Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Una guia a peu per Portland, les cerveseries East End de Maine

fabricació de fàbriques de drassanes portland maine

Shipyard és una de les diverses fàbriques de cervesa de Portland, Maine, al barri d'East End. (Crèdit: Shipyard Brewing)

21 de setembre de 2017

No triga a sentir-se a Portland, Maine. Mentre passegeu pels carrers del barri vell del Port, molt turístic, l’aire salat i l’estrella aguda de les gavines sempre presents desperten els vostres sentits. Els vaixells pesquers es mouen als seus molls davant del mar. Un munt de restaurants de marisc locals estan preparats per frenar les vostres ganes d’un rotllo de llamàntol o un plat de cloïssa fregida acompanyat, per descomptat, d’una cervesa local.



Als portlandesos els encanten les seves cerveses de producció local. La ciutat costanera va ser una força pionera en la croada de cerveses artesanes de la costa est i l’escena cervesera només ha agafat impuls. A les fàbriques de cervesa de Portland, com Allagash Brewing i Maine Beer Company, s’hi ha sumat una col·lecció en expansió de fabricants de cerveseria emergents, que eleven la comunitat costanera a una destinació principal per a la comercialització.



(VIATGE DE CERVESA: Planifiqueu un viatge per carretera a la cerveseria )

Més enllà del bulliciós Port Old de Portland es troba el districte de East End. Una zona en gran part residencial, l'East End està experimentant una transformació com a cafeteries, restaurants de granja a taula i altres locals. embotellament i barreja de bousles empreses enfocades brollen com les flors silvestres, que infonen una energia positiva pels barris. Una concentració de fàbriques de cervesa proporciona llocs de reunió per als residents, així com destinacions per a una afluència creixent de visitants amants de la cervesa. De fet, l’East End s’ha convertit en un bressol de fermentació, ja que s’hi han instal·lat cellers, sidreria, praderies i diverses destil·leries, on hi ha més empreses de begudes per a adults. L’East End és ben merescut del seu sobrenom, el “Yeast End”.



El recorregut a peu de cerveseria que es descriu a continuació comença a l’est del port vell de Portland i us travessa la península de Portland, amb visites a quatre cerveseries. La distància total és de poc més d’una milla.

Fabricació de drassanes

Un astut veterà de l’escena de la cervesa artesana de Maine, Shipyard Brewing va començar la vida en una antiga drassana el 1992 i es va traslladar a la seva gran planta de producció actual dos anys després. El negoci s’ha convertit en l’operació cervesera més gran de Maine i la 28a a nivell nacional.

La gran botiga de regals és una prova de la popularitat de la cerveseria entre els turistes. Les visites d’una hora s’ofereixen de dimecres a dissabte. Mentre que moltes cerveseries que tenen una mida similar a la de Drassana han instal·lat sistemes de fabricació de cervesa altament automatitzats, el sistema de drassanes continua essent una operació pràcticament pràctica. Són d’interès especial els fermentadors oberts rarament vistos, que van des de 50 barrils fins a 300 impressionants barrils.



(TEMPORADES DE TARDOR: Oh My Gourd: cerveses de carbassa poc freqüents per al 2017)

La sala de tast disposa d’una dotzena de cerveses, principalment de força. El vaixell insígnia de la cerveseria és Export, una modesta cervesa d’or creada originalment per atraure els nombrosos canadencs que viatgen a la costa del Maine. El més venut del drassana és el Pumpkinhead de temporada, que es va elaborar per primera vegada el 1996 i es distribueix en 40 estats. Tot i que la fàbrica de cervesa té un aire antic, intenten mantenir les coses fresques amb noves cerveses, com ara la recentment introduïda línia de cerveses amb infusió de te.

Mescla i embotellament Oxbow

fàbriques de cervesa de Portland Maine East End

Oxbow està especialitzada en cerveses de pagès. (Crèdit: Dan Rabin)

El curt passeig fins a la vostra pròxima parada us portarà al cementiri oriental, establert el 1668. Un petit passeig pel recinte val la pena desviar-se.

Mescla i embotellament Oxbow està amagat discretament per un curt carreró adjacent a una estructura de maó que alberga un prat i una destil·leria. Més enllà de l’exterior indescriptible, hi ha un espai espacial, semblant a un magatzem, impregnat de bon gust amb un aspecte artístic. Taules de pícnic i una llarga barra de coure poblen la gran sala de tast. Una paret curta separa els bevedors de la zona de producció. Les fileres de barrils de fusta apilades de terra a sostre oculten majoritàriament una col·lecció de fermentadors inoxidables alineats al llarg d’una paret que mostra un intrigant mural estil graffiti.

