Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

West Sixth Brewing Company

West Sixth IPA5 de febrer de 2013

Apareu una mica abans de les 9 del matí d’un dissabte al matí a les West Sixth Brewing Company i el jardí de la cervesa ja està ple i bullent. Vint coses es barregen i es barregen amb altres de 30, 40 i 50 anys. No, no hi són per fer una degustació especial al matí ni tan sols per celebrar una festa al portell posterior a l’espaiosa sala d’aixetes de la cerveseria. Estan allà per a l’entrenament de l’equip de formació de mitja marató del West Sixth Running Club, només un dels molts esdeveniments a la nova fàbrica de cervesa d’un dia determinat que dóna a l’operació allotjada en una antiga fàbrica de pa una veritable sensació de comunitat.

Altres dies és una classe de ioga al jardí de la cervesa o, potser, un grup d’entusiastes de la ciència que escolten una presentació informal sobre temes que van des del fracking fins a la manera com el consum de vi afecta l’envelliment. El sisè de cada mes, la cerveseria acull esdeveniments '6è per una causa', on West Sixth dona el sis per cent dels seus beneficis a beneficència, cosa que permet als propietaris de la cerveseria continuar fomentant la seva missió i retornant a la mateixa comunitat que l'ha ajudat. es converteix en un dels llocs de trobada amb més creixement i popularitat de la ciutat.



West Sixth FoundersFundada el 2012 per Ben Self, Brady Barlow, Joe Kuosman i el cerveser Robin Sither, West Sixth Brewing es troba a poca distància del centre del centre de Lexington, Ky, a l’antiga zona de Smithtown de la ciutat. Una de les cerveses de West Sixth, Smithtown Brown, pren el seu nom de la propera Smith Street i de la zona de la ciutat que s’ha revitalitzat gràcies a l’obertura de restaurants i negocis freqüentats per clients que van des d’hipsters amb bicicleta fins a yuppies.



La caixa del pa

Aquest és el tipus de multitud que es reuneix cada nit a West Sixth, que ocupa espai dins de l’antic edifici Rainbo Bread Company comprat pels propietaris de la cerveseria el 2011 amb dissenys per transformar l’estructura en una eina per a la comunitat. L’edifici de 90.000 peus quadrats es remunta a finals del 1800 i es va canviar el nom de The Bread Box.

Els propietaris de West Sixth van buscar altres negocis afins i sense ànim de lucre per compartir espai a The Bread Box. D’altres que ja s’hi han establert inclouen la botiga de bicicletes comunitàries Broke Spoke, Cricket Press i FoodChain, una explotació agroalimentària urbana sense ànim de lucre que cultiva verds de fulla frondosa i eleva tilapia en tancs, peixos que un dia se serviran en un restaurant del lloc. Les Roller Girls del centre de Kentucky també practiquen en una part del post-partit de l'edifici i de l'escenari a West Sixth.



Cervesa West Sixth'Quan buscàvem un espai per a la fàbrica de cervesa, volíem trobar un edifici en un barri, però també adequat per a la producció', va dir Self, un natiu de Lexington, de 35 anys, amb formació en màrqueting. 'Aquest edifici va satisfer moltes de les nostres necessitats, però també tenia 90.000 peus quadrats, de manera que vam dir que ampliarem el que estem pensant i omplir-lo d'altres inquilins que tinguin una mentalitat comunitària similar. Hem tingut molta sort amb això '.

Canning a West Sixth

Poc després d’haver obert les aixetes i obrir les portes el 31 de març del 2012 —una obertura que coincidí serendipitosament amb l’estimada selecció masculina de bàsquet masculí de la Universitat de Kentucky al campionat nacional—, West Sixth va començar a vendre el seu IPA insígnia en llaunes perquè “és millor per a la cervesa i millor per al planeta '.

Les vendes de sis paquets de l'IPA, un saborós IPA americà amb la combinació perfecta de sabors florals i cítrics (7% ABV), van augmentar i West Sixth va duplicar els seus esforços de producció menys de cinc mesos després de l'obertura. A continuació, la fàbrica de cervesa va anunciar una segona cervesa, la Deliberation Amber (5,5% ABV), que es conservaria a principis de 2013. Les dues cerveses en conserva, junt amb Dead Heat Wheat i Smithtown Brown, sempre estan a punt a West Sixth.



