Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Articles

Granola de gra gastat

Recepta de granola de gra gastat

Temps de preparació:1 hora 30 minuts// Rendiment:8

La primera vegada que vaig fabricar granola de gra gastat va ser al comtat de Cork, Irlanda, durant tres mesos en un programa de cuina en una granja de treball de 100 acres. Un amic meu era cerveser de Nova Zelanda i passàvem la major part de l’American Thanksgiving preparant una cervesa pàl·lida amb flor de saüc en una caseta irlandesa envoltada de vaques. Aquesta era la meva tercera vegada que preparava cuina casolana: la cervesa no estava malament, però no era fantàstica. El que va destacar va ser la granola torrada i masticable que vam fer amb el gra gastat, al forn amb espècies escalfadores, fruita seca i xarop d’auró fosc. Vam menjar la granola amb iogurt de les vaques de Jersey a prop, un iogurt tan gras i una crema agredada a la tapa amb un tap de color groc pàl·lid. Aquella granola va ser una extensió del primer principi bàsic que vaig aprendre a la cuina i a l’agricultura: els residus no.

Ingredients

  • 2 tasses de gra gastat, escorregudes, refredades i espremudes el més sec possible
  • 1 tassa de civada enrotllada
  • 1/2 tassa d’ametlles a rodanxes
  • 1/2 tassa de llavors de gira-sol sense closca
  • 1/2 tassa de cireres seques
  • 3/4 tassa de xarop d’auró fosc
  • 1/2 tassa d’oli de gira-sol
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1 culleradeta de gingebre
  • 1/2 culleradeta de cardamom
  • 1/4 culleradeta de sal

Direccions

    1. Escalfeu el forn a 375 ° F. Folreu un paper de forn gran amb una làmina de forn gran.
    2. Barregeu els ingredients en un bol gran. Esteneu-ho uniformement sobre el paper de forn preparat. Coure la granola, remenant i girant la paella dues vegades, fins que estigui perfumada i torrada profundament, de 40 a 50 minuts.
    3. Refredeu completament la granola a la paella (la granola es refredarà encara que es refredi). Guardeu-lo en un pot hermètic fins a dues setmanes.