Les cerveses estil masia d’Oxbow s’elaboren en una granja situada aproximadament una hora al nord de Newcastle, i després es transporten a la instal·lació de Portland on es produeixen la fermentació de cultius mixts, l’envelliment en barrica, la barreja i l’envasament. Les cerveses domèstiques són un interessant assortiment de saisons de llúpol sec, àcid i amb fruits, grisettes i altres estils que són alhora accessibles i matisats, cosa que proporciona una experiència de tast gratificant.

Rising Tide Brewing Company

Lone Tree Brewing Portland East End

Rising Tide Brewing es troba entre diverses cerveseries de l’East End de Portland. (Crèdit: Dan Rabin)

El 2010, Nathan Sanborn, fabricant de la llar de cervesa i natiu de Portland, va decidir provar les aigües de la cervesa comercial obrint una modesta nanocerveseria d’un barril. Dos anys més tard, Sanborn va aconseguir la màxima acceleració, ampliant la cerveseria a una operació de 15 barrils i, finalment, afegint una sala de tast. Des dels seus humils inicis, Marea ascendent ara està muntant una onada de popularitat.

L’ambient senzill de la fàbrica de cervesa atrau tant els locals que tenen set com els que viuen fora de la ciutat i gaudeixen de la vibrant cultura cervesera de Portland. Una varietat d'opcions de seients interiors es complementa amb una flota de taules de pícnic al pàrquing convertit en pati, on les multituds es reuneixen per absorbir el clima càlid.

Heather Sanborn, la parella de negocis i la dona de Nathan, és una antiga advocada i presidenta anterior del Maine Brewers 'Guild. La seva feina ajuda legalitzar les sales de tast de cerveseria a l’Estat va ser un pas important per elevar la reputació de Maine com a gran destinació cervesera.

La cerveseria Rising Tide produeix cerveses en una àmplia gamma de gèneres. Maine Island Trail Ale, una ale de sessió desesperada, és un plaer multitudinari durant molt de temps. La recaptació parcial de la cervesa es destina a la Maine Island Trail Association, una organització dedicada a protegir les illes salvatges de la costa del Maine.

Lone Pine Brewing Company

Lone Pine està especialitzada en cerveses de llúpol a l’estil americà. (Crèdit: Dan Rabin)

Encara que Pi solitari és relativament nou a l’escena local de la cervesa, ha fet un gran èxit entre els devots de la cervesa de Maine. Això es deu en gran part a l’èxit fugitiu de Portland Pale Ale, que va obtenir elogis instantanis quan la nova fàbrica de cervesa es va obrir a la primavera del 2016. L’eminentment sofisticable American Pale Ale es troba ara a punt en 120 llocs de tot l’estat.

Lone Pine està especialitzada en cerveses de llúpol a l’estil americà. Està molt bé amb els caps locals que acudeixen a la fàbrica de cervesa per quedar-se amb pintes d’IPA, IPA dobles i, per descomptat, la pale ale. Els dijous, els aficionats a la cerveseria s’alineen massivament a l’exterior de l’edifici de color rosa préssec quan es publiquen al mercat noves ofertes enllaunades.

En ocasions, Lone Pine redueix la seva obsessió pel llúpol per elaborar creacions més esotèriques amb ingredients d’origen local. Un exemple és el Maple Coffee Brown Ale elaborat amb xarop d’auró de Maine. Una formulació més terrosa és el Chaga Stout, elaborat amb bolets Chaga Maine que milloren la salut.

Una sala de tast de dimensions modestes està equipada amb uns sofàs acollidors que contribueixen a un ambient relaxat. Un assortiment de jocs de taula us encoratja a retrocedir per una estada prolongada a la vostra última parada a la gira a peu de Portland East End.

Desa

Una guia a peu per Portland, les cerveseries East End de Mainees va modificar per última vegada:29 de setembre de 2017perDan Rabin

Dan Rabin és un premiat periodista de cerveses i viatges de Boulder, Colorado. És autor de la guia, Colorado Breweries, i ha col·laborat en nombroses publicacions de begudes i viatges durant els seus 20 anys de carrera com a escriptor. Com a homebrewer de llarga data, ha guanyat dotzenes de premis en competicions regionals i nacionals.

Llegiu-ne més per aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a cerveseries petites i independents dels Estats Units. Estem publicats per la Brewers Association, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i la protecció dels fabricants artesans petits i independents d’Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.