L’expansió de West Sixth a una segona conserva es va produir pocs mesos després que la cervesera dupliqués la seva capacitat fins als 5.000 barrils. West Sixth va produir més de 2.000 barrils en els seus primers nou mesos, una quantitat significativa en comparació amb altres cerveseries de mida i abast similars, i els propietaris assenyalen que els Kentuckians buscaven un bon producte com a motiu.

'Marca la diferència quan es té una cervesa artesana local versus només una cervesa artesana d'algunes altres grans empreses', va dir Barlow, de 39 anys, que ha viscut a Lexington gairebé dues dècades. “El local marca la diferència. Sempre he dit a Lexington que si fas un bon producte, aquesta ciutat et batrà per donar-te suport '.

'No tenim una estratègia de màrqueting molt complexa', va dir Self. 'Bàsicament, la nostra estratègia és que creiem que tenim una cervesa excel·lent i, com més gent la tasti, estem convençuts que la compraran quan surtin fora. Per tant, hem estat molt contents amb la quantitat de fans que han pres la iniciativa i han presentat la cervesa a la gent, o han portat un membre de la família, i això és el que hem acreditat el nostre creixement, aquells la gent se sent realment com a part d’ella i al nostre èxit ”.

Els plans per fer una segona cervesa van arribar poc abans que West Sixth anunciés els seus plans per arribar a més aficionats potencials al nord de Kentucky (just al sud del riu Ohio i Cincinnati), donant lloc a la jove fàbrica de cervesa a les tres zones (juntament amb Lexington i Louisville) que representen més d’una quarta part de la població de l’estat.

El focus comunitari és la clau de l’èxit

Tot i l’abast creixent de West Sixth cap a altres parts de l’estat, són les incursions que la cerveseria va fer dins de la seva comunitat local la que continua marcant el ritme. I els seus fundadors no ho tindrien d’una altra manera.

'Tota la idea de la sala d'aixetes des del principi era un braç de màrqueting', va dir Barlow. 'La idea era que fessis la cervesa al darrere, que la tastessin al davant, i el que esperes que passi és que marxin d'aquí amb una bona experiència i bona impressió i després la comprin a un altre lloc'.

'Hem experimentat amb certes coses, com ara una cosa tan senzilla com el club de running, per intentar fer coses diferents perquè aquest espai es converteixi en un lloc de destinació i de trobada', va dir Kuosman, de 35 anys, natural de Pittsburgh. operacions. 'Des del primer dia que vam obrir, moltes de les coses que vam fer, com el 6è esdeveniment per a una causa, s'han anat transformant amb el pas del temps a mesura que hem vist la necessitat i la gent ha vingut a nosaltres i ha dit: 'Què en penseu?' I hem dit: 'Sí, sembla una gran idea'.

'Volem assegurar-nos de continuar creixent com a lloc de la comunitat, per buscar altres coses creatives que puguin utilitzar l'espai i l'edifici. Ens agradaria veure com l’edifici i la fàbrica de cervesa es converteixen en una destinació quan la gent arriba a Lexington. Volem que Lexington i Kentucky puguin sentir-se orgullosos d'un lloc realment ordenat amb una dinàmica diferent, perquè les organitzacions es reuneixin i les persones que es reuneixin i només facin coses interessants '.

La comunitat, tant dels aficionats a la cervesa artesana com dels ciutadans de la regió de Bluegrass de Kentucky, semblen igualment agraïts per la fantàstica idea que els fundadors de West Sixth van posar en acció fa menys d’un any amb la creença que Lexington era el mercat perfecte per a una cerveseria artesana local i tota la coses divertides que s’acompanyen.


Tom Law, afeccionat a la cervesa artesana i cervesa artesana, és un premiat periodista de carreres de cavalls que ha cobert els principals esdeveniments d’aquest esport als Estats Units i al Canadà durant gairebé dues dècades.

West Sixth Brewing Companyes va modificar per última vegada:6 de setembre de 2013perCraftBeer.comCraftBeer.com està completament dedicat a petites cerveseries independents dels Estats Units. Estem publicats per l'Associació de Cervesers, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i protecció dels fabricants artesans petits i independents d'Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.