé vuit anys que escrivia sobre begudes o que estava obrint-me camí entre la vertiginosa gamma de certificacions vitivinícoles del món del vi.

Vaig respondre: “Ah, suposo que no em vau escoltar. Vaig dir que recollia xampany i que en tinc durant anys. El xampany només prové de Champagne, França i França vi escumós s’anomena a qualsevol lloc fora de la regió de Xampanya. No obstant això, el xampany és un vi escumós '. Creuries que es va girar ... blanc ?

Presos individualment, aquest tipus de trobades pot no semblar motiu d’alarma per a una persona que no sigui de color. Però és la volea d’ells, dia a dia, que es fa insuportable. 'Ets tan culte!' em va dir un convidat quan vaig esmentar que vivia tant a Nova Zelanda com a la Xina. 'Vaja, en realitat ets molt intel·ligent', va comentar un altre client en saber on vaig fer la meva formació universitària. Amb el pas del temps, l’acumulació d’aquests comentaris pesa molt sobre la psique dels membres del personal negre i té el potencial de ferir molt més que alguna cosa com l’ús descarat de la paraula n.

Al celler, era proactiu. Vaig parlar regularment amb els meus administradors sobre les interaccions esbiaixades que vaig tenir amb els clients i els membres del personal. Però a ningú no li importava. Cap administrador no va preguntar mai: “Com estàs? Com puc donar-te suport? ' Mai em vaig sentir escoltat, mai em vaig sentir segur. Mai ningú va venir a la meva defensa.

En canvi, les respostes que vaig rebre van ser totalment insolidàries. 'Oh, no ho volia dir així', i el meu favorit: 'Passo pel mateix que tu: la gent es descarta de mi quan entro a una habitació perquè tinc una vagina'. Perquè ser dona negra als Estats Units i ser dona blanca als Estats Units són exactament el mateix, oi? La realitat és que, en aquest país, ets blanc abans de ser dona. Per obtenir proves d’aquesta afirmació, no busqueu més enllà dels assassins insensats de Breonna Taylor, George Floyd, Ahmaud Arbery i tants altres dels quals coneixem els noms, així com els que no coneixem.

Els cellers no volen reconèixer que les persones de color del personal són tractades de manera diferent, perquè no volen fer la feina necessària per desenvolupar llocs de treball realment inclusius. Comença per la cura dels seus empleats, per la cura dels seus estats emocionals i mentals. Quan un empleat reporti una trobada esbiaixada racialment, escolteu-los i torneu a pensar una manera de construir un entorn més inclusiu. Una eina és desenvolupar una política de tolerància zero per a l’assetjament, per part de clients o membres del personal.

Vol dir mostrar empatia, no apatia, pels vostres empleats del BIPOC, que són més propensos a ser objectius d’assetjament. Vol dir reconèixer que les nostres experiències seran diferents de les d’altres empleats.

També significa contractar: ​​recluteu activament persones de color per a les vostres organitzacions, i no només per a funcions administratives o de sales de tast. Després, quan aquests empleats expressin el desig de fer més o d’utilitzar els seus conjunts d’habilitats guanyats per millorar l’empresa, deixeu-los.

Per als consumidors que visiten sales de tast, aquí teniu un consell: no cal que parleu amb gent de color en argot ni amb el que considereu 'ebonics'. De tota manera, probablement no sabríem de què parleu. Parleu amb nosaltres com a persones, com a companys i entusiastes del vi i professionals.

I, a continuació, invertiu els vostres dòlars en vi fent bé, donant suport a la feina de professionals del vi negre i empreses de vins de propietat negra que inverteixen a aconseguir que aquesta indústria arribi a un lloc més equitatiu.

El vi és moltes coses. És un producte que parla de lloc i temps, i també de persones. La gent que la va crear la gent que la beu. Es tracta d’experiències jovials i bons records. Fem-ho realitat per a tots els bevedors i professionals. Un lloc on la meva experiència del racisme és l’excepció, no la norma. Ara és el moment de fer-ho millor. Nosaltres llauna fer-ho millor.

Aquesta història forma part VP Pro , la nostra plataforma de contingut i butlletí de notícies gratuïts per a la indústria de les begudes, que inclouen el vi, la cervesa i el licor, i més enllà. Inscriviu-vos a VP Pro ara.