Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Articles

El ‘Seinfeld’ de les fàbriques de cervesa: cervesa de celacant

elaboració de celacant

Cervesa de celacant a Norfolk, VA (Dave Bounds)

17 de setembre de 2019

'Sense abraçades, sense aprenentatge'. Aquest eslògan darrere de la creació de 'Seinfeld' va derivar de la noció: 'Tothom ho fa. No farem res d’això! '

No és que hi hagi cap problema amb el que feien els altres. Perseguint quelcom únic i audaç, construint una gran comèdia, això era el que importava als creadors del programa de televisió Larry David i Jerry Seinfeld. I va agafar.



Sense ioga, sense curiositats, sense cervesa de carbassa. Coelacanth (pronunciat see-luh-kanth), fundador i CEO de la companyia cervesera Kevin Erskine, juntament amb Head Brewer Matt Topping, van idear aquests sentiments (anti) mentre construïen una peculiar cerveseria a Virgínia. I està atrapat.



'No em vaig proposar ser un gran bar', diu Kevin, rumiant sobre el desembre del 2015, quan es va obrir la cortina a Coelacanth, anomenat així pel peix del període Cretaci que es pensava extingit, tot i que es va trobar molt viu. 'Vull ser una gran fàbrica de cervesa artesana'.



Ser fantàstic però fer-ho de manera diferent és el que Kevin i Coelacanth tenen a veure.

La visió de la cerveseria de Kevin reflecteix la seva personalitat

fundador de la cerveseria Kevin erskine

Kevin Erskine és el fundador de Coelacanth Brewing a Norfolk, VA. (Dave Bounds)



L’eslògan de la cerveseria, pintat a la paret i imprès també en etiquetes, al·ludeix a la personalitat de Coelacanth: “Peix lleig. Una cervesa preciosa '.

Instal·lació de la botiga a Gant , un segment divertit de Norfolk, Virgínia, va ajudar la visió de Kevin des del primer moment. Penseu en una petita porció d'Austin, Texas, amb l'eslògan 'Mantingueu Gant estrany'. Tot i això, més de mil·lennials i hipsters serpentegen buscant una saborosa cervesa artesana nova.

La professionalitat de Kevin va germinar en un lloc del sector privat lluny del món alegre del llúpol i l’ordi: el món complicat de la indústria sanitària.

Procedent de la ciutat de Nova York, aquest pensador estratègic d’ofici va viatjar de DC a Richmond, Virgínia, a Califòrnia i de tornada a Virgínia abans d’adonar-se que volia sortir de l’assegurança i fer un comerç més desitjable. Volia estar en una indústria que assegurés la satisfacció d’un producte ben fet, un ambient d’avantguarda i una comunitat que es delectés amb la joie de vivre de tot plegat.

Moonlight-consulting per a empreses de cervesa, vi i licors al llarg del camí va introduir Kevin a aquell comerç que buscava. Al principi, es va dedicar a l’ànim a Virgínia, però les regulacions d’aleshores van sufocar l’atractiu d’aquella indústria. Així que va tornar al seu primer amor: la cervesa artesana.

(Més: Els programes de cervesa artesana a les comunitats de la gent gran mostren l’apel·lació sense edat de la cervesa )

No hi ha IPA regular? Cap problema per a l'elaboració de celacant

Kevin no ha penjat cap estil de cervesa.

“Quan vam començar, fèiem lagers i goses quan pocs, si n’hi havia, a la nostra zona en feien principalment. Tothom estava massa ocupat perseguint l’IPA. Volia ser diferent —tot i fer-ho bé », diu.

Això explica que Coelacanth produeixi només uns quants IPA anuals, i que només n’hi hagi un regularment, cap a l’1 d’abril, que s’anomenen adequadament Fool’s Gold.

'La gent m'ha dit:' T'odio perquè no tens IPA ', diu Kevin amb un somriure sense trontoll i una cella corbada a' Huh? '

En tocar diverses cerveses que han elaborat, es converteix en el focus de la nativa Virginian Matt, que va assistir a Virginia Tech i va saltar a l’escenari dels cervesers, primer a Bell’s Brewery després a Maui Brewing Co. . Les seves receptes abundaven quan el teló pujava al celacant.

'Els fabriquem gairebé tots en algun moment, qualsevol cervesa, per dir-ho', diu Kevin. 'Ho fem per demostrar a tothom que podem fer que qualsevol cervesa sigui genial'.

Una de les receptes que va pensar que els nerds de la cervesa podrien qüestionar al principi era la cervesa Pale Globe americana de cervesa pàl·lida. Però va guanyar una medalla d’or a la Virginia Craft Beer Cup 2018 i es troba entre les cerveses més venudes de la cerveseria.

'És la segona cervesa més venuda, aquí i fora de les premisses', afirma Kevin i, a continuació, obre l'obertura de nou per centrar-se en el panorama general. “Només volem ser diferents. Aquesta és tota la nostra raó d’estar. Quan els altres fan zig-zag, nosaltres zaguem.

L’elaboració de cerveses quan els IPA tenen molta demanda només exemplifica que l’impuls de Seinfeld-ian és el contrari. 'Fan cervesa de carbassa, nosaltres portem pastís de poma caramel', diu. 'Fan batuts, fem una cervesa clara'.

(Més: Red Shed Brewery és un èxit Amant del beisbol Cooperstown )

La cerveseria sense nom (que qualsevol persona pot pronunciar)

Aquell somriure sense esborrany, una brillantor intel·ligent als ulls, una rialla infecciosa, tot desmenteix a un home més que el seu negoci. Per una banda, és vicepresident del Virginia Craft Brewers Guild, ajudant a fer créixer cerveseries independents a tot l’Estat.

Des del màrqueting d’al·lusions de pel·lícules (per exemple, l’imperial Megalodon amb el seu pòster mort de “Jaws”, dibuix de guix amb la frase: “Necessitaràs un got més gran”), fins a la dolça reflexió sobre el fet de treballar al La primera emissora de ràdio totalment metàl·lica de Big Apple ('on vaig conèixer els Ramones i vaig quedar amb els roadies de Pink Floyd', reflexiona, 'massa xulo'), Kevin està, bé, guai amb tot.

Si les masses continuen pronunciant malament el nom de la fàbrica de cervesa (o, en el cas d’un comerciant, rebutgeu vendre Coelacanth perquè odia el nom), també és bo amb això.

Sempre que ho passin molt bé en aquest 22ndEl tresor del carrer el tenien tots, i en parlen i en porten d’altres ... bé, amb les paraules eslòganes d’un altre “home-K” —Cosmo Kramer—, com aprovaria el mateix Kevin: Giddy up!

El ‘Seinfeld’ de les fàbriques de cervesa: cervesa de celacantes va modificar per última vegada:9 de març de 2020perDave Bounds

Dave Bounds fa 15 anys que escriu al món dels governs, militars i corporatius dels Estats Units, però sempre troba temps per escriure creativament i elaborar cervesa artesana, i no necessàriament en aquest ordre. El seu amor per aquest últim, en particular per un bon lager, el va portar a un paper de gerent de producció a temps parcial a l'Oozlefinch.

Llegiu-ne més per aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a cerveseries petites i independents dels Estats Units. Estem publicats per la Brewers Association, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i la protecció dels fabricants artesans petits i independents d’Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.