Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Escabetx de cervesa dolça i picant

Escabetx de cervesa dolça i picant

Temps de preparació:20 minuts// Rendiment:4-6 pots de mitja pinta

Aquests escabetxos de cervesa fets amb pale ale tenen un sabor dolç amb un punxó picant. Són l’addició perfecta a les hamburgueses o a la taula de xarcuteria.



Ingredients

  • 3 lliures de cogombres d'escabetx, rentats, extrems retallats i tallats a rodanxes de 1/8 'de gruix sobre una mandolina o amb un ganivet afilat
  • 12 oz de pale ale
  • 1/4 tassa d'aigua
  • 1 tassa de vinagre destil·lat blanc
  • 1/2 tassa de sucre
  • 1 cullerada de sal
  • 1 cullerada de llavors de mostassa grogues o marrons
  • 1 cullerada de grans de pebre negre
  • 1/2 culleradeta de flocs de xile vermell (opcional: ometeu o afegiu-ne més segons el vostre gust)
  • 2-3 grans d'all triturats (opcional)

    Direccions

    1. Per fer aquests escabetxos de cervesa, combineu-los en una cassola mitjana pale ale , aigua, vinagre, sucre i sal.
    2. Poseu-ho a foc mig-alt i remeneu de tant en tant per dissoldre el sucre.
    3. Poseu-ho a foc lent i apagueu el foc.
    4. En un pot de vidre gran i net (o diversos pots més petits), distribuïu rodanxes de cogombre, llavors de mostassa, all i flocs de xile.
    5. Aboqueu el líquid d'escabetx sobre els cogombres i les espècies, procurant que estiguin completament coberts.
    6. En aquest moment, si conserveu els adobats, els segellareu amb un bany d’aigua per conserves i procedireu durant deu minuts.
    7. Els adobats conservats es poden conservar en un lloc fresc i fosc fins a sis mesos.
    8. Refrigerar després d'obrir. Si no és així, segelli el pot o pots i deixi reposar a la nevera almenys dos dies abans de menjar.