Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

The Shaker Pint

cervesa artesana-light-lager22 d’octubre de 2012

Ah, cervesa, una beguda que es diu que va portar literalment el canvi humà de nòmada a pagès. Ara, en els temps moderns, amb tradicions cerveseres arrelades i consolidades (però no sempre il·lustrades), els nord-americans adults gaudeixen de cervesa i birra més enllà de qualsevol altra beguda fermentada.

Els productors de cervesa artesana nord-americana han creat un canvi en el món de les arts alimentàries ajudant la cervesa a recuperar el seu lloc a la taula del sopar. És just dir que la imatge de la cervesa artesana està evolucionant i, amb això, des de l’apreciació i el servei de la cervesa cristalleria de cervesa també evoluciona.



( VIATGE: 7 cerveseries que mereixen una volta )



Pel que fa a l’article de vidre, hi ha remolins des del fons del moviment de la cervesa artesana centrat al voltant d’un dels vasos de cervesa fonamentals: la clàssica pinta d’agitació. No importa el fet que molts membres de la comunitat de cerveses artesanes segueixen lluitant només per aconseguir que els amants de la cervesa i els minoristes facin servir un got quan gaudeixen d’una cervesa. Llavors, quines són les preocupacions sobre la pinta shaker dels Estats Units i estan garantides?

Anem a agafar una pinta

Al llarg de la meva vida adulta, i probablement per a la majoria de vosaltres, el got de cervesa que més m’ha presentat és la pinta de coctelera. 'Anem a prendre una pinta', és una frase tan comuna que s'adapta a la factura, fins i tot quan sabem que potser no estaríem prenent la cervesa d'aquest got exacte. Però, el que estic sentint darrerament és que aquest got, que originalment va ser dissenyat per sacsejar còctels, no hauria de ser l’estàndard. Alguns, goso dir-ho, fins i tot volen que aquest got desaparegui.



Vinnie i Natalie Cilurzo, fundadores de Russian River Brewing Company a Santa Rosa, Califòrnia, i innovadors d’estils de cervesa artesana nord-americana, incloent l’IPA imperial i l’estil Belgo americà ales salvatges , comparteixin els seus sentiments amb la pinta shaker en aquest vídeo de CraftBeer.com.

Afirmen: 'El got estàndard de pinta de coctelera ... és en realitat una de les pitjors coses que podeu utilitzar per fer un tast de cervesa'. Us animen a fer una prova de gust de la mateixa cervesa artesana en una pinta de coctelera i un got de tija, explicant que la posterior us proporcionarà una experiència aromàtica i més saborosa.



Personalment, tinc molts amics que estimen la cervesa que han dit que han fet aquest experiment i que estan convençuts que la cervesa d’un got amb tiges s’aplica menys ràpidament, es manté a la temperatura preferida més temps i sembla que té un sabor més complet i més aromàtic.

( VISITA: Cerqueu una cerveseria artesana dels Estats Units )

El Majestuós Pint

Dr. Michael Lewis, Ph.D., professor emèrit de ciència cervesera a la U.C. Davis , i molt considerat com un dels principals defensors de la cervesa, està en una campanya personal i professional per tornar al que ell anomena la 'majestuosa pinta'. En poques paraules, vol deixar caure el got de vidre darrere de la barra d’on provenia originalment. En un document que va presentar al Associació de Mestres Cervesers de les Amèriques (MBAA) World Brewing Congress, afirma alguns punts controvertits sobre l’agitador d’alcohol:

Arguments contra el Shaker Pint del doctor Lewis

  • Gairebé tota la cervesa, elaborada artesanalment o elaborada pels fabricants nacionals, es serveix en un lleig i indescriptible got “shaker”, o pinta de cara recta, que falla en totes les dimensions per promoure i donar suport al producte.
  • El mateix got s’utilitza a tot el comerç de bars i restaurants per servir aigua, refrescos, te gelat i llet, cosa que garanteix a la cervesa un estat similar de productes bàsics en lloc de l’estatus premium que es mereix.
  • Tot i que el got de pinta de cara recta es pot acoblar amb un logotip per millorar la percepció de la cervesa que conté, el got encara no ofereix cap suport tècnic per al producte i no pot contribuir de cap manera a millorar l’experiència del consumidor.
  • El got [pinta de coctelera] està gairebé perversament dissenyat per dissipar aquells objectes que el vidre hauria de millorar, és a dir, per ajudar a estabilitzar l’escuma i a atrapar l’aroma de la cervesa. Tots dos beneficis s’acumulen millor quan el got és més estret a la part superior que a sota, és a dir, alguna variació del vidre en forma de tulipa.

( LLEGIR: 6 barres de cervesa artesana que van canviar l’escena de la cervesa de la seva ciutat )

En parlar amb el doctor Lewis sobre la majestuosa missió de vidre de pinta, va compartir que tan bon punt un surt dels EUA, amb prou feines hi ha un got de pinta de coctelera. Basat en els seus viatges, i potser confirmat pels vostres viatges a la cerveseria, la pinta shaker és un fenomen exclusiu dels bons Estats Units d’A.

El MBAA té una formació molt útil Certificat d'intendent de cervesa programa que he anat treballant. Al capítol cinc, es tracta de servir cervesa i fer una pregunta interessant: 'Quantes ampolles de vi de 100 dòlars vendria un restaurant si el vi s'abocés en una copa de te gelat?' Bon punt si em preguntes.

Quina és la vostra posició sobre aquest tema?

The Shaker Pintes va modificar per última vegada:6 de novembre de 2017perCor de Julia

Julia Herz és la directora del programa de cerveses artesanes de l'Associació de Cervesers, coautora del lliure CraftBeer.com Curs de cervesa i menjar , a més de coautor de Maridatge de cervesa (Premsa Voyageur). És cervesera casolana de tota la vida, jutgessa de cervesa BJCP i certificada Cicerone®. Tot i la seva àmplia experiència, sempre es considerarà a si mateixa com a principiant de cervesa en un viatge inacabable per aprendre més sobre la cervesa artesana.

Llegiu més d'aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a petites cerveseries independents dels Estats Units. Estem publicats per l'Associació de Cervesers, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i protecció dels fabricants artesans petits i independents d'Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.